Zima je idealen čas za sedenje z veliko skledo juhe. Ta juha združuje praženo zimsko zelenjavo, kuskus in piščančje zaloge. Govorite o slastnem in aromatičnem.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Zima je pravi čas, da izkoristite zamrznjeno poletno zelenjavo in okusno svežo zimsko zelenjavo. To je popolno trčenje okusov, povezano s trobojnim kuskusom, bogato zelenjavno osnovo in svežimi zelišči. Ta juha je tolažilna, krepka in kot nalašč za hladno zimsko vreme.
Recept za juho iz kuskusa in zelenjave
Služi 6
Sestavine:
- 5 skodelic zelenjavne zaloge, razdeljeno
- 1 skodelica trobarvnega (ali navadnega) kuskusa
- 3 majhni rdeči krompir, majhne kocke
- 1 velik sladki krompir, majhne kocke
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/3 skodelice zamrznjenega graha
- 1/3 skodelice zamrznjenega fižola
- 1/3 skodelice zamrznjene koruze
- 4 vejice svežega timijana, listi odstranjeni
- Sol in poper, po okusu
- parmezan
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F in pripravite oboden pekač s podlogo Silpat.
- V majhnem loncu zavrite 1 skodelico zelenjavne zaloge. Dodamo kus -kus, premešamo, pokrijemo in odstavimo z ognja. Med pripravo juhe pustite ob strani.
- Na pripravljen pekač dodajte krompir in pokapajte z olivnim oljem. Pražimo približno 30 minut, dokler ni mehka.
- Medtem ko se vaš krompir peče, začnite kuhati juho. V velik lonec dodamo preostalo zelenjavno zalogo, grah, stročji fižol, koruzo in timijan ter zavremo.
- Rahlo dušimo, dokler se krompir ne skuha. Dodajte krompir in kuhajte približno 5 minut, da se okusi združijo. Začinimo s soljo in poprom.
- Za serviranje v žlico za juho položite nekaj žlic kuskusa in po vrhu prelijte zajemalko juhe. Po želji potresemo s parmezanom.
Več receptov za juho
Recept za juho s 50 stroki česna
Recept za nacho juho iz črnega fižola
Recept za vegansko juho iz špargljev
