Chili verde je ena tistih jedi, ki jih vedno naročim v mehiški restavraciji, a jih nikoli ne pripravim doma. Predvidevam, da je takšen recept bolje prepustiti profesionalcem, medtem ko potrpežljivo čakam z margarito v roki in grickam čips in salso.
No, s tem smešno lahkim počasnim kuhanjem svinjskega čilija verde res nimam več izgovora. Priporočam pa, da zmešate vrč margarite... Navsezadnje morate nekaj narediti, medtem ko večerja kuha šest ur.
Recept za svinjski čili verde v počasnem štedilniku
Sestavine:
- 2,5 kilograma prašičje pečenke, narezane na 1/2 palčne kocke
- 2 žlici olja
- 1 rumena čebula, narezana na kocke
- 4 stroki česna, mleti
- 1 žlica kumine
- 1/2 žličke dimljene paprike
- 1/2 žličke črnega popra
- 2 skodelici piščančje juhe
- 2 kilograma tomatillosa
- 1 jalapeño
- 1 šopek koriandra
- Sok iz 1 limete
- Sol, po okusu
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje visoki.
- Svinjino dodajte, ko je olje dovolj vroče, da zavre, ko dodate kos mesa. Svinjske koščke pražimo 4 do 5 minut.
- Svinjino odstranite iz ponve in jo položite v počasen štedilnik.
- Čebuli in česnu dodamo olje in pražimo toliko časa, da čebula porjavi.
- Ogenj nekoliko znižamo in primešamo kumino, papriko in črni poper.
- Piščančji juhi dodajte mešanico čebule in premešajte.
- Zmes prelijemo čez svinjino v počasnem štedilniku.
- Tomatillos olupimo, operemo in posušimo.
- V veliki ponvi na zmernem ognju jih skupaj z jalapeñom pogoltnemo in pogosto obračamo, dokler kože ne začnejo črniti (približno 10 minut).
- Ugljenjene tomatillose, jalapeño, cilantro in limetin sok dajte v kuhinjski stroj ali mešalnik in premešajte do gladkega. Sol po okusu.
- Mešanico tomatilla dodajte v počasen štedilnik in nato kuhajte pri nizki temperaturi 6 do 8 ur.
- Po želji postrezite s tortiljami, rižem in fižolom, da zaokrožite obrok.
Več receptov za počasne kuhalnike
Copycat Chipotle počasi kuhalnik barbacoa goveji tacos (VIDEO)
Enostaven tajski piščanec iz arašidov v počasnem štedilniku
Super okusen vegetarijanski curry iz čičerike s počasnim kuhanjem
