Sabrina Modelle, sicer znana kot Paradižnikova torta, blogira od leta 2010 in ve nekaj o tem poslu.
Dobili smo njen vpogled v svet hrane na spletu, v katerem je lahko težko krmariti, ne glede na to, ali šele začenjate ali ste izkušen profesionalec. Od napačnih predstav o bloganju, njenih najboljših nasvetih do tega, da svoj blog o hrani spremenite v posel in se izognete neizogibni izgorelosti blogerjev, deli nekaj odličnih nasvetov.
Če vam je všeč, kar ima tukaj povedati (in vam bo všeč), lahko več slišite od Sabrine na #BlogHer15, kjer govori na plošči Doseganje dolgoročne blogerske sreče. Lahko vam napiše svoj najljubši koktajl, kaj je v njenem hladilniku ali njenega najljubšega proizvajalca Srirache na BlogHer Hrana, zato preberite ta zabavna dejstva in zelo koristne koščke.
Več: Michael Procopio govori o pisanju, prehranjevanju in svojem stališču do bučnih začimb
Tri stvari, za katere si želite, da bi jih vedeli, preden ste odprli blog o hrani?
- Moji zgodnji recepti so bili zapleteni torej veliko sestavin. Želim si, da bi vedel, da imajo ljudje radi preproste recepte.
- Moje fotografije so bile na začetku tako slabe! Želim si, da bi poznal nekaj osnovnih fotografskih načel.
- Želim si tudi, da bi vedel, da bom svoje pleme našel z bloganjem. Začel bi že veliko prej.
Stvari, ki jim pri zagonu spletnega dnevnika o hrani verjetno ne boste uspeli vsaj enkrat?
Imeli boste recepte, ki ne delujejo. Posneli boste nekaj, kar se vam zdi lepo, in spoznali, da je na vašem objektivu ves čas madež. Prepričani boste, da bo »ta recept« tako priljubljen in bo to vaš recept z najmanjšim prometom za leto. Te stvari pa ne štejem za neuspešne. Vsi so del potovanja. No, morda je madež leče neuspešen.
Največja napačna predstava o pisanju hrane/bloganju?
Da je enostavno. Tudi za najbolj plodnega pisatelja so dnevi, ko se zdi nemogoče.
Kako ostajate motivirani, če že več let pišete blog?
Bloganje je a veliko dela, zlasti s polnim delovnim časom in uspešno kariero. Nekaj časa sem zelo izgoreval. V teh dneh blogam na veliko ohlapnejšem urniku kot mnogi blogerji, ker večino mojega dohodka prihaja od samostojnega sodelavca in ne od samega bloga. Odkar sem popustil pritisku, da bi blog pisal po kratkem urniku, se mi je blog danes spet zdelo povsem prijetno.
Na kos hrane, na katerega ste najbolj ponosni in zakaj?
Obožujem dva dela, ki sta si nasprotni.
ljubim ta kos zaradi spomina, ki ga vzbuja, in njegovega ritma. In tale ker me nasmeji
Najboljši nasvet, kako svoj blog spremeniti v podjetje?
Razmišljajte ustvarjalno. Oglasi in sponzorirane objave niso edini način zaslužka. Poglejte svoje talente in poskusite dobiti delo, ki jih poudarja. Če imate radi fotografijo, pojdite na foto koncerte. Če ste odličen pisatelj, si oglejte delo za samostojno pisanje hrane za blagovne znamke, revije ali kataloge, ki se nanašajo na hrano. Imam to srečo, da je vsaka moja stranka nekdo, ki sem ga osebno spoznal in z njim vzpostavil povezavo. Rekel bi: Nadaljujte z delom z ljudmi in blagovnimi znamkami, ki jih imate radi.
Zdaj pa k zabavnim stvarem ...
Pet najbolj presenetljivih stvari v vašem hladilniku?
Ne vem, da je kaj preveč presenetljivega, vendar imam veliko pekoče omake. Moj najljubši je Burn Baby Burn, ki so ga izdelali The Black Panthers. Vedno imam vsaj ducat lokalnih jajc. Včasih obstajajo neznani kozarci stvari, ki povzročajo polnopravne civilizirane družbe. Vedno sem imel domače marmelade in želeje, katerih pokrovi se niso pravilno zaprli.
Oh, vem, kaj bi lahko bilo presenetljivo. Trak za našo opremo za podvodni ribolov mora ostati v hladilniku.
Vaš trenutni favorit…
- Koktajl: obožujem francoske 75 (St. Germain, gin, šampanjec, limona, preprost sirup).
- Hitra hrana: Všeč mi je dober stil dvojnih-beljakovinskih beljakovin. In-N-Out je tako previden pri alergijah na hrano in omejitvah. Imej jih rad.
- Udobna hrana: pečen piščanec.
- Sladica: Vse, kar je kremasto in jajčno, na primer odlična panakota ali krema. Bonus, če ima sestavino citrusov.
Vaše stališče do…
- Bučne začimbe lattes: Ne.
- Omaka Sriracha: Obstaja majhen proizvajalec, imenovan Preservation & Co., iz Sacramenta. Obožujem njihovo Sriracho. Doslej me je edini, ki me je ganil.
- Olje iz tartufov: pravi tartufi, ja. Olje tartufov, št. Zame je preveč lažno in pekoče.
- Ramen kot žemljica, skorja za pico itd.: Sliši se zabavno, vendar ga ne morem jesti, zato nisem prepričan.
- Piškotno maslo: Enako.
- Nutella: Preveč sladko, a obožujem domač čokoladno-lešnikov namaz.
- Kale: Obožujem nekatere sorte, druge ne tako zelo. Rdeče rusko ohrovt za zmago!
Najljubši del vaše kuhinje?
No, v moji kuhinji ni veliko ljubezni. To je zelo majhna kuhinja. Obožujem svoj hladilnik in čudovite vgradne omare iz 1940-ih.
Vaš največji vpliv pri kuhanju?
Morda se sliši klišejsko, toda moja babica je imela velik vpliv na moje kuhanje. Bila je kuharica v Biarritzu, ki je za vojake in delavce pripravljala čudovita kosila v škatli. Ko je prišla v ZDA, je bilo grozno kuhanje v šestdesetih letih v polnem teku, vendar z veseljem rečem, da ni sledila trendom. Odraščal sem ob res čudoviti francoski kuhinji, a tudi moja družina je bila polna svetovnih popotnikov, ki so svetovne okuse vključili v vsakodnevne obroke. Od maroškega do vietnamskega nikoli niste vedeli, kakšno hrano boste našli na naših mizah.
Najbolj nori kuharski kramp, ki ste ga kdaj poskusili (in ali je uspelo)?
Sem velik improvizator! Kot je moja mama govorila: "Zadovoljite se s tem, kar imate." [sic]
Posledično sem naredil ogromno kramp in zamenjav. Najhuje je bilo, ko sem se odločil, da bom iz folije naredil večstopenjsko košaro za parjenje tamale. Nekaj ur sem delal maso in zavijal tamales, šele da sem spoznal, da v kuhinji nimam parnika. Prepozno je bilo, da bi ga kupili, in v mojem improviziranem parniku so popolnoma razpadli.
Več:5 zabavnih stvari v Chicagu na #BlogHerFood15
Vsak teden poiščite pogovore, ko se odpravimo na #BlogHerFood15, in pojdite na BlogHer, da dobite vse potrebne informacije. Registrirajte se tukaj, glej dnevni red in zvočnikiin se prijavite za glasilo za objave in priložnosti.
