Če ste pred kratkim kupili aparat za kruh ali imate v svoji omari prah, ki je nabiral prah, je čas, da ga obdržite! In s temi okusnimi in zdravimi idejami receptov se vam zagotovo ne bo zdelo težko.
Kruh je glavna sestavina večine diet. Ne glede na to, ali zjutraj uživate v kos toasta, sendvič za kosilo ali žemljico s čilijem ponoči, obstaja velika verjetnost, da čez dan zaužijete obilen kos kruha. Doslej se verjetno že izogibate belemu kruhu, ki vam ne prinaša nobene prehranske vrednosti. Toda ali ste vedeli, da je veliko kruhov, kupljenih v trgovinah-tudi tistih z oznako polnozrnatega ali polnozrnatega-polno sladkorjev in konzervansov? Če v svoje telo raje vnesete samo dobroto, je edini pravi način domači kruh. Toda koncept priprave kruha se lahko zdi zastrašujoč. Tako smo se navadili, da v pekarni poberemo hlebček, da se zdi, da gremo skozi postopek gnetenja testa in vzhajanja, da naraste. Na srečo si lahko s kruhomatom privoščite svež hlebček domačega kruha z le nekaj minutami dela. Ne glede na to, ali imate v kleti letnik za kruh ali morate iti ven, da kupite novega, se vam bo splačalo narediti svoj kruh!
Začnite preprosto
Večina aparatov za kruh ima za začetek preprosto knjigo receptov. Tako boste dobili predstavo o količinah posameznih sestavin, ki jih potrebujete. Za večino strojev boste potrebovali približno 1 skodelico vode, 3 skodelice moke, 2 žlici olja, 2 žlici sladkorja, 1 čajno žličko soli in 2-1/2 čajni žlički suhega kvasa. Te količine se lahko nekoliko spremenijo, odvisno od velikosti vašega stroja. Začnite tako, da preizkusite nekaj predloženih receptov. Oglejte si, kako vam gre s serijo polnozrnatega kruha in nekaj preprostimi zvitki za večerjo. Ko se s strojem počutite udobno, lahko začnete biti malo ustvarjalni.
Zabavajte se ob tem
Ko kupujete kruh v trgovini z živili, imate na izbiro nekaj možnosti. Ko pa kruh naredite doma, ni možnosti, ki so vam na voljo! Ste že kdaj kupili štruco kruha s cimetovimi rozinami in pomislili: "Želim si, da bi bilo v tem manj rozin"? Ali pa se vam je zdela cela pšenična žemlja bolj bela kot polnozrnata? Te težave postanejo preteklost, ko doma pečete kruh! Pri ustvarjanju kruha, kakršnega želite, lahko postanete ustvarjalni. Pomembno je le ohraniti enako razmerje med tekočino in moko in upoštevati, katere nadomestke lahko ovirajo kruh, da bi toliko narasel. Na primer, polnozrnata moka vzhaja manj kot univerzalna moka, pinjenec pa bo kruh naredil gostejši od 2 % mleka. Zato raje mešajte in ujemajte, ne pa uporabite preveč ene sestavine.
Ustvarjalne zamenjave
Poleg eksperimentiranja z različno moko (npr. Mandljevo, rženo, moko iz tapioke, riževa moka itd.), obstaja nekaj idej o zabavnih sestavinah, ki jih lahko dodate moki količina:
- valjani oves
- otrobovi kosmiči
- koruzna moka
- ovseni otrobi
- Chia semena
- mleti lan
- sončnična semena
- rozine
- brusnice
- sesekljane marelice
In ne bojte se, da boste tudi tja dodali nekaj okusov in začimb:
- rožmarin
- cimet
- česen v prahu
- čebulni kosmiči
- pomarančna, limonina ali limetina lupina
In tukaj je nekaj zabavnih možnosti za zamenjavo navadne stare vode:
- mleko
- pinjenec
- sok
- Jabolčno vino
- pivo
In ne pozabite na sladkor! Tudi tam lahko postanete ustvarjalni:
- med
- javorjev sirup
- rjavi sladkor
Lahko se celo igrate z žlicami olja. Namesto tega poskusite z maslom ali margarino ali poskusite z različnimi vrstami olja, kot so sončnično olje, olje grozdnih pešk ali kokosovo olje. Edino resnično pomembno pravilo pri domačem kruhu je, da sestavine postavite v stroj v pravem vrstnem redu. To pomeni najprej tekočino, nato moko in nato kvas. Naj se kvas ne dotika tekočine!
Ne bodite preveč strogi do sebe
Verjetno boste imeli nekaj zastojev, preden to popravite. Prišli bodo časi, ko kruh ne vzhaja pravilno ali pa okus ni takšen, kot ste si ga želeli, vendar je to v redu! Z vsakim hlebom, ki ga naredite, se boste naučili nekaj novega, zato nadaljujte z eksperimentiranjem in učenjem. Hvaležni boste, da ste vztrajali, ko vas prijatelj vpraša, kje ste dobili slastni kruh in lahko rečete, da ste ga sami pripravili!
Več kuhanja iz nič
Domače pražene rdeče paprike in kako jih uporabiti
Puran omaka 101
Zaloge juh iz nič
