Borovnice si utirajo pot do oltarja s svežimi pridelki v vašem najbližjem supermarketu. Te čudovite krogle sočne modre barve so polne antioksidantov in so pripravljene, da popestrijo vaše recepte s svojo značilno barvo in okusnim pridihom.
Skupaj s soncem, ki dviguje razpoloženje, je eden najbolj vzvišenih znakov segrevanja zorenje osupljivih jagod, zlasti borovnice. Te temno modre krogle sladko-trpkega okusa so zelo cenjene zaradi svojih koristi za zdravje in so prav tako znane po svoji vsestranskosti v jedeh, od sladkih do slanih.
Borovnice so močno polne antioksidantov in raziskave kažejo, da lahko te cenjene jagode zmanjšajo izgubo spomina, izboljšajo vid in spodbujajo zdravje sečil. Druga prednost je, da ena skodelica tega sadja, ki se bori proti boleznim, vsebuje samo 80 kalorij, štiri grame vlaknin in zdrav odmerek vitamina C. Borovnice, ki jih običajno najdemo v muffinih in pitah, lahko brez težav nadomestijo jagodičevje ali drugo sadje v večini zajtrkov ali sladic. recepti in, kar je še bolj zanimivo, borovnice so lahko glavna sestavina v slanih receptih, kot so salsa, omake, solate in več. Sveže borovnice so božanske, vendar so sezonsko omejene. Zamrznjene jagode se prav tako dobro obnesejo v naslednjih receptih in so pogosto bolj ekonomične za nakup. Če uporabljate sveže, takoj preberite posodo in zavrzite jagode, ki so poškodovane ali plesnive – eno slabo jagodičje lahko uniči serijo. Jagod ne perite, dokler jih niste pripravljeni uporabiti v receptih. Vlaga spodbuja plesen. Če svežih borovnic ni na voljo, uporabite jagode, maline, borovnice, ollalieberry ali drugo jagodičevje, pridelano v vašem kraju.
Borovničeva solata s kozjim siromSluži 4
Kozji sir, timijan in borovnice se stopijo v vaših ustih za preprosto in senzacionalno spomladansko solato. Opečena sezamova semena dodajo zemeljskost in vaš najljubši vinaigrette bo prežel žar za fantastično prvo jed ali osvežujoč lahek obrok.
Sestavine:6 skodelic mešane zelene zelenjave ali listov mlade špinače
1 skodelica svežih borovnic ali drugega sezonskega jagodičevja
2 žlici svežih listov timijana
4 žlice praženih sezamovih semen
1/8 čajne žličke črnega popra
4 unče kozjega sira ali sira Neufchatel
Vaša najljubša domača ali kupljena vinaigrette navodila:
Zelenjavo in borovnice enakomerno razdelite na štiri solatne krožnike. Solato postavite v hladilnik, da se ohladi, medtem ko pripravljate kozji sir. Na listu voščenega papirja ali čisti površini zmešajte timijan, sezamovo seme in črni poper ter razporedite v eno plast. Kozji sir ali Neufchatel razvaljajte v klado premera 1 do 2 palca. Sir povaljajte na mešanico timijana in sezamovih semen, mešanico rahlo pritisnite na površino sira. Zavijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 10 do 15 minut. Ko ste pripravljeni za postrežbo, odstranite plastično folijo s sira in narežite poleno na tanke rezine. Enakomerno porazdelite po solatah in skromno pokapajte z vinaigrette. Analiza hranilne vrednosti (na solato brez vinaigrette): Kalorije 171 (58 % iz maščobe); Beljakovine 10 gramov; Ogljikovi hidrati 9 gramov; vlaknine 4 g; Skupna maščoba 11 gramov (nasičena maščoba 5 gramov; Mononenasičene maščobe 3,5 grama; Polinenasičene maščobe 2,5 grama); Holesterol 13 miligramov; Natrij 176 miligramov
Svinjski file z borovničevo limetino omako
Služi 4
