Ni nujno, da solate vsebujejo zelenice. Ta recept uporablja paradižnike kot užitne sklede za okusno, ohlajeno solato.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delil edinstven slani twist na Cantaloupe, ki je popolna poletna jed
Polnjene paprike ni treba dobiti vse slave. Recept za nedeljsko večerjo za paradižnikovo solato, polnjeno z rakovicami in kuskusom, je lep in okusen obrok. Ne glede na to, ali jih vključite za večerjo kot prvo jed ali jih postrežete kot glavni dogodek, je zabavno izkopati.
Kuskus in rakovice se prelivajo s prelivom kot del te kremaste, ohlajene solate. Tudi predstavitev je lepa, zato lahko to jed shranite za posebne goste (če lahko počakate).
Recept za paradižnikovo solato z raki in kuskusom
Služi 4
Sestavine:
- 4 veliki paradižniki govejega zrezka
- 2/3 skodelice nekuhanega kuskusa, pripravljenega po navodilih na embalaži in nato ohlajenega na sobno temperaturo
- 8 unč grudastega rakovega mesa
- 1/3 skodelice naribanega korenja (dodatno narezanega)
- 2-3 stebla zelene, narezana na majhne kocke
- 2 zeleni čebuli, odstranjeni konci, drobno narezani
- 5 žlic navadnega grškega jogurta
- 3 žlice majoneze
- 2 stroka česna, mleta
- Sok iz 1/2 limone
- Lupina iz 1/2 limone
- 1 žlica svežega timijana, narezanega
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Navodila:
- Odrežite vrhove paradižnika, le 1/2 palca.
- Z nožem za rezanje in majhno žlico (ali žlico grenivke) odrežite in zajezite notranjost paradižnika, vključno s semeni. Če imate kakšen kos paradižnika, ki ga lahko uporabite, ga odstavite in ga vključite s preostalo zelenjavo za solato.
- Izdolbene paradižnike za približno 15 minut položite na plast papirnatih brisač, odrežite stranice navzdol, da lahko odteče vsa preostala tekočina.
- Kuskus pripravite v skladu z navodili na embalaži, nato pa pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- V skledo dodajte rakovice, kuskus, korenje, zeleno, koščke zelene čebule in paradižnika ter premešajte, da se združijo.
- V ločeni skledi zmešajte jogurt, majonezo, česen, limonin sok in lupino, timijan, kumino, sol in poper. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.
- Malo naenkrat mešanico jogurta previdno zložite v mešanico rakov, premešajte, da se vse sestavine premažejo.
- Z žlico mešanico dajte v paradižnik, dokler se ne nagne nad vrhovi.
- Postrezite takoj.
Paradižnik nadevajte z okusno solato.
Več receptov za nedeljsko večerjo
Chipotle-pomarančna piščančja solata na žaru
Piščančji kebab iz javorja na žaru
Sirane kozice in zdrob
