Ostanki lahko je res dobro, dokler se hrana ne zmoči. Tukaj je pet načinov, kako to preprečiti.
Fotografija: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Prvi bom priznal, da nikoli nisem bil velik oboževalec ostankov. Včasih se mi je zdelo kot "stara hrana" in me nikoli ni pritegnilo. Če pogledam nazaj, je bil glavni razlog v tem, da sem naslednji dan vedno imel namočeno hrano. Nisem vedel, kako shraniti ali pogreti ostanke na način, da je dan ali dva kasneje hrana okusila svežo. Hitro naprej do danes, ostanki pa so pravzaprav eno mojih najljubših jedi - bodisi za kosilo naslednji dan ali večerjo naslednjo noč. Tukaj je opisano, kako preprečiti, da bi se vaši ostanki namočili, da bi lahko v njih dejansko uživali.
1
Ostanke shranite na pravi način
Če mislite, da lahko ohlapno zavijete preostalo večerjo in bo naslednji dan okusna, premislite še enkrat. To je popoln recept za ustvarjanje zastarele hrane, mokre hrane ali celo kontaminirane hrane. Namesto tega hranite ostanke hrane v suhi, tesno zaprti posodi. To vključuje hrano iz restavracije. Kitajsko hrano na primer prenesite v drugo posodo, preden jo shranite v hladilniku. Hrano je treba hraniti v dveh urah po kuhanju ali manj.
2
Ne nalagajte hladilnika
Zlaganje hrane in posod drug na drugega v hladilniku ne bo omogočilo, da se hrana pravilno ohladi, s čimer se ustvari hrana, ki naslednji dan ni tako okusna. Hrano postavite tako, da bo naokoli približno centimeter zraka, kar omogoča, da hladen zrak enakomerno kroži po hladilniku. Hladilnik redno čistite, da ne pozabite na ostanke in jih za lažji dostop vedno shranite proti sprednji strani hladilnika.
3
Samo suha živila v mikrovalovni pečici
Testenine so odličen primer hrane, ki je nikoli ne boste mokro segreli v mikrovalovni pečici. Vendar pa bo ponavadi bistveno bolj suh, kot je bil, ko je bil svež. To preprečite tako, da na testenine med segrevanjem v mikrovalovni pečici položite vlažno papirnato brisačo. Če nimate papirnatih brisač, skodelico kave napolnite z vodo in jo v mikrovalovni pečici skupaj z ostanki hrane.
4
Segrejte na enak način, kot je bil pripravljen
Če ste sinoči za večerjo prepražili zelenjavo, danes ostanke za kosilo spet prepražite. Pica je vedno pripravljena v pečici, zato v njej segrejte tudi ostanke. Riž je narejen na štedilniku, zato ga segrejte na štedilniku z brizganjem olivnega olja, da obnovite okus. Čeprav so te metode zamudnejše od tradicionalne mikrovalovne pečice, bo vaša hrana še boljšega okusa.
5
Če je mogoče, pojejte ostanke naslednji dan
Večina preostale hrane bo v hladilniku zdržala do štiri dni, vendar ni zagotovila, da bodo četrti dan okusili enako kot prvi dan. Ostanke poskusite pojesti naslednji dan, če je mogoče. Vaša hrana se bo bolje segrela, okus bo enak (če ne celo boljši) kot prejšnji večer in zmanjšate možnosti, da nanje pozabite.
Nasvet
Iz ostankov lahko včasih pripravite povsem nov obrok. Poskusite ta sendvič iz piščančjega adobo iz preostalega piščanca.
Več nasvetov za kuhanje
V kumarici: Kako pojesti pameten in zdrav zajtrk
V kumarici: Kako nahraniti vegana
V kumarici: Kako popraviti grenak čaj
