V resnici ni poštene primerjave sedanjega prehranskega trenda z etičnim gibanjem, ki se gradi že desetletja.
t
t Nekaj stvari me spravlja v slepo bes hitreje kot ljudje, ki mi govorijo, da so "paleo”. Ali ste lahko "paleo"? Ali si "a paleo? " Tako zmedeno.
t Prosim, ne poskušajte mi povedati, da je tako the način prehranjevanja. Kot da bi skovanje privlačne fraze pomenilo nenadno odkritje nekega zdravila-vse, kar vam bo pomagalo obvladati težo, videti neverjetno in jesti bolj etično kot kdaj prej.
t Zakaj me paleo množica, ki je zavzela to državo (in moj vir na Facebooku), spravi v jezo? Kje sploh začnem?
t Večina ljudi, ki menijo, da je paleo drugi prihod diet, se je verjetno pred tem res zanimala za Atkinsa. Ali pa je bila to Dukanova dieta? Mogoče South Beach? Surova hrana? Zeljna juha? Ali pa so se celo pridružili vsem tem zvezdnikom poskušaš zelenjati?
t Po mojih izkušnjah ljudje, ki so najbolj navdušeni nad paleo
zdaj, so skakalci trendov hrane prve stopnje. Ko pomislim na svoje paleo prijatelje, pridejo na misel besede "če se ne zavzemaš za nekaj, boš padel na karkoli".t Torej, preden mi kdo porabi čas za preganjanje vrlin paleo, bom potreboval vso njihovo zgodovino hrane, preden jih bom resno jemal.
t Prebral sem zelo lep blog o tem, kako imajo vegani in "paleos" več skupnega, kot bi si mislili.
t Skrbelo me je že zaradi samega naslova.
tPrimerjava prehranjevalnega trenda z etičnim in moralnim stališčem je ena bolj žaljivih stvari, ki sem jih prebral na internetu.
t In prosim, ne vstopajte v celoto jamskega človeka, "naši predniki so tako jedli že stoletja". Kot poudarja avtor hrane Michael Pollan, so naši predniki meso verjetno jedli le, ko so ga našli in ubili. In potem so se razjezili. Torej, če ne opravljamo napornega dela za vzdrževanje naše plemenske skupnosti, lahko sprožimo ogenj iz palic in moški gredo na lov za našim mesom... res ne vidim, kako jesti kot jamski človek sploh na daljavo možno.
t Zakaj? Ker je leto 2014.
t Večino časa preživimo sedeče. Naše meso je napolnjeno s hormoni, gensko spremenjeno koruzo in sojo, živali pretepejo, brutalizirajo in pustijo živeti v umazaniji. Da ne omenjam tistih, ki se ne morejo obrniti v zaporih, v katerih bodo preživeli vse življenje. Ali pa tiste, ki se hranijo z mladimi svoje vrste. Ali pa tiste, ki so žive opečene, ker ni uspel trkač, ki naj bi jih spravil v nezavest.
t In ja, zavedam se, da ljudje, ki se držijo paleo prehrane, poskušajo uživati "meso, ki se hrani s travo", vendar pa vsak bralnik paleo išče, pripravlja proračun ali celo zmore najti lokalno meso s travo? Proizvajalci "mesa na travi" v ZDA so odgovorni za le 0,005 odstotka govedine (od leta 2009) na trgu. Potrošniki bodo veliko pogosteje naleteli na meso s tovarniške kmetije, kot pa na kravo, ki je dejansko preživela svoje življenje z uživanjem trave.
tIn čeprav obstajajo vidiki paleo prehrane, s katerimi se popolnoma strinjam: izrezovanje predelane hrane, sodobne pšenice, mlečnih izdelkov in močno predelanih olj, obstajajo tudi živila v paleo prehrani, ki so hranljive, ustrezne alternative sodobni, se strogo izogibajo meso. Fižol, tempeh (fermentirano sojino zrno), kvinoja, oreški in semena so odlični viri beljakovin. Živila, kot so ajdova in chia semena ali kombinacija rjavega riža in fižola, ki jih jemo skupaj, so enakomerna popolno beljakovine.
tMoja večja težava niti ni toliko pri sami prehrani, ampak pri ljudeh, ki trdijo, da je v isti kategoriji kot veganstvo.
t Nekateri ljudje upoštevajo rastlinsko ali surovo hrano, da bi shujšali ali obvladali določeno zdravstveno težavo. Toda veganstvo ni prehrana ali trend, ki bo kmalu izginil. Veganstvo ni nič več trend kot boj proti suženjstvu ali človekovih pravic. Biti vegan je moralni in etični kodeks, ki sega daleč preko jedilne mize.
t Med drugimi pomembnimi premisleki, ki jih upoštevajo vegani, so testiranje gospodinjskih izdelkov na živalih in živalski stranski proizvodi pri vsem, od zdravil brez recepta do ženskih britvic. Vegani protestirajo proti cirkusu zaradi nasilnega pretepanja slonov. Sprejemamo zakonodajo v imenu kitov v Sea Worldu in zbiramo sredstva v podporo pravici tajnih preiskovalcev, da razkrijejo nasilje nad živalmi. Menimo, da je kravje mleko za njihov dojenčke in ne za pitanje naše. Naše modne izjave uporabljamo kot politično izjavo.
t Vidite, kam grem s tem? V resnici ni poštene primerjave sedanjega prehranskega trenda z etičnim gibanjem, ki se gradi že desetletja. Gibanje bo preživelo trende slavnih in sezname najboljših prodajalcev kuharskih knjig.
t Čeprav se lahko strinjam s paleo direktivo o izključitvi predelane hrane in vrnitvi k bolj naravnemu načinu prehranjevanja, Nisem prepričan, da je mogoče zaužiti meso, ki je primerljivo s tistimi, ki so bili naši predniki iz paleolitika lov. Naš način življenja zagotovo nikakor ne posnema njihovega. In predvsem moralna in etična vprašanja o živalih v našem sodobnem prehranskem sistemu daleč odtehtajo vse koristi za zdravje, če dolgoročno uživamo paleo.
t Kaj mislite? Ali so koristi paleo prehrane res le stranski učinki izločanja predelane, škodljive hrane? Ali je res mogoče ves čas jesti etično vzgojeno meso? In ali je po naravi neetično vzeti življenje za hrano, če imamo na voljo veliko drugih možnosti?
