Bučne pite brez glutena s čokoladnim nadevom-SheKnows

Prihaja noč čarovnic, vendar ne bojte se! Naredite te praznične bučne pite iz čokolade s čokoladnim nadevom in vsi otroci bodo potrkali na vaša vrata za najboljše dobrote.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Kako se vam zdi noč čarovnic? Ljudje običajno spadajo v eno od dveh kategorij: ljubitelji in sovražniki. Tu bi rad uvedel tretjo kategorijo. Danes. Ta kategorija je za ljudi, ki morda ne ljubezen Noč čarovnic, vendar so v njem samo zaradi hrane. S tem se imenujem za predsednika in ustanovnega člana te kategorije. Kdo je z mano? No, morda boste potrebovali te bučke brez glutena-z nadevom iz čokoladnega masla. Čudno pite v tradicionalnem smislu niso čudne. Prav tako niso prav piškotki, saj so tako mehki in blazinasti. Del zabave psov osiov je njihovo oblačenje za različne priložnosti. Na noč čarovnic jih naredimo z intenzivnim bučnim okusom.

Ste kdaj sami naredili bučno maslo? Bučno maslo bi bile tiste preproste pločevinke bučnega pireja, ki so povsod v tem letnem času, če bi le lahko. Ima veliko manj vlage kot bučni pire, zaradi česar je veliko bolj uporaben kot sestavina za peko. Tako enostavno ga je narediti doma, samo če skuhate bučni pire z javorjevim sirupom in jabolčnim jabolčnikom (za podrobna navodila glejte spodaj). Če naredite sami, boste prihranili kupček. Zanimiva točka? Bučno maslo v sebi nima pravega masla. Ampak te piščančje pite zagotovo!

Bučne pite iz glutena brez glutena s čokoladnim nadevom

Dobi 14 pitov z oslami

Sestavine:

Whoopie pite

• 4 unče bučnega masla (kupljeno v trgovini ali domače iz spodnjih navodil)
• 2 skodelici večnamenske moke brez glutena (uporabite svojo najljubšo mešanico ali mojo mešanico: 1 skodelica plus dve žlice superfine bele riževe moke plus 7 žlic krompirjevega škroba plus 4-1/2 žlici tapioke moka/škrob)
• 1/2 čajne žličke ksantanskega gumija
• 3/4 čajne žličke pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke košer soli
• 1-1/2 čajni žlički začimb za bučno pito
• 4 žlice nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
• 2 žlici zelenjavnega krajšanja
• 3/4 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
• 1 veliko jajce pri sobni temperaturi, stepeno
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 1/2 skodelice mleka, pri sobni temperaturi
• Oranžna gel barvilo za hrano, do želene barve (neobvezno)

Polnjenje

• 16 žlic (224 g) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 1/2 skodelice nizozemskega predelanega ali naravnega kakava v prahu
• 3 do 3-1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
• Čokoladni posipi brez glutena za okrasitev (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 325 stopinj F. Velik oboden pekač obložite z nebeljenim pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
2. Če želite sami narediti bučno maslo, v loncu s srednje težkim dnom združite 1 (15 unč) pločevinka bučnega pireja s 3 žlicami čistega javorjevega sirupa in 4 tekočimi unčami jabolčnika ali jabolka sok. Zmešamo, da se združi in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmanjša vsaj za polovico. Pred uporabo v tem receptu pustite, da se ohladi.
3. Najprej naredite orehove pite. V veliko skledo damo mešanico moke, ksantanski gumi, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in začimbe za bučno pito ter stepemo, da se dobro povežejo. Posodo odstavimo. V ločeno, veliko posodo položite maslo in zelenjavo ter ga z ročnim mešalnikom stepite, da postane svetlo in penasto. Dodajte rjavi sladkor, jajce in vanilijo, po vsakem dodajanju stepajte, da se dobro povežejo. Dodajte bučno maslo in ponovno premešajte, da se združi. Na sredini suhih sestavin naredite jamico in dodajte mokro mešanico ter mleko, izmenično med obema in dobro premešajte med dodatki. Testo mora biti rahlo in penasto. Po želji dodajte gel barvilo za živila in ponovno premešajte, da se združi, dokler ne dosežete želene barve.
4. Testo z žlico prenesite v vrečko za cevi, opremljeno z navadno konico cevi. Na pripravljene pekače položite 1-1/2-palčne gomile testa iz orehove pite približno 2 cm drug od drugega (razširili se bodo med pečenjem). Z mokrimi prsti sploščite gomile na približno 1/2-palčne debele diske. Pekač postavite na sredino predhodno ogrete pečice in pecite, dokler se vrhovi rahlo ne pritisnejo s prstom (med 10 in 12 minutami). Pred polnjenjem vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi.
5. Medtem ko se polovice kolačka ohlajata, naredite nadev. V veliki skledi z ročnim mešalnikom (ali s stojnim mešalnikom in nastavkom za veslo) z veliko hitrostjo stepemo maslo in sol, dokler ni zelo rahlo in penasto. Dodamo kakav v prahu in 3 skodelice slaščičarskega sladkorja ter stepemo na srednji hitrosti, dokler se suhe sestavine ne vpijejo v maslo. Povečajte hitrost na visoko in še naprej utripajte, dokler ni rahlo in puhasto. Zgrabite veliko žlico nadeva. Če ne ohrani oblike, po žlici dodajajte več slaščičarskega sladkorja.
6. Ko se polovice pite popolnoma ohladijo, združite polovice enake velikosti in oblike. Približno 2 žlici nadeva položite na spodnjo stran enega piškotka v vsakem paru, drugega pa na vrh, da zaprete pito. Nežno pritisnite, da napolnite silo desno do robov pite. Nežno potisnite izpostavljeno zmrzal v opcijske čokoladne posipe in se otresete vsega odvečnega. Postrezite takoj.

Mafini iz jabolčnika brez glutena
Mini jabolčni čipsi brez glutena
Mafini s cheddarjevim sirom brez kisle smetane