Poletna kuhanja in druženja, osredotočena na žar, niso samo za mesojede v vašem krogu družine in prijateljev. Za goste, ki se izogibajo mesu, lahko na ognju skuhate izjemno vegetarijansko hrano in celo navdušite mesojedce, da razmislijo o vegetarijanskem obroku. Poskusite naslednje vegetarijanske recepte na žaru za naslednje srečanje na žaru.
Vegetarijanski recepti na žaru
Ljubezenski recepti Nacionalni odbor za med
Tofu na žaru s prepraženimi azijskimi zelenicami
Naredi 2 obroka
Sestavine:
1 (14 unč) trdni organski tofu, odcejen
1/4 skodelice sojine omake
1 žlica azijskega sezamovega olja
1/3 skodelice medu
1 žlica svežega ingverja, olupljenega, drobno naribanega
1 strok česna, sesekljan
1/4 čajne žličke omake Tabasco ali posušeni kosmiči pekoče rdeče paprike
1 žlica rastlinskega olja
2 vrečki (5 unč) azijskega zelenja ali otroške špinače
Navodila:
1. Tofu prečno razrežite na 6 rezin. Razporedite v 1 plast na trojno plast papirnatih brisač in jih položite z drugo trojno plastjo brisač. Stehtajte s plitkim pekačem ali pekačem in pustite stati 2 minuti. Tehtanje s suhimi papirnatimi brisačami ponovite še 2 -krat.
2. V steklenem krožniku za pito premešajte sojino omako, sezamovo olje, med, ingver, česen in Tabasco. Rezine tofuja dodajte v 1 plast in marinirajte, vsakih nekaj minut obračajte skupaj 10 minut.
3. Rešetko za peko na žaru ali ponev poškropite s pršilom za kuhanje, ki se ne prijema. Segrejte žar ali ponev na srednji vročini. Odstranite rezine tofua iz pekača in rezervirajte marinado. Rezine tofua na žaru pecite 3 do 4 minute na vsaki strani ali dokler na zunanji strani ne porjavi in postane hrustljava.
4. Medtem ko na žaru tofu segrejte rastlinsko olje v 12-palčni ponvi na srednje močnem ognju, dokler ni vroče, vendar se ne kadi, nato prepražite zelenjavo, premetavajte s kleščami, dokler ne začnejo veneti. Dodamo rezervirano marinado in prepražimo, premetavamo, dokler zelenjava le ne zveni, približno 1 minuto.
5. Zelenjavo dvignite s ponve s kleščami in pustite, da odteče odvečna marinada, ter jo razdelite med dve plošči. Zeleno postrezite z rezinami tofua.
