Sirasta, vegetarijanska, sladka krompirjeva pečenka, od katere se boste slinili - SheKnows

Jedi nikoli niso izginile iz mode. To vegetarijansko različico boste pripravljali vedno znova.

Ne samo, da je sladki krompir super zdrav, ampak je tudi zelo okusen. Obožujem pečen sladki krompir, vendar sem želel ustvariti nekaj bolj tolažljivega, bogatega in nasitnega. Ta recept sem spremenila v vegetarijansko večerjo, tako da sem na kocke narezanega sladkega krompirja dodala zdrobljeno zelenjavno klobaso, ohrovt in sladko čebulo ter jo nato spekla v sirni omaki. To je odlična krepka večerja in je odlična za ostanke.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Pečena sladka krompirjeva in zelenjavna klobasa po receptu

Navdihnjen od Ščepec Yum

Služi 4-6

Sestavine:

Za enolončnico:

• 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 4 skodelice svežega sladkega krompirja, narezanega na kocke
• 1 srednje sladka čebula, narezana
• 1 skodelica konzerviranih ali zamrznjenih koruznih zrn (odmrznjenih)
• 2 skodelici ohrovta, zelo drobno narezanega
• 1 skodelica zdrobljene vegetarijanske klobase (lahko uporabite tudi pravo klobaso)

Za omako:

• 2 skodelici zelenjavne juhe
• 3/4 skodelice navadnega mandljevega, sojinega ali mleka z nizko vsebnostjo maščob
• 1/4 skodelice mandljeve ali večnamenske moke
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• Sol in poper, po okusu
• 3/4 skodelice sveže naribanega švicarskega sira
• 1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
• 1 skodelica naribanega mocarela sira
• Zdrobljena rdeča paprika in svež drobnjak za okras

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F in posodo srednje velikosti posodo poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
2. Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev in dodajte olivno olje.
3. Dodamo sladki krompir, čebulo, koruzo, ohrovt in zelenjavno klobaso ter kuhamo, da rahlo porjavi. Odstranite z ognja in prenesite v mešalno posodo.
4. V lonec na srednjem ognju dodamo zelenjavno juho in mandljevo, sojino ali mleko z nizko vsebnostjo maščob ter zavremo.
5. Vmešajte moko in nenehno mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Ko je omaka gladka in kremasta, dodajte začimbe in vmešajte sir. Na krompirjevo mešanico nalijte omako in dobro premešajte.
6. Zelenjavno mešanico vlijemo v pekač in prelijemo z mocarelo. Pečemo 30 do 35 minut oziroma dokler sir ni zlato rjav in omaka brbota.

Več enostavnih enolončnic

Buffalo piščanec tater tot enolončnica
Cracker Barrel imitacija rjave enolončnice
Peka jugozahodne kvinoje