Preprost recept za kuhano sadje je vse, kar stoji med vami in domačo marmelado.
Marmelade in želeji so eno tistih priročnih živil, ki jih ponavadi jemljemo kot nekaj samoumevnega, v trgovini z miljami možnosti draguljev. Ko porabite 4 USD ali več za kozarec, boste začeli dvomiti, potem ko ste naredili našo domačo različico - še posebej s samo štirimi preprostimi sestavinami, ki jih morda že imate pri roki. Zrelo sadje pomeni le majhno količino sladkorja, naravni pektin v razrezanem jabolku pa zagotavlja vso moč zgoščevanja, ki jo potrebujete.
Sorodna zgodba. Na ta dan spomina Ina Garten postreže s to čudovito jagodno pecivo
jagodna marmelada
Naredi približno 1-1/2 skodelice
Sestavine:
- 2 litra svežih jagod, olupljenih in na četrtine
- 1/4 skodelice organskega sladkorja (lahko ga nadomestimo z običajnim)
- Ščepec košer soli
- 1/4 skodelice olupljenega in naribanega jabolka Granny Smith
- 1/4 skodelice vode
Navodila:
- V srednji ponvi segrejte jagode, sladkor, sol, jabolka in vodo na zmernem ognju. Segrejte do vretja, zmanjšajte na ognju. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se zmes ne zgosti in zmanjša za polovico, približno 20 minut.
- Jagode pretlačite s hrbtno stranjo žlice ali stiskalnice za krompir. Kuhajte še 15 minut. Odstranite ponev z ognja; pustimo stati eno uro. Zmes se bo začela vezati. Marmelado prenesite v stekleno posodo ali kozarec. Pokrijte in pustite v hladilniku do dva tedna.
Več receptov za marmelado
Recept za marmelado iz rabarbare
Mikrovalovna pečica recepti za marmelade
Recepti za paradižnikovo marmelado
