Revija Rachael Ray Vsak dan z Rachael Ray vam ponuja recepte in ideje za načrtovanje obrokov, ki vam zagotavljajo čudovito zabavo v vaši kuhinji. SheKnows.com je imela čudovito priložnost, da si je ogledala ekskluzivni predogled Rayove pisarniške kuhinje, kjer recepti za preizkušanje okusa in zabava gredo z roko v roki. Tukaj je nekaj okusnih in odobrenih hitrih in enostavnih receptov iz junijske/julijske številke Every Day with Rachael Ray.
Za več informacij o našem zakulisnem obisku v preskusni kuhinji Rachael Ray v New Yorku preberite naš Ekskluzivni predogled testne kuhinje Rachael Ray za Vsak dan z Rachael Ray. Za več receptov Rachael Ray obiščite njeno spletno stran RachaelRayMag.com.
Recepti Rachael Ray
Italijanski klobasni kebab
Služi: 4
Priprava: 20 minut
Kuhajte: 15 minut
Sestavine:
8 vročih ali sladkih italijanskih klobas, povezanih navzkrižno
1 zelena paprika, razrezana po dolžini in prepolovljena
1 sladka čebula, narezana po dolžini in prepolovljena
1 velika glava česna, ločena na stroke in olupljena
1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
Sol in poper
Dve vrečki po 1 kilogram zamrznjene špinače, odmrznjene in posušene
Navodila:
1. Italijansko klobaso, papriko in čebulo ter tri četrt stroka česna nataknite na 8 nabodal. Kebabe namažemo s 3 žlicami olivnega olja in začinimo s soljo in poprom.
2. Predgrejte zunanji žar ali ponev na srednji višini. Kebabe pecite na žaru in jih občasno obračajte, da se rahlo oglenejo, 12-15 minut.
3. Medtem v veliki ponvi, ki se ne prijema, segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte preostale stroke česna in kuhajte 1 minuto. Dodamo špinačo in kuhamo, mešamo, dokler se ne segreje približno 5 minut in začinimo s soljo in poprom. Kebabe postrezite s špinačo.
Salsa Fresca
Naredi: 5 skodelic
Priprava: 5 minut
Sestavine:
1 skodelica pakiranega grobo sesekljanega koriandra
2 stroka česna
1/2 čebule, grobo sesekljane
1 jalapeà ± o čile, prepolovljeno po dolžini
2 1/2 kilograma zrelega paradižnika (7 ali 8), sredice, na četrtine
Sok 1 limete
Sol
Navodila:
S kuhalnico 30 sekund utripajte koriander in česen skupaj. Strgajte po straneh. Dodamo čebulo in jalapeno ter utripamo, dokler se drobno sesekljamo in prestavimo v srednjo skledo. Ko delate v serijah, dodajte paradižnik v predelovalec hrane in utripajte, dokler ni drobno sesekljan. Dodajte mešanici koriandra. Vmešajte limetin sok in začinite s soljo.
Zvitki iz kozic in šunke
Služi: 4
Priprava: 25 minut
Sestavine:
2 1/2 žlice majoneze
1 žlica sesekljanega svežega pehtrana
2 žlički dijonske gorčice
2 žlički svežega limoninega soka
1/2 kilograma kuhane kozice, narezane na koščke
1/4 kilograma šunke, narezane na 1/4 palčne kocke (približno 1 skodelica)
2 žlici sesekljane rdeče čebule
4 srca artičoke v pločevinkah, narezana na četrtine
4 hrenovke, popečene
1 skodelica naribane solate iceberg
Navodila:
V manjši skledi zmešajte majonezo, pehtran, gorčico in limonin sok. V srednji skledi zmešajte kozice, šunko, rdečo čebulo in artičoke. Preliv dodamo mešanici kozic in premešamo. Vsako opečeno hrenovko napolnite s solato in solato iz kozic in šunke.
