Domači miso ramen pomeni, da tega začimbnega paketa ne boste nikoli več uporabili - SheKnows

Ni vam treba iti ven, da bi zadovoljili hrepenenje po ramenu, ko ga preprosto pripravite v svoji kuhinji.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov italijanski spin na francoski čebulni juhi najdemo v kruhu in siru

Za ta pristni okus ali, če želimo biti zelo hitri, običajno dobimo juho iz ramenskih rezancev iz japonskih restavracij o tem doma, iz azijskega dela supermarketa, ki ima veliko sort, pa tudi veliko konzervansov in MSG.

Kaj pa, če kupimo paket, zavržemo arome in ostanemo samo rezanci? Zdaj se pogovarjamo. Če pa se počutite ambiciozno, se poskusite sami pripraviti ramen rezance. Sem, in ni tako težko, kot mislite. Za gnetenje testa potrebujete le tri sestavine in velike mišice. Oglejte si moj recept za domači rezanci iz ramena za popolno vadnico.

Ko imate rezance, bodisi domače ali kupljene v trgovini, samo pripravite miso juho in dodajte poljubno prelive. Ramenska jajca (trdo kuhana jajca, marinirana nekaj ur), okusni svinjski kotleti (ali chashu, če želite res pristne in imajo čas) in marinirani fižolovi kalčki dajo celotni skledi juhe čudovito kombinacijo okusov.

Recept za miso ramen

Ta jed zahteva ramenska jajca, svinjske kotlete in kalčke mariniranega fižola, ki jih je treba narediti, preden začnete ramen. Sledijo vsi recepti.

Služi 4

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 20 minut | Skupni čas: 30 minut

Sestavine:

• 3 žlice sezamovega olja
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1 srednja čebula, drobno narezana
• 2 žlici ingverja, naribanega ali drobno narezanega
• 5 žlic rumene miso paste
• 1/2-1 čajna žlička čilijeve paste (odvisno od tega, kako pikantno jo želite)
• 6 skodelic zelenjavne juhe
• 1 skodelica zelene čebule, grobo sesekljane
• 4 obroke domači rezanci iz ramena (ali kupljeno v trgovini)
• 1 skodelica konzervirane koruze
• 4 jajca ramen (glej recept spodaj)
• Praženi svinjski kotleti (glej recept spodaj)
• Marinirani kalčki fižola (glej recept spodaj)

Navodila:

1. Ramenska jajca, če jih uporabljate, je treba pripraviti noč prej ali vsaj 6 ur vnaprej. Glej recept spodaj. Namesto njih lahko uporabite tudi običajna trdo kuhana jajca.
2. Pripravite svinjske kotlete in marinirane kalčke fižola. Oglejte si recepte spodaj.
3. Za pripravo juhe v ponvi na srednjem ognju s sezamovim oljem prepražite ingver, čebulo in česen. Ko zadišijo, približno 1 minuto dodamo miso pasto in čilijevo pasto.
4. V ponev vlijemo zelenjavno juho in na majhnem ognju dušimo približno 15 minut, nato pa dodamo 1/2 zelene čebule, ko je skoraj kuhana. Izklopite ogenj in ga hranite pokrito in toplo.
5. Za kuhanje ramenskih rezancev na močnem ognju zavremo lonec vode. Ko voda zavre, dodamo rezance in kuhamo 2 do 3 minute oziroma dokler se ne skuhajo. Morali bi ostati rahlo žvečljivi. Dobro odcedite, nato rezance prenesite v jušne sklede.
6. V skledo za juho vlijemo vročo miso juho in dodamo preostalo zeleno čebulo, koruzo in preostali preliv. Postrezite takoj.

Recept za ramenska jajca

Donos 4

Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Čas neaktivnosti: 6 ur | Skupni čas: 6 ur 20 minut

Sestavine:

• 4 jajca
• 3 žlice sojine omake
• 2 žlici mirina
• 1 žlica sladkorja
• 1/2 žličke naribanega ingverja

Navodila:

1. Na zmernem ognju zavremo kozarec vode in jajca kuhamo 7 do 8 minut.
2. Prenesite jih v posodo z ledeno mrzlo vodo, da ustavite kuhanje, nato pa odstranite jajčne lupine, ko se dovolj ohladijo, da jih je mogoče obdelati.
3. V manjši skledi zmešajte preostale sestavine, nato pa marinado prelijte v vrečko z zadrgo. Dodajte jajca, se prepričajte, da so prekrita z marinado, nato pa vrečko zaprite.
4. Hladite čez noč ali vsaj 6 ur.
5. Jajca razrežite na pol in jih uporabite kot preliv za miso ramen.

Recept za pečene svinjske kotlete

Služi 4

Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 35 minut

Sestavine:

• 10 unč svinjskih kotletov
• sezamovo olje
• 4 žlice sojine omake
• 3 žlice mirina
• 1-1/2 žlici rjavega sladkorja
• 1 rezina ingverja

Navodila:

1. V ponvi na srednjem do močnem ognju s sezamovim oljem popražimo svinjske kotlete.
2. Medtem ko so kotleti rjavi, v majhni skledi na hitro premešamo sojino omako, mirin, rjavi sladkor in ingver.
3. Ko se kotleti zapečejo, znižajte ogenj in omako prelijte v ponev. Meso dobro premažemo, nato pokrijemo ponev in dušimo, dokler se omaka popolnoma ne vpije.
4. Narežite na tanke koščke, nato uporabite kot preliv.

Recept za marinirane kalčke

Služi 4

Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 10 minut | Skupni čas: 15 minut

Sestavine:

• 1 skodelica fižolovih kalčkov
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica mirina
• 1/2 žličke limetinega soka
• 1/2 žličke omake Sriracha
• 1 čajna žlička naribanega ingverja
• 1 čajna žlička sezamovega olja
• 1 čajna žlička sezamovih semen

Navodila:

1. Lonec vode zavremo, nato pa fižolov fižol kuhamo 2 minuti. Prenesite jih v posodo z ledeno mrzlo vodo, da ustavite kuhanje, nato pa dobro odcedite.
2. V manjši skledi zmešajte preostale sestavine in dodajte fižolove kalčke. Dobro jih premažemo z marinado in odstavimo, dokler niso pripravljeni za uporabo.

Več receptov za ramenovo juho

Teriyaki tofu in špinačna ramen skleda
Ramenski rezanci s tempehom in začinjeno arašidovo omako
Ramen pot pita