Ko pomislite na Super Bowl, vam najhitreje pride na misel nekdanji branilec Joe Montana. Januar se je izkazal za njegov najboljši mesec, saj je popeljal San Francisco 49ers do štirih prvenstev Super Bowl in si trikrat prislužil nagrado MVP Super Bowl. Montana podaja drugačno pobudo za letošnji Super Bowl. Dela kot tiskovni predstavnik Take Action for Healthy BP za izobraževanje ljudi o nevarnostih visokega krvnega tlaka – težave, s katero se je soočil leta 2002.
"Imam družinsko anamnezo bolezni srca," pravi Montana. »Pred malo več kot dvema letoma sem ugotovil, da imam zelo visok krvni tlak, ki ga je treba spraviti pod nadzor. Moral sem spremeniti svojo prehrano, urnik vadbe in jemati zdravila, da sem to pod nadzorom. Z zdravnikom sem delal, da bi našel načrt igre, ki bi bil zame dober in bi mi pomagal doseči cilj krvnega tlaka. Moja družina me je podpirala in mi pomagala. Moji otroci umaknejo solnike z mize.”
Približno 65 milijonov Američanov ima visok krvni tlak, zaradi česar so izpostavljeni večjemu tveganju za srčni napad ali možgansko kap. Preden naložite svoj voziček v supermarketu s hrano za tekmovanje v Super Bowlu, naredite načrte za izločanje izdelkov, ki vsebujejo veliko maščob, soli in kalorij.
Montana nestrpno deli svoje recepte z družino in oboževalci, da bi jim pomagal nadzorovati krvni tlak.
»Ti recepti so preprost način za dobro prehranjevanje, tudi ko se družite s prijatelji in gledate Super Bowl,« pravi Montana. "Čeprav dobro prehranjevanje ni vedno dovolj, je to dober prvi začetek."
Posezonske pice
Te pice so okusen način za zdravo in veselo hrano.
Sestavine:
6 polnozrnatih pit, razdeljenih v 2 kroga, s premerom približno 6 palcev
15 oz pločevinke zdrobljenih paradižnikov brez soli
8 oz pločevinke paradižnikove omake brez soli
3 stroki mletega česna
1 čajna žlička posušenega origana
6 velikih gob, narezanih
1/2 rdeče srednje velike paprike, narezane na rezine
1 srednje velika rdeča čebula, narezana na tanke kolobarje
1 1/2 skodelice naribanega delno posnetega mocarele z nizko vsebnostjo soli
navodila:
1. Pečico predhodno segrejte na 425 stopinj F. V skledi zmešajte zdrobljen paradižnik in paradižnikovo omako. Pita kroge položite na dva do tri piškotne liste in vsak kos prelijte z 2 do 3 žlicami paradižnikove mešanice. Potresemo s surovim česnom in potresemo s posušenim origanom. Nato vsako polovico potresemo s 3 žlicami naribanega sira. Dodamo prelive, gobe, papriko in čebulo.
2. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 10 minut, dokler se sir ne stopi in začne rjaveti.
3. Vsak krog razrežite na štiri dele in takoj postrezite.
Služi 8.
Velikost porcije: šest rezin pice.
Na porcijo: Kalorije 207, maščobe 5,54 g, ogljikovi hidrati 30,55 g, beljakovine 11,18 g, holesterol 11,44 mg, natrij 231 mg
Nasvet za pripravo: S prsti razrežite sveže pite na kolobarje ali z ostrim nožem, ko so pite bolj suhe.
Nasvet za zdravo prehrano: Zmanjšajte svoj okus za sol (in natrij), tako da pri pripravi hrane uporabite malo ali nič. Sol nadomestite s svežimi zelišči in začimbami ali mešanico začimb brez soli.
Piščančji ražnjiči Kick-Off
Naj bo vaša zabava uspešna s to okusno jedjo.
Sestavine:
Piščančji ražnjiči
8 majhnih polovic piščančjih prsi brez kosti (približno 2 1/2 lbs)
1/2 skodelice nesladkanega ananasovega soka
1 čajna žlička sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
2 žlici pekoče omake
3 stroki česna, sesekljani
1 žlica mletega svežega ingverja
1 čajna žlička praženega sezamovega olja
6-palčna bambusova nabodala (približno 40)
Zelenjava in dip
1 3/4 skodelice nemastnega navadnega jogurta
1/4 skodelice zdrobljenega modrega sira
1 majhen strok česna, sesekljan
3 večji korenčki, olupljeni in narezani na palčke (približno 40)
4 velika stebla zelene, narezana na palčke (približno 40) — korenje in zeleno shranite v veliki skledi z ledeno vodo
navodila:
1. Vsako piščančje prsi narežite na 5 vzdolžnih trakov. V veliki skledi zmešajte ananasov sok, sojino omako, pekočo omako, česen, ingver in sezamovo olje. Dodajte piščanca in ga marinirajte čez noč ali vsaj 1 uro.
