Že leta poteka razprava o rdečem mesu in o tem, ali je v resnici kaj dobro za vas ali ne. Tu so najpogostejša vprašanja, ki si jih ljudje zastavljajo o hrani, ki je v naši prehrani, odkar smo vsi lovci nabiralci.
Resnica o rdečem mesu
Ali rdeče meso povzroča bolezni srca?
Študije so pokazale, da je v nekaterih vrstah rdečega mesa več nasičenih maščob kot v drugih živilih, bogatih z beljakovinami, kot sta piščanec in ribe. Nasičene maščobe, če jih uživamo v velikih količinah, lahko povzročijo visoko raven holesterola, kar lahko poveča tveganje za srčna bolezen. Nedavna študija je pokazala, da imajo ljudje, ki zaužijejo dve porciji rdečega mesa na dan, več kot 30 odstotkov večjo verjetnost, da bodo umrli zaradi bolezni srca, kot tisti, ki ga niso jedli v tako velikih količinah. Dokazano pa je tudi, da uživanje ene ali dveh porcij rdečega mesa vsak teden nima škodljivih učinkov na zdravje.
Ali rdeče meso povzroča raka?
Mnogi raziskovalci bi na to vprašanje odgovorili z "da", zlasti ko gre za raka na debelem črevesu in dojki. Nedavna študija, ki jo je izvedel Nacionalni inštitut za zdravje-AARP v Ameriki, je pokazala, da odrasli, ki jedli največ rdečega in predelanega mesa v 10 letih so verjetno umrli prej kot tisti, ki so jedli manj zneski. 100 gramov na dan ali več je veljalo za zelo škodljivo in vsak, ki je zaužil to količino, je veliko bolj verjetno umrl za rakom kot tisti, ki je zaužil približno 15 gramov na dan. Glavni razlogi, zakaj rdeče meso povzroča raka, so bili označeni kot visoka vsebnost nasičenih maščob, za katerega vemo, da povzroča tudi bolezni srca, in rakotvorne snovi, ki nastanejo pri kuhanju mesa – zlasti na a Žar. Hemsko železo, za katerega je bilo ugotovljeno, da poškoduje človeške celice in spodbuja raka, je prisotno tudi v rdečem mesu, kar je dodalo gorivo razpravi.
Ali ima rdeče meso kakšne prehranske koristi?
Ja! Rdeče meso zagotovo ima prehranske koristi in znanstveniki trenutno poskušajo ugotoviti, ali odtehtajo negativne učinke, ki naj bi jih imelo rdeče meso na naše telo. Pravzaprav je rdeče meso eden najboljših virov petih esencialnih hranil, ki jih potrebujemo za pravilno delovanje. Poln je železa, ki ga primanjkuje številnim ženskam v rodni dobi, saj ga izgubijo v svojih mesečnih menstruacijskih ciklusih, rdeče meso pa vsebuje tudi visoko raven cinka. Rdeče meso ima po ribah najvišjo raven omega-3 in je tudi odličen vir vitaminov B in beljakovin.
Koliko naj pojem?
Znanstveniki in zdravstveni strokovnjaki o tem razpravljajo že leta in zdi se, da ima vsaka država različne smernice o sprejemljivih dnevnih količinah. Odvisno je od stopnje aktivnosti osebe, koliko tehta in kaj je še prisotno v njihovi prehrani. Splošno pravilo v Združenem kraljestvu je, da ne zaužijemo več kot 70 gramov takega mesa na dan, da zmanjšamo tveganje za nastanek raka na črevesju in dojki. To je enako trem rezinam šunke, enemu jagnječjemu ali dvema rezinama govejega pečenega na dan. Druge smernice navajajo, da če nameravate jesti obrok, ki vključuje rdeče meso, kot je hamburger oz. zrezek, poskrbite, da meso predstavlja četrtino obroka, ostalo pa zelenjava in ogljikovi hidrati.
Ob toliko naraščajočih pomislekih o tem, kaj vnesti v svoje telo, se zlahka zapletemo v vse to. Dokler je vse jedo zmerno, s posebno pozornostjo, da se izogibamo cigaretam, alkoholu in velike količine rdečega mesa, bi morali biti v korist, da boste imeli dolgo in srečno življenje!
Povezane povezave
Jejte manj rdečega mesa in živite dlje
7 sprememb v prehrani, ki vam lahko rešijo življenje
6 mitov o zdravi prehrani – razkrito
