Od skodelic aromatične kostne juhe do vsega, kar si lahko zamislite, da bi dali na kos toasta, bo leto 2016 zanimivo za kanadske sladokusce.
Hrana in v zadnjem času pijte trendpotterje in ljudi v industriji v skupni rabi njihove napovedi o tem, kaj bodo Kanadčani leta 2016 več videli na restavracijskih mizah. Poglej:
1. Jejte zelenjavo
Kale je morda že nekaj časa vladal, vendar je varno reči, da lahko Kanadčani v novem letu pričakujejo večjo raznolikost, saj na mizo prihaja norost za elektriko brez mesa. »Na vsem je bilo ohrovt, ohrovt to in ohrovt tisto, ohrovt čips. Mislim, da se bo squash vrnil z gangbusterji. Obstaja toliko sort. Tu je enostavno gojiti Kanada,” Donna Dooher, predsednik in izvršni direktor restavracij Canada, pravi Canadian Press.
Svetovni prehranski trendpotter Christine Couvelier dodaja da bi morali Kanadčani pričakovati »nadaljevanje razumevanja svežega in lokalnega ter biti zelo inovativni in ustvarjalni v kuhinji«. In na kakšno zelenjavo moramo biti pozorni? Pričakujte, da bodo v jedeh vse, tudi sončnice ali jeruzalemske artičoke.
2. Toast, toast in še toast
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Mislite, da je toast le hiter in enostaven obrok? Ponovno premisli. Restavracije po vsej Kanadi so skromni zajtrk preoblikovale in ga dopolnile z vsem, od vrhunskih namazov iz kostnega mozga do vloženih inčunov. »Vsekakor je zelo inovativna jed za razvoj receptov in razmišljanj. Gledam kot sestavino leta, "pravi Couvelier.
Več: Poskusili smo opeči juho, da vam ni treba (in bila je presenetljivo dobra)
3. Juha iz kosti je nova črna
Ko pomislite na juho, če ste kaj podobnega meni, si verjetno predstavljate kocke OXO. Toda od kanadskih sladokuscev se pričakuje, da bodo ponoreli nad juho, bolj podobno tisti stari šoli, ki bi jo naredila vaša babica, saj kuharji pražijo in nato skuhajo kosti, da sprostijo zdravo juho z beljakovinami. Trend je že prizadel New York, kjer kuhar Marco Canora v svoji novi barici iz kostne juhe postreže skodelice kostne juhe, Brodo.
Letos pričakujte, da bodo kuharji v celoti izkoristili potencial različnih kostnih juh pri kuhanju: "Lahko jih daš v juhe ali enolončnice," pravi Couvelier. »Kuharji jih dajejo na svoje jedilnike in jim lahko dodajo stvari, kot so kokosovo mleko ali pesin sok ali ingverjev sok. In šele pred nekaj meseci se je kostna juha začela pojavljati na zalogi v trgovinah z živili. "
Ta nov @brodoNYC pop-up streže kostno juho, ki ima okus po vroči čokoladi. https://t.co/SRjHF343n5pic.twitter.com/CAmC6qs8Tb
- No+dobro (@iamwellandgood) 15. december 2015
Več:Naredil sem sladoled ramen in ni bil niti približno tako slab, kot sem pričakoval
4. Led ni več le led
Pričakujte, da boste videli več kock ledu, polnih okusov, ki se počasi sproščajo v vašo pijačo, ko se kocka topi letos, pravi Couvelier. Predvideva, da vam bo nova norost v kockah ledu, aromatizirana z vsem, od dima do alkohola, dala več dinamike okus, saj dobivate »drugačen okus v različnih obdobjih, ko pijete pijačo, ker bi se spremenil, ko bi se led nekoliko stopil malo. "
5. Jogourt postane slano
Pozabite na vanilijo. Kuharji začenjajo izkoriščati polni okusni potencial jogurta. "Ko o tem razmišljate kot o uporabi sestavin, je to briljantno," pravi Couvelier. Pričakujte, da boste jogourt videli v vsem, od solatnih prelivov do inovativnih omak, saj se bo leta 2016 za večerjo oblekel še en pripomoček za zajtrk.
Več: Ocvrti strelci krekerjev Goldfish so najboljši način za uživanje paradižnikove juhe
