Mango je eden izmed najbolj okusnih, sočnih in sladkih poletnih sadežev. Mango je lahko zmešan v smutiju za zajtrk, v solati za kosilo ali večerji ali v bleščeči sladici.
Sezona manga je
Ker se mango goji v tropskem podnebju, je na voljo večino leta. Vendar pa je od maja do avgusta čas največje za najslajše, najbolj sočne izbire.
Kako izbrati mango
Izberite mango glede na njihov sadni vonj in mehkobo. Barva ni dober pokazatelj zrelosti, saj se večina sort manga giblje od zelene do oranžne do rdeče. Čvrsti mango še niso
pripravljene za uživanje – hranite jih nekaj dni, dokler se ne zmehčajo. Dokaj mehki mango so takoj pripravljeni za uživanje. Če so na kašasti strani, kuhajte z njimi.
Pravilno shranjevanje manga
Čvrsti mango zorite pri sobni temperaturi v papirnati vrečki. Manga ne shranjujte v hladilniku, razen če so že zreli. Zreli mango bodo v hladilniku zdržali približno pet dni.
Rezanje manga
Rezanje manga je preprosto in podobno kot rezanje avokada. Mango položite na bok in ga narežite po dolžini blizu polovice; rezali boste po velikem semenu. Premakni nož
rahlo čez in ponovno narežite po drugi strani semena. Za kocke narežite s konico noža vsako polovico globoko v mrežo. Polovico obrnite tako, da na kocke potisnete naprej in
navzven, nato z nožem odrežite lupino. Za rezanje sledite navodilom za polovico manga, globoko zarežite meso po dolžini namesto v mrežo, nato uporabite nož ali veliko
žlico, da izvlečete rezine.
