Rosh Hashana z zmanjšano vsebnostjo ogljikovih hidratov – SheKnows

Rosh Hashana je vesela priložnost, ko družine sedijo k prazničnemu obroku simbolične hrane. Tradicionalna sladka hrana tega časa je lahko izziv za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar obstajajo načini za to.

Povezana zgodba. Osvojite svoj seder s temi velikonočnimi jedmi, ki jih je odobril Bubbe

Zgodovina in običaji Rosh Hashane

Rosh Hashanah, dobesedno pomeni »vodja leta«. Po tradiciji je judovsko novo leto svetovni rojstni dan. To je poseben čas za molitev, odpuščanje, introspekcijo in zavračanje zemeljskih skrbi in skrbi. Prav tako je čas, da ocenite preteklo leto in se veselite novega. Za Jude je tradicionalno, da obiščejo vodna telesa, napolnjena z ribami, da bi odvrgli svoje grehe. V sinagogah ljudje poslušajo ovnov rog, ki govori v njihovo dušo, in se pozdravljajo z željami za uspešno novo leto.

To je tudi čas za pogostitev. Na čelu mize je ribja glava, ki predstavlja blaginjo in začetek novega leta. Eksotično sadje, kot so granatna jabolka, uživamo tudi v tem letnem času.

Alternative z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Čeprav so praznovanja zagotovo v redu, to ne pomeni, da se morate odreči dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namesto pečenega jabolka, namočenega v medu, poskusite simbolično rezino nekuhanega jabolka, potopljenega v Splenda. Ali pa poskusite granatna jabolka, ki so s številnimi semeni bogata s simboliko blaginje in plodnosti.

Na Rosh Hashana je verska zahteva jesti kruh, zato poskusite recept za polnozrnati kruh. Kot alternativa puhasti beli vzhodnoevropski Challah je to kruh s kompleksnimi ogljikovimi hidrati znotraj bližnjevzhodne tradicije. Namesto medu ga potopite v Splenda.

Dušene goveje prsi

Postreže 8 do 10

Recept prirejen iz Svet judovske kuhinje, avtorja Gil Marks.

Sestavine:

• 1 (5 funtov) prvo rezane goveje prsi
• 1 strok česna, prepolovljen
• 2 žlički soli
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 veliki čebuli, narezani
• 2 lovorjev list
• 3 stebla zelene, narezane (neobvezno)
• Približno 4 skodelice vode

Navodila:

1. Prsi natremo s česnom, soljo in poprom. V 8-litrski ponvi za nizozemsko pečico ali ponvi za pečenje na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte prsi in rjavo na obeh straneh. Odstrani.
2. V pekač raztresite čebulo in lovorjev list in na vrh položite prsi. Po želji dodamo zeleno. Dodajte vodo, da samo prekrije meso.
3. Pokrijte in dušite na majhnem ognju ali pecite v pečici pri 350 stopinj F (175 C), dokler meso ni mehko (2-1/2 do 3 ure). (Prstico lahko pripravite vnaprej, ohladite in shranite v hladilniku do dva dni. Pred ponovnim segrevanjem ali rezanjem odstranite maščobo.)
4. Prsi narežite čez zrno (mišično linijo) približno 1/8 palca debelo. (Za ohlajene prsi položite mesne rezine v pekač, ponovno segrejte omako za prsi, prelijte meso z vročo omako, pokrijte in pecite v pečici pri 350 stopinjah F približno 45 minut.)

Na porcijo: 4,29 g ogljikovih hidratov; 0,87 g vlaknin, 42,27 g beljakovin; 46,09 g maščobe; 637,63 mg natrija; 154,22 mg holesterola; 611,47 kalorij

Ribji latkes

Donos je 8 do 10

Recept prirejen iz Svet judovske kuhinje, avtorja Gil Marks.

Sestavine:

• 1 majhna čebula, sesekljana
• 1 majhno steblo zelene, sesekljano
• 1/4 skodelice svežega peteršilja
• 1 funt ribjih filejev belega mesa, kot sta trska ali vahnja, narezani na kocke
• 2 veliki jajci
• 1 čajna žlička pripravljenega belega hrena
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke popra
• 2 žlici polnozrnate pšenične moke
• 1/8 skodelice rastlinskega olja za cvrtje
• 2 žlici dodatnega hrena

Navodila:

1. V kuhinjskem robotu drobno sesekljamo čebulo, zeleno in peteršilj. Dodajte ribe, jajca, hren, sol in poper ter premešajte do gladkega. Dodajte dovolj polnozrnate moke, da naredite mehko testo.
2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Testo damo po žlicah in pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh (približno tri minute na stran). Postrežemo z dodatnim hrenom. (2 žlici hrena na porcijo).