Jagodni bonboni
Naredi: 25
Priprava: 20 minut (plus zamrzovanje)
Kuhajte: 25 minut
Sestavine:
1 pinta jagod, drobno sesekljanih
1 žlica sladkorja
1 pinta vanilijevega sladoleda, zmehčano
25 navadnih vanilijevih rezin
1 kilogram temne čokolade, narezane
1/2 skodelice pistacij, narezanih
Navodila:
1. V srednji ponvi na srednjem ognju dušite jagode in sladkor. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča in sirup, približno 20 minut. Pustimo, da se ohladi.
2. Sladoled prenesite v veliko skledo in prelijte z 1/2 skodelice jagodne omake (preostalo omako rezervirajte za drugo uporabo). Pokrijte in zamrznite, dokler se ne strdi, približno 1 uro.
3. Piškote položite s plosko stranjo navzdol na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Vsak piškotek prelijte z 1 majhno kepico sladoleda. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 30 minut.
4. V dvojnem kotlu stopite tri četrtine čokolade. Odstranite z ognja in vmešajte preostalo čokolado, dokler se ne stopi. Vsak bonbon potopite v čokolado za premaz in se vrnite na pripravljen pekač. Takoj potresemo s pistacijami. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 30 minut.
Marshmallow Cupcakes
Naredi: 2 ducata
Priprava: 40 minut (plus hlajenje)
Pečemo: 25 minut
Sestavine:
5 (vsakih 3,5 unč) ploščic temne čokolade
3 1/2 palčke plus 4 žlice nesoljenega masla, zmehčano
3 velika jajca, stepena
1 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke plus 1/8 čajne žličke soli
2 1/2 skodelice moke
2 skodelici granuliranega sladkorja
1 1/2 čajne žličke sode bikarbone
1 žlica koruznega sirupa
1 skodelica slaščičarskega sladkorja
1 (7,5 unč) kozarca kremnega marmelade
Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Dva pekača za mafine obložite s pekači. 3 čokoladne ploščice nasekljajte in položite v manjšo skledo. Preostali 2 čokoladici sesekljajte in položite v drugo manjšo skledo.
2. V veliki ponvi stopite 2 palčki masla v 2 1/4 skodelice vode, pri srednjem ognju pogosto mešajte. Odstranite z ognja in vmešajte 3 sesekljane čokoladne ploščice, dokler se ne stopijo. Vmešajte jajca, vanilijo in 1/2 žličke soli. Vmešajte moko, sladkor v prahu in sodo bikarbono.
3. Testo razdelite med skodelice za muffine in vsake tri četrtine napolnite. Pečemo, dokler se kolački nežno ne pritisnejo, približno 25 minut. Pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa iz posode ugasnemo.
4. V srednji skledi združite preostale 2 sesekljane čokoladne ploščice, 1 1/2 palčke masla in koruzni sirup ter mikrovalovno pečico pri srednji moči 1 minuto. Mešajte, nato pa še 1 minuto pri mikrovalovni pečici pri srednji moči. Mešajte do gladkega.
5. Vrh vsakega kolačka potopite v čokoladno glazuro in desno stran postavite navzgor na rešetko za hlajenje. Vsak kolaček še dvakrat potopite. Pustite stati, dokler se glazura ne strdi, približno 1 uro.
6. Z električnim mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo preostale 4 žlice masla, sladkor slaščičarjev in preostalo 1/8 čajne žličke soli, dokler ne postane penasta. Dodamo marshmallow kremo in mešamo pri srednji hitrosti. Prenesite v slaščičarsko vrečko z majhno konico. Okrasite piškote z cik -cak obliko ali dolpop z žlico.
Za več receptov Rachael Ray obiščite te povezave:
10 najboljših sestavin Rachael Ray, brez katerih ne more živeti, in recepti Good Deal
Recepti špargljev Rachael Ray
Ne pozabite obiskati SheKnows.com Shopping Channel za kuharske knjige Rachael Ray.
