Pizza je tradicionalno italijanska jed, lahko pa ima veliko prelivov, navdihnjenih iz številnih različnih svetovnih kuhinj. Ker se vreme ohlaja, je domača pica z ustvarjalnimi prelivi popolna vikend aktivnost za družino.
Skorja
Priprava domačega testa za pico je precej enostavna, samo nekaj preprostih sestavin in približno eno uro in imeli boste okusno skorjo.
Skorja je za pico zelo pomembna, zato poskusite narediti svoje testo in dodati nekaj dodatkov, da izboljšate okus svoje pice. Če pripravljate svojo pico z mislijo na določeno kuhinjo, v svoje testo dodajte priljubljene okuse te kuhinje.
Če na primer pripravljate pico v indijskem slogu, v testo dodajte curry ali za pico po tajskem navdihu primešajte nekaj mlete tajske bazilike. Pica po mehiškem navdihu lahko v testo doda mleto jalapeños ali pa francoska pizza lahko vsebuje nariban sir munster.
Lahko tudi potresete katero koli sestavino, ki jo uporabljate, na robove skorje, preden jo spečete; to odlično deluje s sirom, ki se topi in postane zlato in hrustljavo. Bodite ustvarjalni s skorjo in to bo močno okrepilo okus pice.
>>> Kliknite tukaj za primer za pripravo pice
Omaka
Omaka je še ena pomembna sestavina dobre pice. Spet lahko naredite svojo omako in jo preklopite glede na to, kaj vas etična kuhinja navdihuje.
Wasabi aioli je kot nalašč za tanko olupljeno pico v japonskem slogu, polnjeno s tuno, ali sirasto omako, pomešano s pivom, ali kislo zelje na pici v nemškem slogu, preliveno z bratwurstom. Poskusite arašidovo omako za tajsko pico in jo prelijte s pad tajskimi rezanci ali pa paradižnikovo omako (ki spominja na gazpacho), preliveno z školjkami in morskimi sadeži za okusno pico v španskem slogu.
Pri pripravi omake ne pozabite, kaj boste uporabili kot prelive in s čim ste naredili skorjo, da bodo okusi dobro uravnoteženi.
Sir
Kar zadeva sir, lahko uporabite skoraj vse.
Feta se odlično obnese za pico v grškem slogu ali gruyere za švicarsko navdihnjeno različico; manchego naredi okusno špansko pico ali pa svojo pico dopolni s queso fresko v mehiškem slogu.
Ni pa nujno, da ima vsaka pizza sir, če pripravljate pico v azijskem slogu, se lahko odrečete siru. Če pa za pico uporabljate sir, poskusite najti dober sir iz katere koli države, ki je navdihnila vašo pico.
>>> Kliknite tukaj za recept za pico Stuft-Crust
Prelivi
Prelivi so najboljši del pice in resnično jih lahko naredite ustvarjalne z uporabo dobre sorte. Za pico v irskem slogu na vrhu z ocvrtim govejim mesom in krompirjem ali za jed po navdihu Jamajke na vrhu s piščancem in papajo. Ponoreti s prelivi in dodati, kar želite, le poskrbite, da bodo dobro uravnoteženi in jih ne dodajte preveč, sicer bo pica razpadla.
