Če kuhanje težko je, pečenje je težje. Za vse stvari, ki jih počnete v kuhinji, obstaja dobesedna znanost, vendar to še posebej velja za peko, kjer a napačen izračun, slabo umerjena pečica ali celo nadmorska višina lahko pokvari kakršno koli okusno poslastico, ki ste jo porabili ure konec.
Kljub temu vam ni treba jezno metati uničenih Bundtovih peciva in kruha, ki ne sodeluje, v smeti, medtem ko zadušite psovke in/ali solze. Lahko popravimo!
Upajmo.
Več:11 vsakodnevnih živil, ki jih kupujete in so morda ponarejena
1. Vaše testo za kruh se ne dvigne
Ko pride prav, domači kruh je skoraj najboljša stvar, ki obstaja. Celotna hiša odlično diši, vaš zdravnik je mejno božanski in počutite se, kot da ste odklenili eno od starodavnih skrivnosti Vsemogočnih bogov pečenja. Ko pa pride narobe? Dobiš gosto majhno grudo testa, ki se ne dvigne, in nekaj ur svojega življenja, ki jih nikoli ne boš dobil.
Zaenkrat popravite: Najprej ugotovite, ali se ne dvigne zaradi kvasa, toplote ali kakšne napačne meritve. Vrč vode v mikrovalovni pečici nekaj minut, nato pokrito testo položite v prazno mikrovalovno pečico in zaprite vrata, da ustvarite preskusno savno. Če po nekaj minutah še vedno ne ukrepate, je to lahko kvas.
Če preskusna savna naredi da se testo nekoliko dvigne, poskusite to: Pečico segrejte na najnižjo nastavitev, nato jo izklopite in počakajte nekaj minut. Navlažite kuhinjsko brisačo, jo vrzite čez skledo in posodo postavite v toplo, vendar izklopljeno pečico.
Če preskusna savna ne naredi ničesar, preizkusite kvas tako, da enako količino, ki ste jo uporabili za recept, prepražite v posodi s približno 2 unčami tople vode in malo sladkorja. Če po približno 10 minutah ni pene, je kvas mrtev, vaš kruh pa je izgubljen (nekako bomo prišli tja). Če je pena, potem je kvas v redu in morda ste dodali preveč moke.
Če je temu tako, naredite naslednje: malo potopite v testo, vmešajte preizkušen kvas, ga gnetite na pomokani površini in ga poskusite znova vzhajati.
Če je kvas mrtev, lahko vse skupaj zmeljete, odtečete v trgovino po hitri kvas v živo ali pa z nekaj domače krekerje, tako da dele testa razvaljamo v kroge, jih premažemo z oljem in pečemo pri 400 stopinjah F približno 10 minut.
Naslednjič popravite: S tem, kar ste se naučili, je popravek dovolj preprost, da si ga zapomnite. Poskrbite, da bo ozračje dovolj toplo in vlažno, vedno najprej preizkusite svoj kvas in dvakrat preverite meritve. Najpogostejša napaka pri ljudeh je preveč moke. Temu se izognite tako, da merilne skodelice zamenjate za tehtnico za natančnejši način dodajanja pravilne količine.
2. Vaša torta ne bo prilepila iz pekača
Morda ste pozabili pripraviti dno pekača ali pa je zaradi nekega razloga pečica jezna na vas in zahteva žrtvovanje vaše boleče sestavljene torte. Kakorkoli, poskušanje trdovratne torte iz ponve je frustrirajuće in malce žalostno, odkrito povedano.
Zaenkrat popravite: Naj se vaša torta popolnoma ohladi, če se še niste. Potem tega slabega fanta zavijte v folijo, ponev in vse skupaj ter ga postavite v zamrzovalnik. Ko je popolnoma zamrznjen, lahko potisnete dva noža za maslo ali lopatico pod njim in ga nekako povlečete ven v enem kosu. Pustite, da se odmrzne, zmrzne in uživajte.
Naslednjič popravite: Sprej za kuhanje je ponaredek, zato ga nehajte uporabljati za svoje torte. Vsaj vsaj maslajte in pomokajte pekače za torte - samo maslo namažite z maslom površino, da nastane tanek film, nato pa z žlico vlijte nekaj moke in pretresite ponev, dokler ni popolnoma prevlečeni. Še bolje, uporabite pergamentni papir in se popolnoma izognite pripravam in srčnim utripom.
