Prazniki so sidrišče judovskega življenja, ponazarjajo starodavne hebrejske zgodbe, ponujajo posebne lekcije o judovski zgodovini, novo učenje za mlade in spomine za starejše. Tukaj je nekaj sladkih tradicionalnih receptov za Hanuko, ki vam bodo v pomoč pri praznovanju!
Fudgy Hanukkahova torta
Za 12 obrokov
Sestavine:
1 1/2 skodelice rjavega sladkorja; zapakirano
1 1/4 skodelice moke; večnamensko
1/2 skodelice kakava v prahu; nesladkano – presejano
1 1/2 čajne žličke sode bikarbone
3/4 žličke pecilnega praška
1 čajna žlička cimeta
1 čajna žlička soli
1 jajce
1 beljak
3/4 skodelice pinjenca
3/4 skodelice kave; močan
1/3 skodelice rastlinskega olja
Zaledenitev:
1/4 skodelice kakava v prahu; nesladkano – presejano
4 čajne žličke sladkorja; granuliran
4 čajne žličke koruznega škroba
1/2 skodelice mleka; posneto
1/4 skodelice koruznega sirupa
1 čajna žlička vanilije
Užitne zlate bleščice ali kokos (neobvezno)
navodila:
V skledi zmešajte rjavi sladkor, moko, kakav, sodo bikarbono in pecilni prašek, cimet in sol. V ločeni skledi stepemo jajce in beljak; stepemo pinjenec, kavo in olje. V mešanici sladkorja naredite jamico; v vdolbino vlijte mešanico kave in stepajte, dokler se ne zmeša. Vlijemo v namaščene 8" kvadratne pekače za torte. Pecite v pečici pri 350 F 30 do 40 minut ali dokler tester, vstavljen v sredino, ne pride ven čist in torta ob pritisku odskoči nazaj. Pustite, da se ohladi v ponvi na rešetki 20 minut. (Torta je lahko zamrznjena do 2 meseca)
Za pripravo glazure: V majhni kozici zmešajte kakav, sladkor in koruzni škrob. Vmešajte mleko, dokler se ne zmeša, nato koruzni sirup in vanilijo. Pustite, da zavre na srednje močnem ognju, nenehno mešajte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, mešajte eno do dve minuti ali dokler se ne zgosti in postane sijajna. Pustite, da se ohladi pet minut. Enakomerno razporedite po torti. Potresemo z bleščicami ali kokosom.
Hanuka piškotki iz ponve (Soofganyot)
Za 4 porcije
Sestavine:
6 žlic masla ali margarine; mehko
1 1/4 skodelice sladkorja
1 limona; naribana lupina
1 čajna žlička soli
4 jajca
3 1/2 skodelice moke
1 čajna žlička pecilnega praška
Olje
2 žlički mletega cimeta
navodila:
V skledi stepite maslo in eno skodelico sladkorja, da postanejo rahli in puhasti. Dodamo limonino lupinico in sol. Eno za drugo stepite jajca. V ločeni skledi presejemo moko in pecilni prašek. Zmešajte v mešanico masla, da naredite testo. V globoki ponvi segrejte dovolj olja za cvrtje na 360 F. Testo oblikujte v majhne kroglice in jih približno osem naenkrat spustite v vroče olje. Pražimo tri minute. Obrnite z žlico z režami in pustite, da se testo praži do zlato rjave barve, še dve do tri minute. Piškote dvignemo z žlico z režami in jih odcedimo na papirnatih brisačah. Zmešajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja in cimet in medtem ko so piškoti topli, potresite sladkor in cimet.
