Puding iz kokosovega riža z mangovim pirejem in rumovo karamelno omako - SheKnows

Rižev puding, ki nas popelje v vrtinec tropskih okusov!

Včasih nas okusi okusov oddaljenega otoka lepo odmorijo od vsakodnevnega hitenja. Če še ne morete skočiti na letalo v trope, se usedite, sprostite in si privoščite skledo tega slastnega riževega pudinga z mangovim pirejem in rumovo karamelno omako. To je čisto tropski mošt!

Sorodna zgodba. Pečen riž Marthe Stewart, ki ga navdihuje Paella, nama zaliva usta

Puding iz kokosovega riža z mangovim pirejem in rumovo karamelno omako

Služi 4

Sestavine:

• 2 zrela manga ali ataulfo ​​manga (če uporabljate druge manj sladke mango, boste morali dodati sladkor, da prekrije pikantnost manga)
• 4-7 žlic belega sladkorja (količina je odvisna od sladkosti manga)
• 3 žlice sladkorja muscovado + več za škropljenje
• 2 žlici vode
• 1 žlica ruma
• 1 skodelica riža Arborio ali katerega koli podobnega riža
• 3 skodelice vode
• 1 strok vanilije, semena
• 1 skodelica kokosovega mleka
• Kokosova moka ali kosmiči za okras (neobvezno)
• Listi mete za okrasitev (neobvezno)

Navodila:

1. Zmešajte celulozo manga in beli sladkor. Količina sladkorja je odvisna od sladkosti vaših mangov. Če so mango že sladki, je dovolj že 1 žlica. Dodajte še sladkor, če so mango na pikantni strani.
2. Na majhnem ognju v majhni ponvi kuhajte mangov pire 20 minut ali dokler se nekoliko ne zgosti. Občasno premešajte, da se na dnu ne zažge. Ko je kuhano, odstavite.
3. V drugi majhni ponvi na zmernem ognju zmešajte muscovado sladkor, 2 žlici vode in rum. Ko zavre, dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Dati na stran.
4. V srednjem loncu na močnem ognju zmešajte 3 skodelice vode, 3 žlice belega sladkorja, vanilijeva semena in riž. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko. Pogosto premešajte, da se riž ne drži na dnu lonca.
5. Ko je riž skuhan, dodamo kokosovo mleko. Dobro premešaj. Skupaj kuhamo še 5 minut. Ugasnite ogenj in pokrijte. Konzistenca mora biti zelo kremasta in bolj na tekoči strani, ker se bo še naprej kuhala s toploto.
6. V skledo založite rižev puding. Na vrh dajte mangov pire in rumovo karamelno omako. Okrasite z nekaj lističi mete, kokosovimi kosmiči in muscovado sladkorjem. Postrezite pri sobni temperaturi.

Več receptov za mango

Recept za solato iz manga
Recept za koktajl Mango Bellini
Recept za poletno salso sladkega manga