Nedelja počasnega kuhanja: Cassoulet iz piščanca in klobas - SheKnows

Uživajte v obilnem obroku v francoskem slogu, ki je delno juha, delno enolončnica, vse okusno. Posebne kuharske sposobnosti niso potrebne.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru

Cassoulet je francoska jed, ki običajno vključuje fižol in meso, kot sta raca in svinjina. Ta obrok sem naredil nekoliko dostopnejši s piščancem in klobaso, za še več srčnosti pa sem dodal najljubšo zelenjavo - bučke.

Za to jed sem uporabil blago klobaso, lahko pa uporabite tudi pikantno različico. V mešanico sem vključila tudi bučke, vendar so lahko dober dodatek tudi gobe ali pastinak. Postrezite to s hrustljavim kruhom in lepim kozarcem vina za čudovit obrok.

Recept za piščanca in klobase s počasnim kuhanjem

To je okusna jed, ki jo lahko postrežete in odlično v hladni noči. Mešanici dodajte svojo najljubšo sezonsko zelenjavo. Po želji lahko na vrhu potresete malo parmezana, če želite.

Služi 4-6

Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 4-6 ur | Skupni čas: 4 ure 15 minut do 6 ur 15 minut

Sestavine:

• 1 žlica olivnega olja
• 1/2 skodelice bele čebule, narezane na kocke
• 1 (6 unč) piščančjih prsi brez kože brez kože, narezanih na 2-palčne kose
• 1/4 kilograma blago začinjene klobase, narezane na 1-palčne kose
• 1 žlica paradižnikove paste
• 2 žlici vode
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 2 korenja, olupljena in narezana na kocke
• 1 velik pecelj zelene, narezan na kocke
• 1 zelena bučka, narezana na kocke
• 2 stroka česna, mleta
• 1 (14,5 unč) konzerve fižola, neosušen
• 1/3 skodelice zelenjavne juhe
• 3 žlice svežega peteršilja, natrganega (plus dodatno za okras)
• 1 čajna žlička svežega timijana, narezanega
• Sol in črni poper, za sezono

Navodila:

1. V ponev na srednjem ognju dodajte olje. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo približno 3 minute oziroma dokler se ne zmehča.
2. Dodajte piščanca in klobaso ter kuhajte 5 do 8 minut oziroma dokler ne porjavi. V ponev dodamo paradižnikovo pasto, 2 žlici vode in črni poper. Mešajte, da združite, in kuhajte še kakšno minuto.
3. Zmes prenesite v počasen štedilnik. Mešanici dodamo korenček, zeleno, bučke, česen in fižol.
4. Zalijemo z zelenjavno juho in prelijemo s peteršiljem in timijanom.
5. Kuhajte na majhnem ognju 4 do 6 ur.
6. Okusite in po potrebi začinite z dodatno soljo in poprom. Postrezite v posameznih skledah, okrašeno s svežim peteršiljem.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Več recepti za počasno kuhanje

Korenčkov, pastinak in krompirjev zdrob s parmezanom
Mu shu piščanec
Krompir, kislo zelje in rezervna rebra