Rojen v Sredozemlju, cilantro (ali koriander) je nujen okus za različne etnične kuhinje. Čeprav je podoben peteršilju, sta aroma in okus cilantra zelo značilna. Listi zelišč se imenujejo koriander in se običajno uporabljajo v mehiški ali jugozahodni hrani, semena pa se imenujejo koriander in se pogosto uporabljajo v bližnjevzhodnih in azijskih jedeh.
Rojen v Sredozemlju, cilantro (ali koriander) je nujen okus za različne etnične kuhinje. Čeprav izgleda podobno peteršilj, aroma in okus cilantra sta zelo značilna. Listi zelišč se imenujejo cilantroin se običajno uporabljajo v mehiški ali jugozahodni hrani, semena pa se imenujejo koriander in se pogosto uporabljajo v Bližnjevzhodne in azijske jedi.
Cilantro je najboljši, če ga sadimo iz semena neposredno v zemljo. Njegov koren je zelo občutljiv in se lahko poškoduje med presajanjem. Sejte semena pod 1/2 palca zemlje po zadnji zmrzali v vaši regiji. Semena imajo najboljšo kalivost, ko se temperature tal gibljejo od 50 do 85 F. Sadike se pojavijo v 7 do 10 dneh. Ko so visoki nekaj centimetrov, jih razredčite na 3 centimetre narazen.
Cilantro zlahka raste v zaprtih prostorih v posodah ali na prostem na vrtu. Najbolje uspeva v tleh, obogatenih z veliko komposta. V rastni sezoni pogosto zalivajte koriander. Rastlina se v vročem vremenu hitro seje.
Žetev cilantro listje po potrebi odrežemo z zelišča. Uporabite takoj ali shranite na hladnem mestu kakšen dan. Semena koriandra pobirajte tako, da cvetočo rastlino obrežete in obesite na temno mesto, da se posuši, dokler semena ne porjavijo. Zberite suha semena v papirnato vrečko in jih presejte in plevite. Suha semena shranjujte v nepredušno zaprti posodi.
