Vam je všeč okus pice, a ne zares v testo iz skorje iz glutena? Naredite te krekerje za pico brez glutena Odlična veganska hrana brez glutena (Fair Winds Press, junij 2012) avtorice Allyson Kramer, ustanoviteljice spletnega dnevnika ManifestVegan.com. Kramer je svoj veganski blog objavila leta 2009 in kmalu zatem ugotovila, da ima celiakijo. Od takrat oblikuje veganske recepte brez glutena in je spoštovana avtoriteta veganske in brezglutenske kuhinje.
Vam je všeč okus pice, a ne zares v testo iz skorje iz glutena? Naredite te krekerje za pico brez glutena Odlična veganska hrana brez glutena(Fair Winds Press, junij 2012) avtorice Allyson Kramer, ustanoviteljice spletnega dnevnika ManifestVegan.com. Kramer je svoj veganski blog objavila leta 2009 in kmalu zatem ugotovila, da ima celiakijo. Od takrat oblikuje veganske recepte brez glutena in je spoštovana avtoriteta veganske in brezglutenske kuhinje.
Pizza krekerji
Recept iz G.reat Vegan brez glutena Jedo Allyson Kramer.
Prinaša približno 70 krekerjev
Sestavine:
-
t.
- 2 skodelici (260 g) čičerikove moke
- 1/2 skodelice (65 g) sirkove moke, plus več za valjanje
- 1/2 skodelice (65 g) krompirjevega škroba
- 1/2 skodelice (65 g) prehranskega kvasa
- 1 čajna žlička ksantanskega gumija
- 1 čajna žlička morske soli
- 2 do 3 žličke mlete začimbe za pico in še več za škropljenje
- 1/3 skodelice (80 ml) olivnega olja
- 1/4 skodelice (60 g) paradižnikove paste
- 3/4 skodelice (180 ml) hladne vode
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F (180 stopinj C ali oznaka plina 4).
- V veliki skledi zmešajte čičerikino moko, sirkovo moko, krompirjev škrob, prehranski kvas, ksantanski gumi, sol in začimbe za pico, dokler se dobro ne premešajo.
- Z veliko žlico primešajte olivno olje, paradižnikovo pasto in hladno vodo. Mešajte, dokler se zelo dobro ne povežejo. Testo obrnite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler testo ni enotne teksture in barve.
- Na površino za valjanje dodajte še malo moke in testo razvaljajte na približno 2,5 cm debelo. Po vrhu potresemo še malo sirkove moke in obrnemo.
- Z rahlo pomokanim valjarjem testo razvaljajte, dokler ni debelo približno 3 mm. S krožnim rezalnikom za piškote ali kolescem za pico izrežite oblike testa velikosti 1,8 cm (3,8 cm). Potresemo z dodatno začimbo za pico.
- Z ravno kovinsko lopatico zajemajte oblike in jih položite na neomaščen pekač, tako da jih razmaknete približno 1 cm (2,5 cm) narazen.
- Pečemo približno 30 minut in enkrat na polovici časa kuhanja obrnemo. Krekerji bodo imeli rdečkast odtenek (iz paradižnikove paste), vendar morajo biti na koncu rahlo zabuhli in zlato rjavi na obeh straneh. Odvisno od velikosti vaših pekačev in pečice boste morda morali pripraviti 2 ali 3 serije krekerjev.
- Pustimo, da se popolnoma ohladi. Shranjeni v nepredušni posodi, bodo shranjeni do 1 teden.
t
t
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za veganske prigrizke!
