Vegetarijanec: Pražena zelenjavna gratina - SheKnows

Nežno pražena zelenjava pod aromatičnimi pšeničnimi kalčki, kuskusom in prelivom iz sira je impresiven recept za vegetarijanske priloge. Ta čudovit recept je odličen z bučkami, vendar ga lahko zamenjate s katero koli drugo zelenjavo, ki jo imate pri roki.
Nežno pražena zelenjava pod aromatičnimi pšeničnimi kalčki, kuskusom in prelivom iz sira je impresiven recept za vegetarijanske priloge. Ta čudovit recept je odličen z bučkami, vendar ga lahko zamenjate s katero koli drugo zelenjavo, ki jo imate pri roki.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Pražena zelenjavna gratina

Recept z dovoljenjem Kretschmer

Sestavine:

t
• 1-1/2 skodelice narezanih neolupljenih bučk

t

• 1 skodelica narezanih gob

t

• 1/2 skodelice grobo sesekljane čebule

t

• 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike

t

• 2 žlici balzamičnega kisa

t

• 1-3/4 skodelice vode

t

• 1/3 skodelice posušenega paradižnika (ne pakiranega v olju), narezanega na majhne koščke

t

• 1/2 žličke soli

t

• 3/4 skodelice kuskusa, nekuhano

t

• 1/2 skodelice Kretschmer originalnih opečenih pšeničnih kalčkov, razdeljeno

t

• 1 skodelica (4 unče) zdrobljenega feta sira, razdeljena

t

• 3 beljaki, rahlo stepeni

t

• 1 čajna žlička posušene bazilike ali mešanice italijanskih začimb

Navodila:

t
1. Pečico segrejte na 425 stopinj F.

t

2. Popršite oboden pekač in 9-palčni krožnik za pito ali posodo za quiche s pršilom za kuhanje.

t

3. V veliki skledi združite bučke, gobe, čebulo, poper in kis ter dobro premešajte. Razporedite v enem sloju na pripravljen pekač.

t

4. Pečemo 13 do 15 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka in rahlo porjavi po robovih. Vzemite iz pečice; ohladimo v ponvi na rešetki 5 minut.

t

5. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F.

t

6. V srednji ponvi zavremo vodo. Dodamo suhe paradižnike in sol ter kuhamo 5 minut, občasno premešamo. Vmešajte kuskus. Odstranite z ognja, pokrijte in pustite stati 5 minut.

t

7. Vmešajte 1/4 skodelice pšeničnih kalčkov. Žlico na spodnjo in zgornjo stran pripravljenega krožnika za pito. Potresemo z 1/2 skodelice sira in prelijemo s pečeno zelenjavo. Zelenjavo prelijemo z jajcem.

t

8. V majhni skledi združite preostale 1/4 skodelice pšeničnih kalčkov, 1/2 skodelice sira in baziliko. Enakomerno potresemo po zelenjavi.

t

9. Pečemo 20 do 25 minut oziroma do zlato rjave barve. Za serviranje narežite na kocke.

Bolj okusno vegetarijanski recepti!