Ker je Hostess uradno zaprla svoja vrata, so dnevi, ko smo lahko stekli v trgovino in kupili škatlo Ding Dongsa, žal za nami. Pravzaprav bodo škatle Ding Dongs na eBayu stale več kot 20 USD, kar je petkratnik zneska, ki bi ga morali stati! Pozabite porabiti roko in nogo za svojo najljubšo torto za prigrizke in jo pripravite sami s tem okusnim receptom!
Resnično potrebujete le čokolado, bogato vanilijevo kremo in ganache, imate pa domač Ding Dong, brez čudnih konzervansov. Poleg tega, če jih izdelate doma, jih lahko imate kadar koli želite, še leta!
Domači Ding Dongi
Recept prilagojen iz Beantown Baker
Donos okoli 10
Sestavine:
Za torto:
- 3 unče polsladke čokolade
- 1-1/2 skodelice kuhane kave (uporabili smo Green Mountain Dark Magic)
- 3 skodelice sladkorja
- 2-1/2 skodelice večnamenske moke
- 1-1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- 2 žlički sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 jajca
- 3/4 skodelice olja repice
- 1-1/2 skodelice pinjenca z nizko vsebnostjo maščob
- 1 čajna žlička vanilije
Za zmrzovanje:
- 2 beljaka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 2 žlici vode
- 1-1/2 čajni žlički vanilije
Za čokoladni ganache:
- 1 skodelica težke smetane
- 1 žlica masla
- 1 (12 unč) vrečka polsladkih čokoladnih čipov
Navodila:
- Za pripravo torte: Pečico segrejte na 300 stopinj F. Dva okrogla pekača za kolače obložite s pergamentnim papirjem. Čokolado drobno sesekljajte, zmešajte z vročo kavo in pustite stati, dokler ni gladka. V večji skledi stepemo sladkor, moko, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol; dati na stran. V drugi skledi z ročnim mešalnikom stepajte jajca, dokler se ne kremajo. Jajcem počasi dodajte olje, pinjenec, vanilijo in stopljeno čokoladno mešanico, stepajte, dokler se ne združijo. Dodajte sladkorno mešanico in stepajte na srednji hitrosti, dokler se ne združi. Testo razdelite med pekače in pecite eno uro. Plasti popolnoma ohladite v ponvah na stojalih. S tankim nožem zaženite robove ponve in obrnite plasti na stojala. Previdno odstranite pergamentni papir in ohladite plasti.
- Za pripravo glazure:Združite vse sestavine v kovinski posodi, postavljeni nad ponev z vrelo vodo, in z ročnim električnim mešalnikom pri visoki hitrosti stepajte, dokler zmrzal ni gost in puhast, šest do sedem minut. Ko zmešamo, posodo odstavimo z ognja in nadaljujemo s stepanjem, dokler se ne ohladi.
- Za pripravo ganacheja: V srednji ponvi segrejte smetano in maslo, dokler ne zavre. V ponev vlijemo čokolado in segrevamo le toliko, da se čokolada stopi. Takoj odstranite z ognja in pustite stati vsaj pet minut.
- Za sestavljanje: Z majhnimi okroglimi modelčki za piškote izrežite kroge za torte. Z dna vsakega kroga za torto izvlecite majhen stožec, ki ga zavržete in obdržite krog. Cev zmrzne v torto, dokler ni napolnjena. Krog za torto postavite nazaj na glazuro, da ga pokrije. S čopičem za pecivo z čopičem premažite ganache in pustite, da se ohladi vsaj eno uro, da se strdi. Uživajte!
Več priljubljenih domačih sladic
Ohranite Twinkie pri življenju z DIY recepti
Recept za okusno kraljevsko torto
Žvečite latte žlice za kavo
