Brez sladkorja: Vera ljudi z malo ogljikovimi hidrati – SheKnows

Znebiti se navade
Eden najkompleksnejših konceptov, ki jih mora posameznik z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov razložiti civilistu, ki ne jemlje ogljikovih hidratov, je, da vse stvari brez sladkorja ni nujno nizko vsebnost ogljikovih hidratov, vendar je vse, kar vsebuje malo ogljikovih hidratov, brez izjeme brez sladkorja ali skoraj torej. To je kvadratni koren nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in vsota tega, zakaj deluje in zakaj je najlažji WOE [način prehranjevanja], s katerim lahko živite, ko izgubite odvečno težo.

Rafinirani sladkor (saharoza) je najpogostejša in najmanj potrebna umetna sestavina na svetu. Temu se je tudi najlažje izogniti, ko enkrat opustiš navado. Vendar pa to ni nekaj, kar si več milijard dolarjev vredna industrija sladkorja želi, da bi bilo splošno znano.

Čeprav je res, da se izogibanje visoko rafiniranim živilom, kot je bela moka, in živilom z visokim glikemičnim indeksom, kot sta beli riž in krompir, pogosto zadržuje kot glavno za nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je v resnici odstranitev sladkorja, vključno s skritimi (in ne tako skritimi) sladkorji, vnesenimi v predelano hrano iz kosmiči za solatne prelive ter naravno prisoten sladkor (fruktoza) v sadju, ki gradi temelj za uspešno dieto z malo ogljikovimi hidrati in živeti.

Za to je več dobrih razlogov, kot se zdi na prvi pogled.

Leta 1975 je William Dufty napisal knjigo z naslovom Sladkorni blues (prva izdaja Chilton Book Co. Padnor, PA, trenutno izdaja Warner Books, ZDA). Naredila je nekaj majhnih valov in neustrašno stala v soju medijskih žarometov približno 15 minut.

Toda brez odkrite podpore medicinske skupnosti je največ, kar je razkritje doseglo, to, da so sladkorno industrijo opozorili, da nekdo pozna resnico in je pripravljen o njej govoriti. Na žalost se je predpakirana pripravljena hrana do sredine 70-ih tako popolnoma infiltrirala v ameriški življenjski slog, da nihče zares je želel slišati, kaj ima Dufty za povedati o rafiniranem sladkorju in o vseh stvareh, ki smo jih jedli in ki ga vsebujejo, ter o nepopravljivi škodi, ki jo povzroča nas. Sladkorna industrija se je na manjšo grožnjo odzvala tako, da je preprosto okrepila svojo kampanjo za odnose z javnostmi. Tako je tiho in neovirano raslo in uspevalo kot modrost v Sladkorni blues zbledel v črno.

Odlomek iz Sladkorni blues avtorja William F Dufty »Številne pogoste telesne in duševne bolezni so močno povezane z uživanjem 'čistega', rafiniranega sladkorja. Sladkor, ki ga zaužijemo vsak dan, povzroča stalno prekomerno kislost in vse več mineralov je potrebnih globoko v telesu, da bi odpravili neravnovesje. Končno se zaradi zaščite krvi iz kosti in zob odvzame toliko kalcija, da se začne razpadanje in splošna oslabelost. Presežek sladkorja sčasoma prizadene vse organe v telesu. Sprva se shranjuje v jetrih v obliki glukoze (glikogen). Ker je zmogljivost jeter omejena, dnevni vnos rafiniranega sladkorja (nad potrebno količino naravnega sladkorja) kmalu povzroči, da se jetra razširijo kot balon. Ko so jetra napolnjena do maksimalne zmogljivosti, se presežek glikogena vrne v kri v obliki maščobnih kislin. Te se prenesejo na vse dele telesa in shranijo na najbolj neaktivnih področjih: trebuhu, zadnjici, prsih in stegnih.«

Petindvajset in več let je minilo in opozorilni zvonec, ki ga je oglasil Dufty, je skoraj pozabljen. Zanimivo pa je, da če bi ga vprašali, bi vsakdo priznal, da sladko hrano, tj. sladice, vedno zaužijemo z občutkom krivde. Vendar se zdi, da nihče ne raztegne tega obžalovanja, da bi pokril gore prigrizkov in nezdrave hrane ter reke sirupastih kolk, ki jih vsako leto zaužijemo brez pomisleka. Nekako se povezava med praznimi kalorijami in skritimi sladkorji v krompirjevem čipsu ter očitnimi praznimi kalorijami in očitnim sladkorjem v čokoladni torti omaja in ne uspe.

