Ste bili tip otroka, ki si je na rojstnodnevni torti vedno želel dodatno zmrzal? Ali pa ste imeli raje sladkorne piškote, napolnjene z glazuro?
Ta dva sladka namaza dajejo sladek pop vsem pečenim dobrotam, ki jih ugajajo, in ni čudno, zakaj otroci in odrasli vseh starosti norijo na stvari. Nekaj stvari o teh kulinaričnih slaščicah pa morda ne poznate.
1. Ledenje je bilo izumljeno leta 1494
Prvotno so ga uporabljali kot preliv za marchpanes, sladico iz mandljev in sladkorja.
2. Kis nenehno teče
V kuhano glazuro dodajte 1/3 čajne žličke kisa, da se ne strdi.
3. Ledenje in zmrzovanje sta dve različni stvari
Ledenje je gosta, sladka glazura, ki se razmaže po pekovskih izdelkih in se nato ohladi. Zamrzovanje je gost, puhast namaz s kremno ali masleno podlago.
4. To je regionalna zadeva
Ljudje v severni polovici države ponavadi vse imenujejo zmrzal, medtem ko večina preostale države medsebojno uporablja zmrzovanje in zaledenitev ali pravi, da sta oba različna.
5. S krompirjem lahko naredite glazuro
Vam je zmanjkalo masla? Manjši kuhan krompir pretlačite in zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijo.
6. Zmrzali iz stepene smetane dodamo sol ali limonin sok
Dodajanje majhne količine katerega koli od njih lahko olajša krepitev smetane.
7. Bela glazura je nekoč označevala bogastvo
Tradicionalna bela poročna torta je bila izumljena leta 1840. Belina zmrzali je pomenila bogastvo, saj je bil rafiniran sladkor v tistih časih drago razkošje.
8. Zamrznjeni piškoti so nedavni izum
Prvi zmrznjeni piškoti so se pojavili v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Mraz iz masla je bil izumljen približno v istem času.
9. Za nadzor ledu lahko uporabite koruzni škrob
Utrujen od zaledenitve, ki teče po robu torte? Torto potresemo z rahlim prašenjem koruznega škroba ali moke pred glazuro, da ohranimo pretok.
10. Maslo ohranja gladko
Če pripravljate čokoladno glazuro, dodajte 1 čajno žličko masla, ko čokolado stopite. Tako bo glazura ostala lepa in gladka.
Še več se lahko naučite o zaledenitvi ta infografika avtor Sanjay Agnihotri for BiteBar.
Več zmrzovanja in zaledenitve
Nemški čokoladni kolač za glazuro
Enostavna čokoladna glazura
Piškoti iz sivke z glazuro Earl Grey
