Recept za pečeno sirno farro rižoto - SheKnows

Farro je eno bolj trendovskih zrn, vendar upamo, da se bo za nekaj časa ohranil. Njegova žvečljiva oreh se odlično ujema z množico okusov.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Naj bo ta jed preprosta z mocarelo, parmezanom in paradižnikom, nato pa jo prilagodite svojemu okusu in bodite ustvarjalni v kuhinji.

Recept za pečeno sirno farro rižoto

Recept prilagojen iz 101 kuharska knjiga

Služi 6

Sestavine:

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja in še več za premazovanje pekača
• 1 srednja čebula, drobno narezana
• Košer sol
• 1-1/2 skodelice nekuhanega pol bisernega farra
• 1 skodelica paradižnikove omake
• 2-1/2 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe
• 1-1/4 skodelice sveže naribanega parmezana
• 1 skodelica svežega mocarela sira, narezanega na 1/2 palčne rezine
• 1 žlica sveže bazilike, nasekljane

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Oljčno olje premažite z vseh strani 8 x 8-palčnega pekača.
2. V veliki ponvi na srednje močnem ognju združite olivno olje, čebulo in nekaj ščepcev košer soli. Čebulo kuhamo, dokler ne postane prosojna, približno 5 minut.
3. Dodamo farro, mešamo, dokler ni dobro prevlečen, in kuhamo še minuto ali dve. Primešajte paradižnikovo omako in zelenjavno ali piščančjo juho.
4. Zavremo, odstavimo z ognja in vmešamo približno 3/4 parmezana. Okusite malo zelenjavne juhe in po potrebi dodajte še začimbe.
5. Prenesite v pripravljen pekač, pokrijte s folijo, v folijo vtaknite nekaj rež in pecite približno 45 minut oziroma dokler zrna niso popolnoma kuhana.
6. Odstranite folijo in na vrh položite sir mozzarella. Pečemo še 5-10 minut oziroma dokler se sir ne stopi in zlato obarva; potresemo s preostalim parmezanom in svežo baziliko.

Več receptov za rižoto

Rižota z limonsko ricotto
Rižota iz gob in orehov
Bučna rižota