Vsak Vzhodni Evropejec pozna in je popolnoma zaljubljen v dobro narejeno perogijo. To je sladica, ki popestri staro klasiko, tradicionalno češnjevo perogijo. Vas zanima?
Češnjeve perogije
Velikost porcije 4
Ti majhni koščki užitka imajo številna imena in jih strežejo v mnogih državah, vendar jim je skupna ena sama značilnost: so neverjetno okusni.
Tradicionalno so perogije polnjene s krompirjem, sirom, mesom, kislim zeljem in različnimi kombinacijami teh sestavin. Tisti vzhodnoevropejci pa tudi radi kaj pomešajo in te kužke spremenijo v posladek. Oglejte si vhod v češnjevo perogijo.
Nasvet: Zdaj boste za ta recept potrebovali kefir. To je fermentirani mlečni napitek, ki naredi testo zelo rahlo, kar je kot nalašč za ta recept. Kefir lahko najdete v različnih trgovinah z zdravo hrano ali v oddelku z organskimi mlečnimi izdelki v supermarketu.
Torej, zdaj, ko ste vsi pripravljeni, se lotimo!
Sestavine
- 2 skodelici moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 3 žlice sladkorja
- 1 jajce
- 1 skodelica kefirja
- 1 paket zamrznjenih češenj, odmrznjenih in izkoščičenih
Navodila
- V veliki skledi zmešajte jajce, 1 žlico sladkorja in sol.
- V ločeni skledi zmešamo moko in sodo bikarbono.
- Kefir dodajte jajčni mešanici in nato moki. Mešajte in rahlo gnetite, da dobite rahlo, elastično testo.
- V drugi posodi zmešajte odmrznjene češnje s preostankom sladkorja, nato pa odstavite.
- Testo razvaljamo na približno 1 centimeter debelo. Z običajno skodelico izrežite kroge in jih postavite na stran. Nadaljujte z valjanjem testa (in ostankov), dokler ga ne zmanjka.
- Vsak krog iz testa nadevajte z vsaj žličko češenj, prepognite in s konicami prstov zaprite. Prepričajte se, da je vsak perogy popolnoma zaprt, sicer bo razpadel.
- V velikem loncu zavremo vodo. Perogije kuhajte v serijah.
- Tradicionalno se perogije postrežejo z malo stopljenega masla in veliko kisle smetane.
Več receptov za poskus
Zdrava praznična stran: oreščki brstični ohrovt
Osvežilna solata iz granatnega jabolka
Kremna domača gobova juha
