Francoski hrana se pogosto obravnava kot pitanje, bogato in kremasto. Obstaja pa nekaj receptov, ki niso tako težki, kot bi si mislili. Ta piščanec Cordon Bleu je eden izmed njih.
Obožujem francosko hrano. Od smetane, masla, sladic... samo ob misli na to mi zmorijo usta. Žal mi ob razmišljanju o tem utrdijo tudi arterije. Toda ob natančnejšem pregledu se izkaže, da vsa francoska hrana ni bogata in težka. Pravzaprav obstaja več receptov, ki imajo precej nizko število kalorij in piščančji kordon bleu je ena takih jedi. Če uporabljate piščančje prsi brez kože brez kože in lahek sir, to pomeni, da je ta obrok še bolj zdrav od izvirnika. Zato vrzite napačne predstave o francoski hrani skozi okno in si privoščite večerjo.
Piščančji Cordon Bleu z odprtim obrazom
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kože brez kosti
- sol in poper po okusu
- 2 žlici masla
- 8 listov špinače
- 4 rezine šunke
- 1 skodelica naribanega sira Gruyére
Navodila
- Vsako dojko položite med dva kosa plastične folije in udarjajte s kladivom za meso, dokler nista debela 1/4 palca.
- Piščanca posušite in posujte s soljo in poprom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte piščanca in kuhajte brez obračanja, dokler ni pečeno, spodnja stran pa zlato rjava, 2-3 minute.
- Piščanca odstavite z ognja in ga položite na pekač z rjavimi stranicami navzgor. Vsako prsi prelijte z 2 kosi špinače, rezino šunke in 1/4 skodelice sira.
- Pražite 3 centimetre od ognja, dokler se sir ne stopi, približno 2 minuti. Postrezite takoj.
Drugi francoski recepti od She Knows
Piščanec a la King
Francoske svinjske pokrovače
Pečena foie gras z jabolki
