Če ste z veseljem obiskali Miraval Resort & Spa v Tucsonu v Arizoni, obstaja velika verjetnost želite poustvariti jedi, ki ste jih imeli tam, na primer to vrhunsko bogato staljeno čokolado brez glutena torta.
Bogat recept za topljeno čokoladno torto brez glutena
Pečenje brez glutena pogosto zahteva več različnih vrst moke in škroba v enem receptu, zato je pomembno, da se prepričate, da so dobro premešani. V tem receptu z metlico združim moko sirka in tapioke, krompirjev škrob in ksantanski gumi skupaj s sladkorjem v prahu, da zagotovim, da so moje suhe sestavine homogene.
Dobimo 10 posameznih tort
Sestavine:
- 1/4 skodelice plus 2 žlici sirkove moke
- 1 žlica tapiokine moke
- 1 žlica krompirjevega škroba
- 1/4 čajne žličke ksantanskega gumija
- 1-1/2 skodelice sladkorja v prahu
- 8 žlic masla ali Smart Balance
- 8 unč 64 odstotkov temne čokolade
- 1 banana
- 3 jajca
- 3 rumenjaki
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici Grand Marnierja
- Jagode, za serviranje
Navodila:
- Pečico segrejte na 425 stopinj F. Razpršite 10 (4 unč) ramekinsov z nelepljivim razpršilcem za peko.
- V srednji skledi stepemo sirkovo moko, tapiokino moko, krompirjev škrob, ksantanski gumi in sladkor v prahu. Dati na stran. Maslo in čokolado stopite skupaj v mikrovalovni pečici ali v parnem kotlu.
- V ločeni skledi zdrobite banano, dokler ni skoraj gladka. Dodajte jajca, rumenjake, vanilijo in Grand Marnier ter jih vmešajte v mešanico čokolade in masla. Dodamo mešanico moke in stepemo do gladkega. Testo razdelite med pripravljene ramekine in pecite približno 15 minut, dokler se stranice torte ne nastavijo, sredina pa se rahlo pomakne. Z robom ramekinsov zaženite nož in ga obrnite na servirne krožnike.
- Postrezite vroče s svežimi jagodami.
Vse o ravnovesju
Nekaterim bivanje v letovišču pomeni čisto dekadenco in popuščanje, ležanje naokoli in uživanje v hrani, pijači in morda zdraviliščih. V Miraval Resort & Spa v Tucsonu v Arizoni gre za pozornost in pomoč gostom, da živijo življenje v tem trenutku. Filozofija Miraval poudarja uravnoteženo življenje: intenzivnost in sproščenost; dejanje in tišina; in raziskovanje sveta okoli nas. Letovišče to ravnovesje uporablja tudi za hrano, zdraviliška kuhinja pa je narejena iz naravnih sestavin z nizko vsebnostjo maščob, polnozrnate žitarice in puste beljakovine.
Obroki za poustvarjanje
V Miravalova sladka in slana kuhinja, našli boste več kot 100 receptov letovišča iz ekipe moža in žene (on je glavni kuhar in ona je slaščičarka), ki jih ustvarijo gostje in vsi, ki vzamejo to knjigo v roke. Ukvarjali se boste z recepti za sladice, kruh, predjedi in drugo. Najboljši del je, da so ti recepti priljubljeni pri kuharjih in imajo naravno manj maščob in kalorij.
Preden pridete do čudovitih slik na celotni strani in okusnih (a preprostih) receptov, odkrijte nasvete kuharjev za ustrezno kuhinjsko opremo, od rezalnih desk do lopatic do nožev. Vključene so tudi njihove obsežne shrambe shrambe in našli boste vrsto sestavin od oreščkov in semen do moke do zrn. Zanimivo je, da jih je veliko recepti brez glutena vključeno v to kuharsko knjigo, za vse kategorije in za sladke in slane jedi.
O avtorjih
Justin Cline Macy je glavni kuhar v restavraciji Miraval Resort & Spa, kjer je od leta 1999 izpopolnjeval svoje kulinarične sposobnosti in znanje v zdraviliški kuhinji. Uživa v raziskovanju raznolikih kulturnih jedi in s kombiniranjem premika meje pri kuhanju mednarodnih okusov, hkrati pa ostaja zvest cilju zdraviliške kuhinje, da ustvari hranljivo, apetično jedi. Kot gost je nastopil v več nacionalnih oddajah, med drugim tudi Razstava Oprah Winfrey, in Vžigalnik milijonarjev. Razvil je vikend serijo "Večer s kuharjem", pa tudi kulinarični program In-Villa za stanovanjske vile Miraval. Justin je tudi avtor prispevka Premišljeno prehranjevanje in Mindful Living Miraval.
Kim Macy je svojo karierno strast zasledovala in leta 2004 z odliko diplomirala na Le Cordon Bleu na The Scottsdale Culinary Institute v Scottsdaleu v Arizoni. Od leta 2007 vodi oddelek za pecivo v letovišču. Njeno delo je bilo predstavljeno v večjih publikacijah, vključno z Arizona Daily Star, Vznožje Arizone reviji in Oblika revija. Kim poučuje dve demonstraciji kuhanja v živo za goste Miravala in je bila večkrat gost gost v lokalnih jutranjih televizijskih oddajah. Avtor prispevka Premišljeno prehranjevanje in Mindful Living Miraval, sodelovala je tudi v nedavnem segmentu z Miravalom, ki so ga predvajali na Tennis Channelu Primerno za zadetek.
Več pregledov kuharskih knjig
Knjiga pite štirih in dvajsetih koscev
Isa naredi
Južni počasni štedilnik