2. Predgrejte brojlerja na visoki temperaturi.
3. Med nabodanjem enega kosa piščanca na nabodalo nosite rokavice. Pekač za brojlerje obložite s folijo in popršite s pršilom za kuhanje proti prijemanju, piščanca nataknite na nabodala. Pecite 4 cm od vročine, 3 minute na stran.
3. Za pripravo pomake z modrim sirom zmešajte jogurt, česen in modri sir do gladkega. Postrezite s piščancem in zelenjavo.
Služi 8.
Velikost porcije: 5 nabodal, 1/4 skodelice pomake ter 5 korenčkov in 5 palčk zelene
Na porcijo (ražnjiči): Kalorije 191, maščobe 5,16 g, ogljikovi hidrati 2,82 g, beljakovine 31,31 g, holesterol 85,54 mg, natrij 193 mg
Na porcijo (zelenjava in pomak): Kalorije 62, maščobe 1,41 g, ogljikovi hidrati 8,24 g, beljakovine 4,52 g, holesterol 4,42 mg, natrij 137 mg
Nasvet za pripravo: Če želite skrajšati čas sekljanja, uporabite mlado korenje ali predhodno narezano zeleno in korenje.
Nasvet za zdravo prehrano: Za pripravo zdrave pomake uporabite nemasten navadni jogurt. Daje okus kisle smetane brez vseh kalorij.
Half-Time Meatball Hoagie
Vzemite si med igro odmor, da uživate v teh krepkih hoagies.
Sestavine:
Mesne kroglice
2 lbs pustega mletega purana
1/2 srednje velike čebule, sesekljane
1 1/2 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja
3/4 skodelice posušenih polnozrnatih krušnih drobtin
1/4 skodelice svežega peteršilja, mletega
1 veliko jajce
1 večji beljak
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1 čajna žlička posušenega origana
1/2 čajne žličke posušene bazilike
1 čajna žlička česna v prahu
omaka
1 15 oz in ena 28 oz pločevinka strtih paradižnikov brez soli
4 stroki česna, sesekljani
1/2 srednje velike čebule, sesekljane
1-2 čilija chipotle v pločevinki, oplaknjena in odcejena
1 čajna žlička posušenega origana
8 polnozrnatih zvitkov s premerom približno 3 1/2 palca 
navodila:
1. V srednji ponvi nad medom segrejte olivno olje na močan ogenj in dodajte sesekljano čebulo. Med pogostim mešanjem pražimo, dokler ne postane rahlo čelo in začne karamelizirati. Odstranite z ognja in odstavite, da se ohladi. V veliki skledi zmešajte mleto puranje, krušne drobtine, peteršilj, jajca, jajčni beljak, poper, origano, baziliko in moč česna. Dodamo kuhano čebulo in vse sestavine dobro premešamo.
2. Z mokrimi rokami naredite 24 mesnih kroglic približno eno četrt skodelice vsake, položite na pekač in ohladite, dokler omaka ni pripravljena.
3. V velikem loncu za kuhanje zmešajte paradižnik, česen, čebulo in origano. Zavremo in kuhamo 10 minut. En ali dva chipotle čilija (po okusu) na drobno sesekljajte in dodajte omaki. Dušimo še 2 minuti. Mesne kroglice vzemite iz hladilnika in eno za drugo dodajte v omako. Kuhajte približno 10 minut na srednjem ognju ali dokler ni kuhano. Postrezite na polnozrnatih zvitkih.
Služi 8
Velikost porcije: en polnozrnat zvitek s tremi mesnimi kroglicami
Na porcijo: Kalorije 386, maščobe 10,46 g, ogljikovi hidrati 36,64 g, beljakovine 33,14 g, holesterol 102,19 mg, natrij 451 mg
Nasvet za pripravo: Za lažje življenje na dan velike igre pripravite omako in jo zamrznite.
Nasvet za zdravo prehrano: Z izpiranjem chipotle čilijev odstranite slano adobo omako, vendar še vedno dobite okus teh dimljenih čilijev. Vedno iščite začimbe ali omake z malo soli ali brez njih.
Touchdown tortilja čips s salso
To je enostavna alternativa slanemu krompirjevemu čipsu.
