Ta zdrava enolončnica s piškoti je enostaven obrok med tednom - SheKnows

Enolončnice so za mojo družino vedno večerja. Popolni so zame, saj jih lahko hitro pokuham in v notranjost prikradem tudi zelenjavo za izbirčne.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Ta enolončnica uporablja svež brokoli, kuhan rjavi riž in domačo sirno omako, ki jedi pomaga, da ostane kremasta in bogata. Upoštevajte, da sem namesto kisle smetane v omaki uporabil grški jogurt. Iskreno, zelo redko uporabljam kislo smetano in skoraj vedno uporabljam navaden grški jogurt. Dodaja veliko kremastosti brez dodanih kalorij in daje temu receptu dodaten košček beljakovin.

Recept za peko brokolija, cheddarja in rjavega riža s piškotno skorjo

Ta preprosta, a zadovoljiva enolončnica je enostaven za družinski obrok za delovni teden. To enolončnico pripravite vnaprej in jo položite v pečico, preden se večerja zavije.

Služi 6

Čas priprave: 20 minut | Čas pečenja: 25 minut | Čas neaktivnosti: 5 minut | Skupni čas: 50 minut

Sestavine:

Za sirno omako

• 1 šalotka, mleta
• 1 majhna sladka čebula, narezana na kocke
• 1 žlica nesoljenega masla
• 2 žlici večnamenske moke
• 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta ali kisle smetane
• 1 skodelica mleka z nizko vsebnostjo maščob
• 1 skodelica naribanega ostrega sira cheddar
• Sol in poper, po okusu

Za enolončnico

• 1 majhna glava brokolija, drobno sesekljana
• 2 žlici nesoljenega masla
• 3 skodelice kuhanega rjavega riža

Za biskvitni preliv

• 1-1/2 skodelice piškotne mešanice
• 1/2 pinjenca
• Peteršilj, za okras (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F in posodo srednje velikosti posodo poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema.
2. V lonec na srednjem ognju dodajte šalotko, čebulo in maslo ter kuhajte, dokler šalotka in čebula ne postaneta mehki, približno 4 do 5 minut.
3. Vmešajte moko in mešajte, dokler ne vpije vsega masla. Dodajte grški jogurt (ali kislo smetano) in še naprej mešajte, dokler se jogurt in moka dobro ne združita.
4. Na koncu dodamo mleko in nariban sir ter po želji začinimo s soljo in poprom. Dobro premešamo in dušimo 10 minut oziroma toliko časa, da se omaka zgosti.
5. Dodamo brokoli in kuhan riž ter dobro premešamo. Zmes vlijemo v pekač in odstavimo.
6. V posodi za mešanje združite biskvitno mešanico in pinjenec. Dobro premešajte, dokler ne nastane trdo testo, in ga položite na pomokano površino.
7. Testo razvaljajte na približno 1/2 palca debeline. Z rezalnikom za kekse iz testa izrežemo želeno velikost piškotov.
8. Na pekač prelijemo piškote in odkrite pečemo 25 minut oziroma dokler piškoti niso lepo zlato rjavi.
9. Vzamemo iz pečice in pustimo, da posoda stoji 5 minut. Po želji okrasimo s svežim peteršiljem, nato pa z žlico stresemo v servirne sklede ali krožnike in takoj postrežemo.

Več enostavnih receptov za enolončnice

Jugozahodna peka quiona
Buffalo piščanec tater tot enolončnica
Italijanska pečenka s piščančjimi lističi