Čokoladna torta brez glutena tres leches-SheKnows

Okrepite okus tradicionalne torte tres leches s to čokoladno različico brez glutena, ki je na vrhu s svežo stepeno smetano in čokoladnimi ostružki.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiisov brezglutenski limonin makov hlebec je po vsem tem prazničnem obroku svetel in sladek prigrizek

Namočeno v treh vrstah mleka (mleko, pinjenec in sladkano kondenzirano mleko), primerno poimenovanih tres leches torta bi bila morda samo po sebi dovolj dobra - še posebej, če jo postrežete s svežo stepeno krema. Nikoli, da ne bi dovolj dobro ostal sam, še posebej ko gre za sladico, sem si dovolil, da sem dodal tako stopljeno čokolado kot bogato, Nizozemski predelani kakav v prahu do same torte in še nekaj kakava v prahu v mešanico treh mlekov je prelila to čudovito čokoladna torta. Presenečeni boste, koliko tega bogatega čokoladnega mleka lahko vpije ena mala torta.

Ta recept ne naredi zelo goste torte, saj je dovolj bogata, da bi debela rezina, prelita s stepeno smetano in čokoladnimi ostružki, šla predaleč. Tudi zame. Če pa postrežete za množico, lahko recept enostavno podvojite, naravnost čez desko. Pecite ga v dveh pekačih ali v enem velikem pekaču in pecite približno 20 minut. Odstranite ga takoj, ko zobotrebec, vstavljen v sredino, izstopi čist, in v tem receptu pustite ksantanski gumi. To je težka torta, namesto čokoladnega, maslenega bogastva, ki si ga zaslužimo. Ol Olé!

Recept za torto brez čokolade brez glutena

Služi 8

Sestavine:

• 6 žlic nesoljenega masla
• 2 unci polsladke čokolade, narezane
• 3/4 skodelice slaščičarskega sladkorja
• 7 žlic kakava v prahu, nizozemsko predelanega
• 1/4 čajne žličke košer soli
• 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
• 3 jajca pri sobni temperaturi, stepena
• 3/4 skodelice večnamenske moke brez glutena, brez ksantan gumija (uporabite svojo najljubšo ali mojo mešanico: 9 žlic zelo fine rjave ali bele riževe moke plus 4-1/2 žlici moke/škroba tapioke plus 2-1/2 žlici krompirjevega škroba)
• 4 unče sladkanega kondenziranega mleka, sobne temperature
• 4 unče pinjenca, sobne temperature
• 4 unče tekočine (2% ali polno)
• 8 tekočih unč težke smetane za stepanje, ohlajeno
• Čokoladni ostružki, za posipanje (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite 8-palčni kvadratni pekač in ga postavite na stran.
2. Maslo in sesekljano čokolado dajte v majhno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in mikrovalovno pečico pri 70-odstotni moč za 40 sekund naenkrat, vmes mešamo, dokler se čokolada in maslo ne stopita in gladko. Posodo odstavimo, da se na kratko ohladi.
3. V veliko skledo stojnega mešalnika (ali v veliko posodo) položite slaščičarski sladkor, 5 žlic kakava v prahu (druga 2 žlici rezervirajte) in sol ter premešajte, da se združi. Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in maslo ter vanilijo in mešamo na srednji visoki hitrosti s nastavkom za lopatico ali ročnim mešalnikom, da se dobro povežeta. Dodamo jajca in ponovno mešamo pri visoki hitrosti do gladkega. Dodamo mešanico moke in mešamo na srednji hitrosti, dokler se ne poveže. Masa bo lahka in zračna. Testo postrgajte v pripravljeno ponev in z mokro lopatko zgladite v enakomerno plast.
4. Pekač postavimo na sredino ogrete pečice in pečemo, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino torte, ne izstopi čist (približno 17 minut). Takoj, ko torta pride iz pečice, naredite 8 do 10 lukenj, enakomerno razporejenih po celotni površini torte. Odstavimo, da se na kratko ohladi.
5. Sladko kondenzirano mleko, pinjenec in navadno mleko vlijte v merilno skodelico (ali drugo posodo) z izlivom in z metlico dobro premešajte. Preostali 2 žlici kakava v prahu presejte v 3-mlečno mešanico in stepite, da se dobro poveže. Mešanico mleka enakomerno prelijte po vrhu še tople torte. Torto pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik, da se ohladi, dokler se mleko popolnoma ne vpije v torto (vsaj 2 uri ali čez noč). V torto odlijte preostalo mleko, ki se ni popolnoma vpijelo.
6. Preden postrežete, stepejte težko smetano za stepanje na srednji visoki hitrosti v posodi stoječega mešalnika z nastavkom za stepanje (ali velike sklede z ročnim mešalnikom), dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Na vrh vsake rezine torte nalijte stepeno smetano in tik pred postrežbo potresemo s čokoladnimi ostružki.

Več receptov brez glutena

Blondinke iz čokoladnih čipov brez glutena
Mafini s cheddarjevim sirom brez kisle smetane
Mehki piškoti iz sladkorja brez glutena