Leča je okusna, hranljiva in enostavna za pripravo. Če iščete okusen domač obrok, poskusite ta recept za juho iz čičerike iz leče. Postrezite ga vroče s hrustljavim kruhom v hladnem jesenskem večeru.
Juha iz leče iz čičerike
Sestavine
- 2 žlici masla
- 1 čebula, narezana
- 2 stebla zelene (narezana)
- 3 korenje (sesekljano)
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 2 žlički soli
- 1/2 žličke črnega popra
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1 1/2 skodelice leče
- 8 skodelic vode
- 2 velika paradižnika (narezana na kocke)
- 1 (15 unč) lahko čičerika
Navodila
- V velikem loncu na srednjem ognju stopite maslo.
- Dodajte čebulo, zeleno in korenje ter kuhajte 10-15 minut, občasno premešajte.
- Dodajte začimbe in lečo skupaj z vodo in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler leča ne postane mehka (približno 20-30 minut).
- Dodamo paradižnik in odcejeno čičeriko, nato dušimo še 5 minut.
- Postrezite vroče s hrustljavim kruhom.
Zgodovina leče
Leča je sestrična fižola in je del družine stročnic. Je ena prvih kmetijskih rastlin, ki so jo gojili pred več kot 8.500 leti. Lečo so sprva gojili na Bližnjem vzhodu, nato pa se je razširila v Sredozemlje, Azijo, Evropo in nazadnje v Ameriko.
Zaradi svoje sposobnosti, da uspeva na omejenih območjih padavin po svetu, se leča porabi v skoraj vseh kulturah, vendar je premalo raziskovalne pozornosti, da bi povečala svoj pridelek in kakovost. Leča je v različnih barvah, najbolj priljubljena pa je rdeča, rjava in zelena.
Hranilna vrednost leče
Leča vsebuje nenavadno veliko količino beljakovin - najvišjo vsebnost katere koli zelenjave, razen sojinih zrn. Poleg tega leča vsebuje tudi visok delež vlaknin in vitamina B, hkrati pa ne vsebuje maščob. Zaradi tega leča velja za idealen vir hrane za vsakogar, ki ima strog urnik vadbe. Leča je bogata tudi s folno kislino.
Priprava leče
Leča ima kratek čas kuhanja in zelo edinstven okus. Zaradi enostavnosti pridelave je leča tudi zelo poceni. Juha iz leče je priljubljen recept na Bližnjem vzhodu, v Evropi in Južni Ameriki, kjer jo včasih kombinirajo s piščancem ali svinjino. Lahko jih skuhamo tudi skupaj z rižem.
Leča je zelo enostavna za pripravo. Najprej razvrstite in odstranite vse odpadke. Nadaljujte z izpiranjem in nato kuhanjem približno 20 minut. Ena najboljših stvari pri leči je, da se hrani skoraj neomejeno. Lečo hranite na hladnem in suhem mestu in čeprav lahko barva rahlo zbledi, se okus ne spremeni.
Recepti za juhe
- Avokadova juha s salso
- Ohlajena piščančja juha iz špinače
- Maslenova juha iz bučk in korenja
