Bučke iz špagetov so tako vsestranske (podobno kot same špagete) in so zdrava sestavina, da bo vaš obrok čudovit. Tudi brezglutenskih špagetov ni treba iskati, saj ste to zelenjavo pokrili.
Všeč mi je ta brezglutenska peciva za špagete v jugozahodnem slogu. So to barve, okusi ali zabava? To so vse te stvari! Če ste jedli špagete squash, boste razumeli, kaj mislim z zabavo-zame je nekaj zabavno, če strgate to kuhano zelenjavo in jo spremenite v špagete podobne pramene.
To jed je enostavna za pripravo in služi približno šestim ljudem. Vse sestavine so združene v eno jed in pečene tople in okusne, zato jih postrezite s svojimi najljubšimi čipsi iz koruzne tortilje in guacamolejem ali stransko solato za poseben obrok brez glutena.
Opomba: Gluten najdemo v številnih različnih živilih in izdelkih, od kečapa do sojine omake do sladkarij in začimb. Medtem
Recept za peko špagetov iz buč v jugozahodnem slogu
Služi 6
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 40 minut | Skupni čas: 50 minut
Sestavine:
- 1 buča špagetov, zunanje lupine
- 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
- 1/2 kilograma govejega mesa
- 1/4 skodelice bele čebule, narezane na kocke
- 2 stroka česna, mleta
- 1 (14,5 unč) narezanega paradižnika v soku, zmečkanega v predelovalniku hrane
- 8 unč črnega fižola
- 4 unče koruznih zrn (zamrznjena ali konzervirana)
- 1/2 žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 čajne žličke mletega koriandra
- 1/4 čajne žličke mletega čilija v prahu (bolj ali manj po okusu)
- Sveži listi cilantra za okras
- Paradižnik narezan na kocke, za okras
- Zdrobljeni sir cotija za okras (če ne najdete tega sira v mehiškem stilu, lahko uporabite feto)
- Pršilo za kuhanje proti sprijemanju
Navodila:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Velik pekač rahlo poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema, in odstavite.
- Bučo začnite kuhati tako, da celotno narezano bučo položite na posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Mikrovalovno pečico na močnem ognju približno 5 minut, nato odstranite. Ko se ohladi na dotik, bučo previdno z ostrim nožem prerežemo na pol navpično. Ostrgajte semena in pramene.
- Obe polovici, odrezani navzdol, položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte približno 1-1/2 palca vode. Mikrovalovno pečico na močnem ognju 10 minut, nato odstranite.
- Ko se na dotik ohladi, z vilicami odstranite notranjost bučke s premikom navzdol, da odstranite pramene, podobne špagetom. Bodite previdni, saj je lahko notranjost še vroča.
- Ko se buča ohladi, dodajte nekaj olja v ponev na srednje močnem ognju. Ko se olje segreje, dodajte mleto goveje meso in kuhajte, dokler ne porjavi. Odstranite mleto goveje meso iz ponve in ga postavite na stran.
- Paradižnikovo mešanico začinimo s soljo, črnim poprom, kumino, koriandrom in čilijem v prahu. Dati na stran.
- V čisto, veliko ponev na srednjem ognju dodajte preostalo olje. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo približno 3 minute oziroma dokler se ne zmehča. Dodamo česen in kuhamo 30 sekund.
- V ponev dodamo paradižnikovo mešanico in premešamo, da se združi. Kuhajte 3 - 4 minute.
- V ponev dodajte črni fižol in koruzo. Mešajte, da se združi. Kuhajte 2 - 3 minute. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
- Mešanici dodamo rjavo mleto goveje meso in premešamo, da se združi. Odstranite z ognja in mešanici dodajte pramene bučk za špagete. Nežno premešajte, da se premažete.
- Mešanico prenesite v pekač in pecite 20 - 25 minut.
- Vzamemo iz pečice in okrasimo s kocke narezanim paradižnikom, svežim koriandrom in sirom kotijo.
- Postrezite toplo na posameznih krožnikih.
Več receptov brez glutena
Začinjen pečen jajčevec, polnjen z rižem
Vegrie burrito sklede brez glutena z rjavim rižem in začinjeno kremo
Lažji piščanec Alfredo s fettucinom iz trakov iz bučk
