Recepti poletne kvinoje - SheKnows

Kvinoja je visoko beljakovinsko seme brez glutena, ki je postalo ljubljenček cela zrna kraljestvo. Nežno kuhano kvinojo, ki je na voljo v slonokoščeni, rdeči in črni barvi, lahko postrežete ohlajeno ali toplo, slano ali sladko. Tu so trije zdravi recepti iz kvinoje, ki se odlično prilegajo vašemu poletnemu meniju.

Sorodna zgodba. Sirne testenine Marthe Stewart bi lahko vaše otroke pojele zelenjavo

Mehiška solata iz kvinoje v skodelicah iz avokada

Zabavno kosilo ali lahka večerja za postrežbo na prostem, ta začinjena solata iz kvinoje, postrežena v maslenih zrelih polovicah avokada, je polna beljakovin, vlaknin, zdravih maščob in zadovoljivega okusa.

Služi 6

Sestavine:

• 1 skodelica kvinoje iz slonovine
• 2 skodelici vode
• 1 večji jalapeno, posejan, sesekljan
• 4 zelene čebule, tanko narezane (beli in zeleni deli)
• 1/2 skodelice drobno sesekljanega sušenega paradižnika, pakiranega v olivnem olju, odcejenega
• 1/2 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
• 1/2 čajne žličke chipotle v prahu ali več po okusu
• Drobno naribana lupina in sok 1 velike limete
• Morska sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 3 srednje do veliki zreli avokado
• 3 žlice avokadovega ali olivnega olja
• 1 žlica belega vinskega kisa
• Ščepec kajenskega oreha

Navodila:

1. V srednji ponvi na močnem ognju prepražite kvinojo, pogosto stresite, približno 4 minute ali dokler ne diši.
2. Odstranite ponev z ognja in previdno dodajte vodo. Ponev postavimo nazaj na ogenj in zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 12 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije.
3. Kvinojo razporedimo po pekaču in pustimo, da se ohladi.
4. V veliki mešalni skledi združite jalapeno, čebulo, paradižnik, cilantro, chipotle, limonino lupinico in sok.
5. Dodajte kvinojo in premešajte, da se združi. Začinimo s soljo in poprom.
6. Prepolovite avokado po dolžini in odstranite koščice. Z veliko žlico previdno odstranite polovice avokada iz lupin.
7. Avokado položite na servirne krožnike, prerežite navzgor (izrežite majhno rezino z okroglega dna vsakega, če ne stojijo). Z majhno žlico odstranite nekaj mesa avokada iz sredine, da naredite "skodelico".
8. Meso avokada premestite v manjši predelovalec hrane in pire z oljem in kisom. Začinimo s kajenom, soljo in poprom.
9. Mešanica kvinoje na vrhu vsakega avokada, tako da se razlije po straneh skodelic avokada.
10. Potresemo z avokadovim vinaigretom in takoj postrežemo.

Kvinoja z olivami, marelicami in pistacijami

Če vaši okusni okusi zevajo ob misli na drugo prilogo iz krompirjeve solate, povežite svoje meso na žaru s tem okusnim receptom iz kvinoje. Ponaša se z neštetimi barvami, okusi in teksturami, to je poletna priloga, ki jo boste želeli postreči vse leto.

Služi 8

Sestavine:

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 velika čebula, narezana
• 2 stroka česna, mleto
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1-1/2 skodelice rdeče kvinoje, dobro sperite
• 3 skodelice zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija ali vode
• 3/4 skodelice grobo narezanih suhih marelic
• 3/4 skodelice grobo narezanih opečenih pistacij
• 3/4 skodelice grobo narezanih oliv Kalamata
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• Naribana lupina in sok 1 limone
• Morska sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 1/2 skodelice drobno zdrobljene fete

Navodila:

1. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča.
2. Primešajte česen, koriander in kumino ter kuhajte 1 minuto.
3. Dodamo kvinojo in juho, mešamo, da se združi. Zavremo, zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in kuhamo 12 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije in kvinoja postane mehka.
4. Kvinojo prenesite v veliko skledo in vanjo vmešajte marelice, pistacije, olive, peteršilj, limonino lupinico in sok. Začinimo s soljo in poprom.
5. Potresemo s feto in postrežemo toplo.

Dvojna čokoladna torta iz kvinoje

V internetu poiščite »quinoa« sladice”In dobili boste veliko receptov za puding iz kvinoje, lahko pa tudi to visoko beljakovinsko seme spremenite v temno okusno dvojno čokoladno torto, ki izžareva kokosove namige. Odnesite to v svojo naslednjo sosesko potluck.

Služi 12

Sestavine:

• 2/3 skodelice črne kvinoje
• 1-1/3 skodelice vode
• 1/3 skodelice kokosovega mleka
• 3/4 skodelice kokosovega olja, stopljenega in ohlajenega
• 4 jajca, rahlo stepena
• 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 3/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 1-1/2 čajni žlički pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 1-1/2 skodelice narezane vrhunske temne čokolade
• Slaščičarski sladkor ali fino mleti kokosov sladkor

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in namastite 13 × 9-palčni pekač.
2. V srednji ponvi na srednje močnem ognju premešajte kvinojo in vodo. Zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 12 minut oziroma dokler se kvinoja ne zmehča in voda vpije.
3. Kvinojo razporedimo po pekaču in ohladimo na sobno temperaturo.
4. V kuhinjskem predelovalniku združite kvinojo, kokosovo mleko, kokosovo olje, jajca in vanilijo. Pire do gladkega.
5. V veliki skledi stepemo sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
6. Mešanico kvinoje prenesite v kakavovo mešanico in mešajte, dokler ni ravno vlažna. Primešamo temno čokolado.
7. Testo vlijemo v pripravljen pekač. Pečemo 40 minut ali dokler nož, vstavljen v sredino, ne izstopi čist.
8. Pustite, da se ohladi na rešetki. Postrezite z malo slaščičarskega sladkorja ali drobno mletim kokosovim sladkorjem

Več okusnih receptov za kvinojo!

Preprosti recepti za kvinojo brez glutena
Ustvarjalno kuhanje s kvinojo
Kaj je kvinoja in kako jo lahko skuhate?