Imam prijatelja, ki je pred leti trpel zaradi ponavljajočih se glivičnih okužb. Hodila je od zdravnika do zdravnika, vsi pa so le zdravili simptome in brez omembe vrednega uspeha. Ravno ko je začela obupati nad tem, da bi kdaj našla rešitev za svojo težavo, je srečala nutricionista, ki je hitro prepoznal krivca in predpisal zdravljenje. Moja prijateljica je obupano želela kar koli poskusiti, zato je po nasvetu nutricionista iz svoje prehrane izločila sladkor in pšenico. V nekaj dneh se je njena težava odpravila. Kot stransko korist in ne da bi spremenila karkoli drugega v svojem življenjskem slogu, je v naslednjih 10 mesecih izgubila 20 funtov. Petnajst let kasneje je ohranila izgubo teže in njene glivične okužbe se niso nikoli več ponovile.

Čeprav je težko in celo nepravično sklepati na podlagi izkušenj ene osebe, zgodba moje prijateljice daje verodostojnost vse večjih zaskrbljenosti glede vloge sladkorja in rafinirane pšenice pri vse večji debelosti in slabih zdravstvenih težavah tega era. Pa vendar in še vedno nihče ne naslavlja te temne realnosti preglasno, ker bi to pomenilo izziv trdno uveljavljeni industriji, ki je bila zgrajena in se vzdržuje z rafiniranjem sladkorja.

Številni ugledni ljudje so v zadnjih dveh stoletjih poskušali dvigniti družbeno zavest, a jim ni uspelo. Tisti, katerih interesi bi bili nepopravljivo oškodovani, če bi dejstva pustila luč sveta, so uspešno pokopali izčrpne raziskave in dolga poročila uglednih učenjakov. Očitno je dovolj denarja, vrženega v problem, da izgine. Že leta 1808 so v Veliki Britaniji proizvajalci sladkorja že intenzivno razvijali načine za promocijo svojih obilen izdelek in plačilo za "pričevanja" neposrednih avtoritet, ki poveličujejo vrline sladkor.

Kultura, ki je odvisna od sladkorja
Sčasoma in kljub neizpodbitni znanosti dobro naoljen stroj za sladkor še naprej poganja živila, ki jih ljudje kupujejo vsak dan. Novim izdelkom na osnovi saharoze, ki se razvijajo in tržijo kulturi, ki je odvisna od sladkorja, ni videti konca. Zdi se, da se ne moremo nasititi novih čokoladic, sladkih kosmičev in zalogajev.

A na žalost prav vsakodnevno uživanje najhujšega, kar lahko vnesemo v svoje telo, uničuje naše zdravje. Obilje saharoze v naši vsakodnevni prehrani, skupaj s praznimi kalorijami brez hranilne vrednosti, je pravi razlog, da smo debeli.

Kdo lahko ali je pripravljen izpodbijati ta sistem?
V skoraj treh desetletjih se je dr. Atkins boril, da bi prepričal svet, da sta odstranitev rafinirane hrane in zmanjšanje uživanje ogljikovih hidratov je zelo malo napredovalo v načinu, kako medicina gleda na sladkor in njegov odnos do debelosti ter bolezen. Še naprej se osredotočamo na maščobe in kalorije kot največje zlo med nami.

Primer: moj 71-letni svaka je bil pred kratkim nujno operiran zaradi zoženega tankega črevesa. Glede na njegove zapletene zdravstvene težave je bilo tvegano, vendar bi brez tega umrl v 48 urah, zato zdravnikom ni preostalo drugega, kot da so tvegali. Na srečo je preživel operacijo in zdi se, da se zdaj presenetljivo dobro zdravi za nekoga, ki je hud sladkorni bolnik.

