Čaj običajno shranjujejo za pitje, v zadnjem času pa kuharji uporabljajo čaj kot sestavino v slanih in sladkih receptih. Dodajanje čaja lahko koristi vsemu, od piščanca do rib in piškotov, zato poskusite z vsemi različnimi vrstami čaja in uživajte v edinstveni jedi z okusom. Tukaj je nekaj idej za kuhanje s čajem, ki vam bodo pomagale začeti.
Kuhanje s tekočim čajem
Eden od načinov uporabe čaja v slanih jedeh je uporaba v tekoči obliki. Lahko skuhate svoj najljubši čaj in ga nato uporabite kot marinado. Na primer, piščanec in losos sta super marinirana v čaju. Čaj bo vašemu mesu dal okusen in kompleksen okus, pomagal pa bo tudi, da je vlažen in sočen.
Lahko uporabite skoraj vse vrste čaja, vendar bodo nekateri delovali bolje kot drugi. Zeleni čaj, Assam, Earl Grey in osnovni črni čaj dodajo odličen okus.
Poskusite se izogniti aromatiziranim čajem, kot je vanilija, ker bodo beljakovinam dali ta okus
(limonin ali nekaj sadnih čajev lahko deluje). Skuhani čaj lahko uporabite tudi za kuhanje riža ali testenin (skuhajte tako kot riž ali testenine z vodo).Kuhanje z ohlapnim čajem
Drug način uporabe čaja je začimba. Na primer, združite svoj najljubši razsuti čaj s soljo ali čilijem v prahu ali katero koli od vaših najljubših začimb. Uporabite ga tudi kot svinjino ali zrezek. Čaj Chai deluje odlično in tudi Earl Grey.
Preprosto zdrobite ohlapne liste čaja z malto in pestičem, če ga imate. Kardamom, pehtran ali bazilika so odlične možnosti. Mešanico začimb podrgnite na zrezek ali svinjino, nato pa na žaru ali kuhajte po želji.
Kuhanje s čajem v sladkarijah
Če želite čaj uporabiti v sladkih sladicah, kot so pecivo ali piškoti, lahko v recept preprosto vmešate ohlapen čaj ali pa pripravite maslo ali sladkor, napolnjen s čajem.
>> Vrste čajev in koristi
Za pripravo masla z čajem samo stopite maslo in mu dodajte čaj; pustimo, da vzhaja nekaj minut, nato pa zmes prelijemo skozi gazo, da čaj ločimo od masla. Pustite, da se maslo ohladi, dokler se ne strdi, in ga uporabite v svojem receptu.
>> Recept za sladki čaj
Enako lahko storite tudi s sladkorjem. Enake dele sladkorja in vode segrevajte na majhnem ognju, dokler se ves sladkor ne raztopi; dodajte ohlapne čajne liste in pustite, da vztrajajo nekaj minut; precedimo skozi gazo in nalijemo v čisto posodo; pustite pri sobni temperaturi in v receptih uporabite namesto sladkorja.
