Napeta jutra ne pomenijo, da morate preskočiti dober zajtrk. Pripravljene fritaje in sloji se v hipu segrejejo, okusijo vroče ali hladno in potujejo dobro na poti.
Pomislite na fritaje kot na quiche brez skorj. Medtem ko fritaje v španskem slogu (španska tortilja) vsebujejo krompir in jajca, italijanske različice uporabljajo ostanke testenin. Vzeli smo si svobodo, da smo se prikradli v dnevni odmerek zelenjave, sira, klobas in svežih zelišč, da bi pripravili nasiten zajtrk. Testo v tem receptu za fritajo lahko spečete v velikem pekaču ali v pekačih za mafine, kot smo ga naredili tukaj, za enostaven zajtrk.
Kakšna je razlika med omleto in fritajo? To je polnilo. Nadevi iz omlet so zloženi, fritaja pa vse skupaj zmeša v eni skledi. Uporabite spodnji recept za frittato kot vodilo in dodajte svojo najljubšo zelenjavo, meso in sire.
Recept za slane zajtrke s fritajo
Naredi 2 ducata pekača za mafine
Sestavine:
- 2 žlički olivnega olja
- 1/2 skodelice na kocke narezanega rdečega blaženega krompirja
- 1 skodelica narezanih bučk
- 1/2 skodelice narezane čebule
- 1/2 skodelice zdrobljene klobase za zajtrk
- 6 celih jajc
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1/4 čajne žličke soli
- 1-1/2 skodelice naribanega sira cheddar
- 1/4 skodelice mletega drobnjaka
Navodila:
- V srednji ponvi segrejte olivno olje na zmernem ognju, dokler ne zašume. Dodamo krompir, bučke, čebulo in klobaso. Kuhajte štiri minute, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna. Odstranite z ognja; pustimo stati 10 minut.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Medtem v srednji skledi stepemo jajca, mleko in sol. Vmešajte zelenjavo. Zmes enakomerno razdelite med 24 skodelic za mafine, namaščene z maslom. Potresemo s sirom in drobnjakom.
- Pekače za mafine postavimo v pečico. Pečemo 16 do 18 minut ali dokler jajca ne dosežejo 160 stopinj F na termometru za takojšnje odčitavanje. Vzamemo pekač iz pečice; pustite stati 10 minut pred serviranjem. V hladilniku, pokrito, do pet dni.
Recept za francoske opečene toast
Strate so podobne krušnemu pudingu, vendar so prepletene s sestavinami in z več strukture. Tukaj smo vzeli klasični francoski toast in ga spekli v enolončnico za hitro popravilo jutranjega javorjevega sirupa.
Služi od 6 do 8
Sestavine:
- 10 unč zdrobljene klobase za zajtrk
- 7 velikih jajc
- 2 skodelici posnetega mleka
- 3/4 skodelice organskega sladkorja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 žlici mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička košer soli
- 2 hlebca iz polnozrnatega kruha, odstranjena skorja, narezana na 1/2-palčne kocke
- 10 unč javorjevega sirupa
Navodila:
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. V veliki ponvi kuhajte klobaso na srednje močnem ognju šest minut ali dokler ne porjavi; dati na stran. V veliki skledi stepemo jajca, mleko, sladkor, vanilijo, cimet, muškatni orešček in sol.
- Pripravite velik pekač z nelepljivim brizganjem. Na dno pekača položite list pergamentnega papirja; razpršite pergamentni papir z nelepljivim brizganjem. Polovico kock kruha položite v pekač. Polovico jajčne mešanice prelijemo po kruhu. Kruh rahlo vtisnite v jajčno zmes, dokler ni nasičena. Razdrobljeno klobaso potresemo po mešanici kruha. Dodajte preostale kocke kruha. Preostalo jajčno zmes prelijte na kruh in rahlo pritisnite. Pokrijte z aluminijasto folijo in pustite stati 30 minut, ohlajeno.
- Pekač postavite na pekač, obložen s folijo ali s Silpatom. Pekač postavite v pečico. Pečemo 35 do 40 minut oziroma dokler se krema ne nastavi in notranja temperatura ne zabeleži 160 stopinj F na termometru za takojšnje odčitavanje. Vzamemo pekač iz pečice; pustimo stati 10 minut. Postrezite z javorjevim sirupom.
Preizkusite te druge odlične recepte za zajtrk
Odpravite željo po hrani z zajtrkom, polnim beljakovin
Hitri in zdravi sadni recepti za zajtrk
Preprosti zajtrki za šolski dan
