V sezoni kaloričnih, težkih sladkarij ni nič takega kot lahka in sveža sladica. Če še niste slišali za "galette", je čas, da poskusite nekaj novega!
Sorodna zgodba. Pita iz jabolk in rabarbare je sodoben obrat klasičnega recepta
Sveže sadje za sladico
V sezoni kaloričnih, težkih sladkarij ni nič takega kot lahka in sveža sladica. Če še niste slišali za "galette", je čas, da poskusite nekaj novega!
Ta galeta prinaša povsem nov pomen "sadje za sladico". V tej jedi lahko resnično okusite teksturno ravnovesje med hrustljavo skorjo in mehkim, sladkim sadjem. To je odlična alternativa močnim, bogatim sladicam v času praznikov.
Recept za galete iz jagod in breskev
Recept prilagojen iz Simply Recipes
Sestavine:
Za skorjo:
- 1-1/4 skodelice večnamenske moke
- 1-1/2 čajni žlički sladkorja v prahu
- 1/2 žličke košer soli
- 1 palica (4 unče) nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke (1/2 palca), 1 uro ohlajeno v zamrzovalniku
- 4 do 6 žlic ledene vode
Za polnjenje:
- 3 velike rumene breskve, olupljene, narezane na 1/4 palčne rezine
- 1 skodelica narezanih jagod
- 3-1/2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlica večnamenske moke
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička nesoljenega masla
- 1 jajce
- Grobi sladkor
Navodila:
- V kuhinjskem predelovalcu pretlačite moko, sladkor in sol, da se dobro povežejo.
- Dodamo na kocke narezano maslo in 8 -krat utripamo. Maslo mora postati velikosti graha.
- Počasi dodajajte ledeno vodo, 2 žlici naenkrat, po vsakem dodajanju utripajte, dokler se testo ne začne zgoščati.
- Testo razvaljamo. Ne pretiravajte. Testo obdelajte le toliko, da ga komaj združite v disk. Z vseh strani potresemo z malo moke, zavijemo s plastiko in postavimo za eno uro v hladilnik.
- Pečico segrejte z rešetko v srednjem položaju na 425 stopinj F.
- Rezine jagod in breskev damo v skledo in potresemo z moko in sladkorjem. Nežno premešajte, da se premažete. Po sadju potresemo vanilijev ekstrakt.
- V manjši skledi stepemo jajce do gladkega in odstavimo.
- Na rahlo pomokani, čisti in gladki površini testo razvaljajte, dokler ni premera 12 centimetrov. Razvaljano testo nežno dvignite in položite na pekač.
- Rezine jagod in breskev razporedite v prekrivajočem se vzorcu v enem sloju na sredino testa in oblikujte približno 7 ali 8-palčni krog. Dot z maslom.
- Zunanje robove testa prepognite navzgor in čez nadev za približno 2 centimetra povsod, na način harmonike. Jajce operemo izpostavljeno testo in ga potresemo z grobim sladkorjem.
- Postavimo v pečico in pečemo približno 20-25 minut, dokler lepo ne porjavi. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi na pekaču, približno 20 minut.
- Postrezite z vanilijevo stepeno smetano.
Več receptov za jagode
Recept za bruschetto z balzamičnimi jagodami
Recept za jagodno sodo
4 Ustvarjalni slani jagodni recepti
