Naš recept s toplim pudingom iz kruha dobi irsko srečo, če ga povežete s krepko belo čokolado. Drzne, grenke note v krepki uravnovesijo sladkost in bogato teksturo bele čokolade, zaradi česar je to popoln zaključek praznika na dan svetega Patrika.
Sorodna zgodba. Ta Guinnessov recept za ostrenje in drobljenje z omako je enostaven in okusen
Recept za puding iz kruha s krepko belo čokolado
Služi od 4 do 6
Sestavine:
- 4 skodelice narezanega francoskega kruha ali kruha, 1/2 kocke (približno 1 hleb)
- 2 žlici masla, sobne temperature
- 5 jajc, sobne temperature
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica smetane
- 1/4 čajne žličke košer soli
- 1 vanilijev fižol, razcepljen in ostrgana semena
- Močna kaplja bele čokolade
- 4 žlice osoljenega masla
- 1/2 skodelice smetane
- 1/2 skodelice pol in pol
- 1/2 skodelice stout
- 1 skodelica sladkorja
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/2 skodelice naribane bele čokolade
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke košer soli
- Stepena smetana
- 1 liter težke smetane
- 3 žlice sladkorja
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namažite 9-palčni pekač z dvema žlicama masla. V ponev dodamo kocke kruha in odstavimo.
- Za krušni puding v veliki skledi stepemo jajca in sladkor ter odstavimo. V srednji ponvi segrejte mleko, smetano, sol in semena vanilije na nizkem ognju; strma 10 minut. Majhno količino mlečne mešanice vlijte v jajčno mešanico, medtem ko stepite, da se ohladi. Mlečno mešanico še naprej vmešajte v jajčno mešanico, dokler se dobro ne poveže; prelijemo po kockah kruha in kruh nežno pritiskamo, dokler ni nasičen. Pekač postavimo v pečico in pečemo 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da se na vrhu napihne in rahlo posuši.
- Medtem v srednji ponvi na zmernem ognju segrejte maslo, smetano, pol in pol, krepko, sladkor, vanilijo, belo čokolado, cimet in sol. Zavremo; zmanjšajte na ognju. Kuhajte, občasno mešajte, dokler ni gosto, približno 20 minut. Odstranite z ognja, naj bo toplo. Preden postrežete, z metlico premešajte do gladkega.
- Za stepeno smetano v veliki skledi z električnim ročnim mešalnikom s nastavkom za stepanje stepemo smetano na srednji hitrosti do rahle debeline. Dodamo sladkor in stepemo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, približno tri minute.
- Žlice kruhovega pudinga položite na majhne servirne krožnike. Zalijemo s kremno omako iz bele čokolade in prelijemo s stepeno smetano. Po želji potresemo z dodatkom cimeta in postrežemo toplo.
Več receptov za puding iz kruha
Recept za puding iz rozin brez glutena
Recept slanega pudinga iz kruha
Recept za puding s cimetovim kruhom
