Ponedeljek brez mesa: Tagliatelle v dekadentni smetanovi omaki iz jurčkov - SheKnows

Srce mi je trepetalo nad takšno jedjo iz testenin. Beli jurčki so italijanski užitek in kakšen boljši način za postrežbo teh "gljivic" kot s širokimi, ravnimi testeninami, kot so tagliatelle, v bogati smetanovi omaki, posuti s parmezanom, poprom in peteršiljem.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Ta ponedeljkova jed brez mesa je tako bogata in okusna - ena mojih najljubših. Tagliatelle je podoben fettuccinu. Pravzaprav, če ne najdete tagliatelle, pojdite naprej in uporabite fettuccine. Te testenine širokega sloga so kot nalašč za omako v tej jedi. In uživali boste v vsakem zalogaju.

Uporabil sem posušene jurčke, da je bila ta omaka neustavljiva. So bogati in srčni, z neverjetnim okusom. Dodala sem jih z nekaj svežimi kremini gobami, saj lahko za majhno količino nekoliko tečejo na dragi strani. Boste ugotovili, da je malo daleč, zato so kot nalašč za to kremasto, sanjsko omako.

Tagliatelle v smetanovi omaki z jurčki

Služi 4

Čas priprave: 20 minut | Čas kuhanja: 20 minut | Skupni čas: 40 minut

Sestavine:

• 6 unč nekuhanih testenin tagliatelle (ali fettuccine)
• 1/2 unče posušenih jurčkov
• 3 žlice masla
• 1 šalotka, narezana na kocke
• 1/4 skodelice narezanih svežih kremini gob
• 1-1/4 skodelice težke smetane
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra, dodatno za preliv
• 5 žlic naribanega parmezana, dodatno za preliv
• Sveži listi peteršilja za okras

Navodila:

1. V ponev dodamo posušene jurčke z 1 skodelico vode. Dušimo približno 15 minut. Rezervirajte tekočino in jo precedite s sitom s fino mrežico. Gobe ​​in tekočino odstavimo.
2. Ko gobe zavrejo, skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Odcedimo in odstavimo.
3. Ko ima testenine še približno 5 minut časa kuhanja, omako začnite z dodajanjem masla v veliko ponev na srednjem ognju.
4. Ko je maslo vroče, dodamo šalotko in kuhamo 3 minute. Ocini in kremini gobe dodajte v ponev. Kuhamo kakšno minuto, nato pa dodamo rezervirano tekočino iz gob.
5. V ponev dodamo sol in poper. Kuhajte kakšno minuto, nato dodajte gosto smetano. Kuhamo, mešamo na zmernem ognju. Dodamo parmezan in premešamo. Po nekaj minutah se mora zmes nekoliko zgostiti. Odcejene testenine dodajte v ponev in premešajte, da se združijo. Kuhajte kakšno minuto, dokler se testenine ne segrejejo.
6. Postrezite okrašeno s svežimi raztrganimi listi peteršilja, mletim črnim poprom in malo naribanim parmezanom.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Sečuanska zelenjava in tempeh ocvrt z rjavim rižem
Posoda iz rjavega riža s sladkim krompirjem na žaru in šparglji z začinjeno kremo iz indijskih orehov
Posvetljena zelenjavna korma