Nekaj ​​dni po bivanju v bolnišnici so mu spet dovolili jesti peroralno. Moja sestra je prišla v njegovo sobo kmalu po dostavi pladnja. Tam sta bili dve steklenici jabolčnega soka, posodica s sladkorjem sladkane želatine in dva zavojčka sladkorja. Moja sestra, ki je bila dolga leta njegova glavna negovalka in zdravnica, je takoj poklicala medicinsko sestro. Vprašala jih je, ali vedo, da je diabetik. Medicinska sestra je vzela želatino in pogledala nalepko s hranilno vrednostjo ter se odvrnila od skrbi moje sestre in ji rekla, da je nizkokalorična in brez maščobe, tako da je očitno bilo to vse, kar je pomembno.

Moja sestra je odgovorila, da ja, nizkokalorična je, vendar je polna sladkorja in če bi jo zaužil, bi se mu krvni sladkor takoj dvignil. Medicinska sestra je samo zmajala z glavo in rekla, da je v redu in da je to dieta, ki mu je predpisana.

V naslednjih nekaj dneh so mu še naprej prinašali sokove s sladkorjem in želatino. In, kot je napovedala moja sestra, je njegov krvni sladkor naredil visoko žično dejanje. Nekega dne, ko je dosegel 600, je zdravnik, ki je prišel v sobo, medtem ko je bila tam moja sestra, omenil, da so precej zmedeni, zakaj je njegov krvni sladkor tako nenadzorovan. Moja sestra je ob tej priložnosti potožila, da mu kljub njenim opozorilom še naprej prinašajo sokove in drugo sladko hrano.

Zdravnik je prikimal in rekel, da razume in sočustvuje, a da je dieta, ki jo je prejel, bila politiko in ji je predlagal, naj mu prinese prigrizke brez sladkorja, da ne bo jedel v bolnišnici hrano. Tisti večer, ko so ga izpustili, je isti zdravnik moji nečakinji rekel, da misli, da bi bilo njenemu očetu bolje, če bi šel domov, kjer bi lahko njegova žena obvladoval sladkorno bolezen, ker ni mogel storiti ničesar glede politike štetja kalorij namesto sladkorja kot bolnišnične diete. vodilo.

Za nekoga, tudi tako nezaupljivega, kot sem jaz, je to nepomembno. Odkrito povedano, v današnjem času skoraj čudežne sodobne medicine ne morem razumeti, kako še vedno obstaja politika, ki očitno ignorira učinke sladkorja na glukozo v krvi. Čeprav, če pogledam nazaj, menda ne bi smel biti preveč presenečen, saj so bili učinki enostavnih ogljikovih hidratov na krvni sladkor šele pred kratkim. medicinska skupnost bežno priznala, z opozorilom, da je štetje maščob in kalorij še vedno prava težava pri teži upravljanje.

Gre za tole: ne glede na to, za katero dieto se odločimo, ali gre za eno izmed množice režimov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali tradicionalno odobren načrt z nizko vsebnostjo maščob in kalorij, je saharoza edina skupna hrana/sestavina, ki jo je treba opustiti, da bi dieta delo. Brez dvoma ta sladki sovražnik, tako globoko zasidran v naših navadah in načinu prehranjevanja, kot trojanski konj grozi da nas nekega dne ubije, bodisi zaradi sladkorne bolezni ali katere koli od ducata drugih možnih motenj, ki jih je mogoče pripisati neposredno sladkorju poraba.

Nekdo mi je moder nekoč rekel: "Nihče ni bolj zainteresiran za tvoje zdravje in dobro počutje kot ti." Če si ta aksiom vzamete k srcu, vam lahko reši življenje. Najboljši način, da ostanete zdravi, je, da ste proaktivni pri svojem zdravstvenem varstvu in ste občasno pripravljeni in dovolj pogumni, da izpodbijate sprejeto, ko vam ne ustreza.

To je načelo nizko vsebnosti ogljikovih hidratov.