Nežne rezine svinjine, prepojene z borovnicami, limeto in medom, so edinstvena božanska in jagodičasta predjed. Postrezite s solato iz sladkega krompirja ali pečenim pomfritom iz sladkega krompirja, da zaokrožite obrok. Sestavine:
1 skodelica borovnic
Sok 3 limet (približno 1/4 skodelice)
1 strok česna
1 žlica segretega medu
1 žlica jabolčnega kisa
1/4 čajne žličke soli
Ščepec kajenskega vina
4 (po 4 unče) rezine svinjskega fileja
1 žlica koruznega škroba, raztopljenega v 2 žlicah vode navodila:
Borovnice, limetin sok, česen, med, kis, sol in kajenski pekoč pire zmešajte v mešalniku ali kuhinjskem robotu, dokler ne dobite gladkega. V plitek pekač položite marinado iz jagodičja in svinjske rezine. Pokrijte in ohladite do 8 ur. Ko ste pripravljeni za kuhanje, segrejte žar ponev ali zunanji žar na srednjo temperaturo. Pekač za žar rahlo naoljite in odstranite svinjino iz marinade. Svinjino pecite 8 do 9 minut na stran ali dokler termometer za meso ne pokaže 155 stopinj F. Odstranite z žara in ohlapno pokrijte s folijo, medtem ko pripravljate omako. Marinado postavite v majhno ponev na srednje močan ogenj. Pustite, da marinada zavre in kuhajte 3 do 4 minute. Nižji ogenj, da zavre. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in vodo ter vmešajte v mešanico jagodičja. Zvišajte temperaturo in mešanico ponovno zavrite, tako da vre 1 minuto. Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 1 do 2 minuti ali dokler se rahlo ne zgosti. Odstranite z ognja. Svinjske rezine položite na posamezne servirne krožnike, pokapajte z omako in takoj postrezite. Analiza hranilne vrednosti (na porcijo): Kalorije 219 (29 % iz maščobe); Beljakovine 25 gramov; Ogljikovi hidrati 12 gramov; vlaknine 4 g; Skupna maščoba 7 gramov (nasičena maščoba 2,5 grama; Mononenasičene maščobe 3 g; Polinenasičene maščobe 1,5 grama); Holesterol 69 miligramov; Natrij 170 miligramov
Začinjene borovničeve skodelice za sir
Služi 6
Pikanten borovničev kompot prelije puding iz torte s sirom za kremasto, sanjsko sladico. Za borovnice:
4 skodelice borovnic
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
Ščepec črnega popra
Ščepec soli
Sok majhne limone (približno 2 žlici)
2 žlici sladkorja ali več po okusu
1 žlica koruznega škroba, raztopljenega v 2 žlicah vode Za puding:
1 (8 unč) paket kremnega sira, zmehčanega na sobni temperaturi
1 (12 unč) škatla tofuja Mori-Nu lite, odcejenega
2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
1 velika zrela banana (bolj ko je zrela, tem bolje)
2 žlici sladkorja ali več po okusu navodila:
V srednje veliko ponev na srednje močan ogenj dajte borovnice, muškatni orešček, črni poper, sol, limonin sok in sladkor. Pustite, da mešanica zavre, pogosto mešajte. Pustite vreti 1 minuto, nato zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 10 minut ali dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Kremni sir, tofu, vanilijo, banano in sladkor dajte v blender ali kuhinjski robot in mešajte, dokler ni gladka. Razdelite med 6 desertnih skodelic ali skledic. Vsak puding enakomerno obložite z borovnicami, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Postrezite okrašeno s koščkom ingverja ali sesekljanimi praženimi oreščki. Analiza hranilne vrednosti (na porcijo): Kalorije 233 (38 % iz maščobe); Beljakovine 6 gramov; Ogljikovi hidrati 31 gramov; vlaknine 3 g; Skupna maščoba 10 gramov (nasičena maščoba 5,5 grama; Mononenasičene maščobe 3 g; Polinenasičene maščobe 1,5 grama); Holesterol 27 miligramov; Natrij 159 miligramov