Na porcijo: 2,49 g ogljikovih hidratov; .47 g vlaknin; 9,73 g beljakovin; 6,96 g maščobe; 109,59 mg natrija; 61,80 mg holesterola; 86,13 kalorij

Polnozrnati ploščati kruh

Služi 6

Sestavine:

• 2 skodelici polnozrnate moke, dobro presejane
• 1 čajna žlička soli
• 1 skodelica vroče vode

Navodila:

1. Premešamo in nato gnetemo testo do gladkega. Pustite počivati ​​30 minut. Testo razvaljajte in nato s kozarcem ali modelčkom za piškote izrežite kroge ali pa jih potlačite v obliko, debelo približno 1/4 palca. Prepražimo na olivnem olju.

Na porcijo: 32 g ogljikovih hidratov; 5,33 g vlaknin; 6,67 g beljakovin; 2,92 g maščobe; 387,65 mg natrija; 0 mg holesterola; 179,89 kalorij

Opomba urednika: Ta recept vsebuje veliko ogljikovih hidratov, čeprav so ogljikovi hidrati iz polnozrnate pšenice. Če želite zmanjšati količino ogljikovih hidratov, zaužijte polovico ali četrtino porcije.

Piščančja in zelena juha

Služi 8

Sestavine:

• 1 kuhan piščanec (ali uporabite ostanke kosti in piščanca narezan na kocke)
• 4 velike čebule, sesekljane
• 5 velikih paradižnikov, sesekljanih
• 5 velikih stebel zelene, sesekljanih
• 1 skodelica peteršilja
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke popra
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/2 čajne žličke paprike
• 1/2 žlice ThickenThin Not/sredstvo za zgoščevanje škroba
• 2 paketa Splenda

Navodila:

1. V velikem loncu skuhamo piščančje kosti. Čebulo olupimo in sesekljamo. Odstranite strune zelene in jih sesekljajte. Peteršilj narežemo na kocke. Paradižnik sesekljamo (z mamo vedno pustiva lupino za več hranil in okusa).
2. Ko kosti zavrejo kuhamo. Vanj damo začimbe, čebulo, peteršilj in paradižnik. Dodajte ThickenThin in Splenda. Dušimo dve uri. Izvlecite vso zelenjavo in jo dajte v kuhalnik, dokler zelenjava ne postane pasirana. V jušno osnovo damo in na kocke narezan piščanec zavremo in nato pred serviranjem dušimo 10 minut.

Na porcijo: 13,88 g ogljikovih hidratov; 4,39 g vlaknin; 23,3 g beljakovin; 17,69 g maščobe; 271,38 mg natrija; 86,25 mg holesterola; 306,38 kalorij

Solata iz granatnega jabolka

Služi 4

Sestavine:

solata:

• 1 granatno jabolko
• 3 skodelice zelene solate
• 1 skodelica peteršilja
• 1 skodelica narezanih črnih oliv
• 1 skodelica povoščenega zelenega fižola v pločevinkah
• 2 zelena čebula

Oblačenje:

• 4 žlice olivnega olja
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička posušenega kopra

Navodila:

1. Vzemite eno granatno jabolko in ga prerežite na pol.
2. Polovico semen granatnega jabolka dajte v kuhalnik in sesekljajte, dokler ne nastane pasta.
3. Za preliv zmešajte pasto iz granatnega jabolka z olivnim oljem, balzamičnim kisom in travo kopra.
4. Na velikem krožniku razporedite zeleno solato. Okrasite s črnimi olivami, zelenim fižolom, peteršiljem, zeleno čebulo in polovico semen granatnega jabolka. Postrezite s prelivom za solato iz granatnega jabolka.

Na porcijo: 14,73 g ogljikovih hidratov; 3,92 g vlaknin; 2,47 g beljakovin; 17,46 g maščobe;; 477,07 mg natrija; 214,31 kalorij

Več člankov o Rosh Hashani

Spoznajte judovsko novo leto
Tradicije in jedi Rosh Hashana
Običaji hrane Rosh Hashana