Ni boljšega načina za praznovanje dan Kanade kot pa z druženjem na žaru s prijatelji in družino na prostem. Če želite zadovoljiti vsak apetit, poskusite enega od teh receptov, ki so vam jih prinesli vrhunski kanadski kuharji in restavracije.
Ploščati Beerlicious Baseball Burger
To je recept za burger, ki ga je enostavno narediti in si privoščiti, predstavil Ted Reader, izjemen kuhar. Zgrabite njegove izdelke v najbližji Canadian Tire.
Sestavine
2 Ted's World Famous BBQ Cedar Plants, namočeni v vodi najmanj 1 uro
2 lbs ledeno mrzlo, navadno mleto goveje meso
¼ skodelice + ¼ skodelice Sleeman Original Dark Ale pivo
¼ skodelice + 1 žlica Ted's World Famous BBQ Bone Dust™ začimbe za žar
½ skodelice Ted's World Famous BBQ Beerlicious™ BBQ omake
6 rezin ameriškega topljenega sira
Navodila
Mleto goveje meso položite v veliko skledo. Goveje mleto prelijte s ¼ skodelice piva. Po mesu enakomerno potresite začimbo Bone Dust™ BBQ. Nežno, a temeljito premešajte. Mesno mešanico oblikujte v šest velikih hamburgerjev v obliki baseballa. (Opomba: burgerjev ne sploščite; pustite jih v obliki žogic. Tako bodo vaši hamburgerji ostali vlažni in sočni.) Burgerje položite na pladenj ali krožnik, pokrijte in za eno uro ohladite. Tako bo meso počivalo. V skledi zmešajte preostalo ¼ skodelice piva z BBQ omako in odstavite.
Žar segrejte na srednje visoko, 450–550 °F (230–280 °C). Na vsako desko enakomerno razporedite tri burgerje. Postavite na žar in zaprite pokrov. Pecite na plošči 25 do 30 minut, v zadnjih 15 minutah pečenja pa prelijte s pridržano pivo BBQ omako, dokler burgerji niso popolnoma kuhani, a še vedno vlažni in sočni. Vsak burger prelijte z rezino topljenega sira, izklopite žar in zaprite pokrov, da se sir stopi čez meso. Odstranite hamburgerje z žara.
Plošča iz cedre z javorjevo gorčično glazuro
President's Choice ve nekaj o hitrem kuhanju okusnih obrokov. Preizkusite ta recept za morsko ploščo, zavito v cedro, ko želite postreči bolj uradno jed.
Sestavine
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 rafije (na voljo v trgovinah PC Home)
¼ skodelice javorjevega sirupa
2 žlički masla
1 žlička jabolčnika
1 žlička dijonske gorčice
1 žlička drobno sesekljanega svežega timijana
4 fileji morske plošče brez kože, vsak 5 oz
½ žličke morske soli
¼ žličke črnega popra
Navodila
Cedrovine zavitke namočite v vodi 20 minut. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. V majhni ponvi zmešajte javorjev sirup, maslo, jabolčni kis, gorčico in timijan. Na srednje močnem ognju zavremo; kuhamo, dokler se ne zmanjša za polovico, približno dve minuti. Odstavimo, pokrijemo, da ostane toplo.
Morska plošča posušena; začinimo s soljo in poprom. Odtočne obloge. Na sredino vsakega zavitka iz cedre položite en file morske plošče, pri čemer upoštevajte naravno krivuljo, ki jo zavitek dobi med namakanjem. Prepognite stranice cedrovega zavitka čez morsko ploščo in zavežite z rafijo. Zavojčke iz cedre položite na žar s šivom navzgor. Ne zapirajte pokrova. Pakete kuhajte pet minut; obrnite in kuhajte še pet minut oziroma dokler riba ni kuhana.
Zavojčke cedre na žaru položite na servirni krožnik. Odrežite rafijo, ribe pustite na cedrovem ovoju in filete obilno premažite s toplo mešanico javorjevega sirupa.
Kozice, zavite z limono in timijanom
Še en recept ljudi iz President's Choice, ta jed je odlična za tiste čase, ko morate peči na žaru na poti (recimo, ko pridejo nepričakovani gostje).
Sestavine
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja PC Splendido
1 jušna žlička PC svežega slanega masla
1 žlica drobno naribane limonine lupine
1 žlica limoninega soka
1 žlička debelo narezanega česna
1 žlička grobo sesekljanega svežega timijana
¼ črnega popra
1 paket PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, odmrznjena
½ žličke morske soli
4 Gourmet Cedar Wraps plus 4 rafije (na voljo v trgovinah PC Home)
Navodila
V majhni ponvi zmešajte olivno olje, maslo, limonino lupinico, limonin sok, česen, timijan in poper. Zavremo; vreti eno minuto. Ohladimo na sobno temperaturo. Odstranite in zavrzite lupine kozic, kozice položite v majhno skledo. Odstranite česen iz ohlajene mešanice olivnega olja in zavrzite; zmes prelijemo preko kozic in mariniramo 20 minut pri sobni temperaturi. Medtem namočite cedrove zavitke v vodi za 20 minut. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
Odtočne obloge. Kozice enakomerno razdelite med zavitke, položite dve ali tri kozice v vrsto na vsako cedrovo oblogo, pri čemer upoštevajte naravno krivuljo, ki jo zavitek dobi med namakanjem. Preostalo marinado zavrzite. Kozice potresemo s soljo. Strani cedrovega zavitka prepognite čez kozice in zavežite z rafijo. Zavojčke iz cedre položite na žar s šivom navzgor. Ne zapirajte pokrova. Zavojčke kuhajte štiri do pet minut oziroma dokler kozice niso rožnate.