Sestavine:
čips
16 koruznih tortilj, narezanih na četrtine, premera približno šest centimetrov
1 žlica čilija v prahu
1 čajna žlička česna v prahu
1/2 čajne žličke mlete kumine
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Salsa iz črnega fižola
10 češpljevih paradižnikov
15 oz črni fižol brez soli, oplaknjen in odcejen
1/4 skodelice čebule, drobno sesekljane
2-4 srednje veliki jalapeno ali serrano čili s semeni, mleti*
2 stroka česna, nasekljana
1/4 skodelice cilantra, drobno sesekljanega
1/4 skodelice limetinega soka (približno 2 limeti)
*Odstranite semena, da bo manj pikantno 
navodila:
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
2. Suhe začimbe zmešamo in dodamo olivno olje. Zmešajte, da se poveže. Tortilje položite v veliko skledo in jih premešajte.
3. Tortiljo razporedite v eno plast na enega ali dva lista piškotov in pecite 10-12 minut, dokler ne postanejo zlate in hrustljave. Čips bo bolj hrustljav, ko ga vzamete iz pečice.
4. **Paradižnik narežite na četrtine in s prsti odstranite semena. Nato na drobno narežemo paradižnik in ga dodamo v veliko skledo. Dodajte in zmešajte čebulo, čili, česen, koriander in limetin sok. Nežno vmešajte črni fižol. Za kombinacijo okusov pokrijte in pustite stati vsaj 10 minut čez noč.
**Če uporabljate kuhinjski robot: paradižnik najprej sesekljajte z več stročnicami in ga nato dodajte v veliko skledo, nato dodajte čebulo, česen in čili ter stročnice na drobno nasekljajte. Ustavite motor, dodajte cilantro in še dvakrat utripajte. Dodajte k paradižnikom in zaključite s fižolom in limetinim sokom.
Služi 8
Velikost porcije: 16 žetonov in 1/2 skodelice salse iz črnega fižola
Na porcijo (čips): Kalorije 141, maščobe 4,76 g, ogljikovi hidrati 23,19 g, beljakovine 2,93 g, holesterol 0 mg, natrij 87 mg
Na porcijo (salsa): Kalorije 83, maščobe 0,66 g, ogljikovi hidrati 16,68 g, beljakovine 4,46 g, holesterol 0 mg, natrij 13 mg
Nasvet za pripravo: Če želite prihraniti čas, medtem ko so vaši gostje v bližini, tortiljin čips pripravite vnaprej. Pustite, da se ohladijo in jih nato shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do dva dni ali v zamrzovalniku do dva tedna.
Nasvet za zdravo prehrano: Vsaka začimba, ki kot del imena uporablja "sol", vsebuje veliko natrija. Primeri so česnova sol, sol zelene in čebulna sol. Za okus uporabite sveža zelišča ali navaden česen, zeleno in čebulo v prahu. Limetin sok in čili dajeta temu receptu dodaten okus brez dodajanja soli.
Ovseni piškoti za nadure
Ni nujno, da je sladica grešna s tem zdravim receptom.
Sestavine:
1/4 palčke masla sobne temp
1/2 skodelice belega sladkorja
1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
2 velika beljaka
1 čajna žlička naravne brezalkoholne vanilije
1/2 skodelice nebeljene bele moke
1/2 skodelice polnozrnate moke
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 1/2 skodelice nekuhanega hitrega ovsa
1/2 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
1/2 skodelice sesekljanih orehov, mandljev ali pekanov [neobvezno].
1/2 skodelice suhih marelic, sesekljanih 
navodila: 1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V veliki skledi zmešajte maslo in sladkor, dokler ne postane svetlo in puhasto. Dodajte jajčne beljake in vanilijo ter ponovno stepite, da se premeša.
3. Dodamo moko in cimet, premešamo, da se poveže. Nato dodajte oves in ponovno premešajte. Na koncu ročno vmešamo še koščke čokolade, oreščke in suhe marelice.
4. Dva pekača za piškote obložite s pergamentnim papirjem in žlice, polne testa, dajajte približno dva centimetra narazen in pecite približno 10-12 minut ali dokler niso zlato rjave barve.
Služi 8
Velikost porcije: 4 piškoti
Na porcijo (brez oreščkov): Kalorije 314, maščobe 7,25 g, ogljikovi hidrati 59,45 g, beljakovine 5,9 g, holesterol 7,63 g, natrij 41 mg
Na porcijo (z oreščki): Kalorije 361, maščobe 11,84 g, ogljikovi hidrati 60,63 g, beljakovine 7,05 g, holesterol 7,63 mg, natrij 41 mg
Nasvet za pripravo: Uporaba pergamentnega papirja namesto masla je pameten način, da preprečite, da bi se pecivo prijelo na pekač brez dodajanja maščobe.
Nasvet za zdravo prehrano: S posušenimi začimbami popestrite okuse svojih najljubših sladic brez dodajanja maščobe. Poskusite ingver, janež, kardamom, cimet ali nageljnove žbice.