Več:Na Instagramu je račun, namenjen torticam z besedili Drake
3. Vaša torta je suha in trda
Nič ni bolj srhljivega, kot če sledite slastnemu vonju torte v svojo kuhinjo, le da ugotovite, da je vaša sicer čudovita torta videti suha, zastarela in neprijetna. Brez skrbi pa. Popravek je zelo preprost.
Zaenkrat popravite: Vzemite zobotrebec in naredite luknjice po vsej gnusobi, ki ste jo ustvarili. Nato naredite preprost sirup iz enakih delov sladkorja in vode skupaj kuhanega, dokler se sladkor ne raztopi. Nazadnje sirup prelijemo po torti in zmrznemo kot običajno.
Naslednjič popravite: Suha torta običajno pomeni, da sestavine merite napačno. Še enkrat, tukaj lahko pride v poštev kuhinjska tehtnica. Prav tako ne pozabite presejati moke, saj bo razbila vse neprijetne grudice in poskrbite, da se sestavine bolj dosledno mešajo.
4. Zažgal si svojo čudovito skorjo za pito
Pita še zdaleč ni najlažja stvar, zaradi česar je rek "tako enostavno kot pita" tako neumen. Zažgana skorja pite je velika škoda, še posebej, če ste za vrh naredili čudovito mrežo.
Zaenkrat popravite: Če so le robovi preveč rjavi, vzemite mikro ravnino in začnite brusiti tega slabega dečka, dokler izgoreli delci ne izginejo.
Če je celoten vrh, začnite znova. Resno. Seveda ne celotne pite; zgoreli vrh. Moral bi imeti še malo skorje za pito, ki jo lahko samo povaljate, zavesite in vrnete nazaj v pečico, zato odstranite uničeno in začnite na novo. Če to ni mogoče, lahko naredite čarovnijo s pločevinko Reddi-wip.
Naslednjič popravite: Namesto da bi poskušali odtrgati drobne koščke folije, da zaščitite robove svoje pite, si prihranite nekaj dolgočasnosti samo prepogniti velik stari kvadrat folije na polovico in izrezati krog nekaj centimetrov manjši v premeru od pite samega sebe. Pokrijte pito in uživajte v enakomerno zapečeni skorji. Kot bonus boste hkrati ostrili svoje kuhinjske škarje.
Za skorje in rešetke s polno površino pazite, da skorje ne boste preobremenili, ko jo pripravljate. Začnite z zelo hladnim maslom in ledeno mrzlo vodo, zato morate biti čisti.
Več: 10 preprostih nadomestkov sestavin za reševanje vašega recepta
5. Šel si in razbil svoj cheesecake
Razpokani sirni kolači so preprosto neprijetni. Nisem prepričan, zakaj, toda domnevam, da mi takoj pride na misel izraz "zmrznjen" in to preprosto ni prijetna beseda.
Zaenkrat popravite: Pustite, da se vaš cheesecake popolnoma ohladi, nato ga pokrijte in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Ko je, jo odstranite, napolnite posodo s toplo vodo in primite lopatico ali razpršilec, po možnosti tistega iz kovine. Kovino potopite v vodo, posušite in jo takoj potisnite v razpokano območje na tortici. Morda ga boste morali malce zgladiti, če pa vztrajate, se bo sira nekako "zacelila". Pravzaprav je zanimivo gledati.
Naslednjič popravite: Če želite, da vaš cheesecake ne poči, res potrebujete dve stvari. Prvi je vodna kopel, v kateri se lahko zapeče, tako da temperatura v pecivu ostane konstantna, drugi pa nekaj potrpljenja. Ne odpirajte vrat pečice-to je enosmerna vozovnica za Crack Town, prav?
Če želite narediti vodno kopel, vzemite drugo posodo, ki je večja od ponve, v kateri je vaš cheesecake. Pekač za sira postavite v večji pekač, napolnite ga približno tri četrtine vode in pecite kot običajno.
Evo: pet pogostih glavobolov, pet pogostih odpravkov. Če nič od tega ne deluje, no, vedno obstajajo nekaj slastnih brez pečenja priboljški lahko se preizkusite tudi vi.
Preden greste, se odjavite naše diaprojekcije spodaj.
