Črni fižol in paradižnik na rižu
Ta čudovita vegetarijanska jed se hitro skuha in je zelo okusna.
Služi 4
Sestavine:
2 žlici oljčnega olja
1 majhna rdeča čebula
2 stroka česna, mleto
1 pločevinka paradižnika s čilijem, narezanim na kocke (s tekočino)
1 pločevinka črnega fižola, odcedite in sperite
1 žlica limetinega soka
Sol in poper po okusu
2 skodelici kuhanega riža (ali več)
Navodila:
1. V veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Medtem rdečo čebulo drobno narežemo. Ko je olje vroče, vmešajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne postane prosojna. Dodamo sesekljan česen in kuhamo še kakšno minuto.
2. Vmešajte paradižnik s sokovi. Zavremo in vmešamo črni fižol, limetin sok ter sol in poper. 3. Odkrito kuhajte pet do 10 minut, dokler se zmes ne zgosti.
4. Postrezite takoj čez riž.
Več receptov za hitro večerjo:
- Enostavne, okusne jedi iz piščanca
- Hitre večerje za zaposlene mame
- Obroki brez stresa za zaposlene mame
