Zamenjava tekočih aminokislin za sojino omako in sirup brez sladkorja za pomarančni sok zmanjša sladkor in poveča uporabnost te klasične jedi z azijskim navdihom.
Sestavine:
4 žlice mešanice za peko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (kot je blagovna znamka Atkins Nutritionals)
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke črnega popra
2 žlici sezamovih semen
4 (4 unče) zrezki sveže tune ali 1 funt sveže tune, narezane na 4 (4 unče) zrezke
1 žlica olivnega olja
Glazura:
1 žlica sezamovega olja
3 žlice tekočih aminokislin Bragg
3 žlice sirupa z okusom pomaranče brez ogljikovih hidratov (kot je znamka Davinci Gourmet)
1/3 skodelice vode
1 žlica svežega ali ustekleničenega nesladkanega limoninega soka
1/4 čajne žličke kumine v prahu
1/8 čajne žličke kajenskega popra
3/4 čajne žličke zgoščevalca z malo ogljikovimi hidrati, kot je Expert Foods NotStarch ali Gram's Gourmet Quick Thick’ner) navodila:
1. Zmešajte mešanico za peko, sol, poper in sezamovo seme v veliki plastični vrečki. Enega za drugim dodajte zrezke tune, zaprite vrečko in dobro pretresite, da prekrijete vsak kos.
2. V veliki ponvi segrejte oljčno olje. Dodajte zrezke tune in jih kuhajte, enkrat obrnite (trajalo bi približno pet minut na stran, da dosežete »srednje dobro«, na pol palca debeline). Odstranite tuno na servirni krožnik; obdrži toplo.
3. V vročo ponev dodamo tekoče sestavine za glazuro, nato še začimbe ter kuhamo in mešamo, dokler ne zavre. ZELO počasi dodajamo gustin ob stalnem mešanju. Še naprej kuhajte in mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence. Rahlo pokapajte po tuni na krožniku; preostalo omako prenesite na mizo.
Za 4 (4 unče) porcije.
Na porcijo:4,50 g ogljikovih hidratov; 1,21 g vlaknin; 32,90 g beljakovin; 15,07 g maščobe; 43,09 mg holesterola; 883,25 mg natrija; 280,70 kalorij
