Sufleji so zabaven pomladni recept, ki vedno dobi navdušene ocene. Ta vegetarijanski recept se ponaša z drznim okusom prekajene gavde.
Sufleji so zabaven pomladni recept, ki vedno dobi navdušene ocene. Ta vegetarijanski recept se ponaša z drznim okusom prekajene gavde.
Povezana zgodba. Milanski jajčevci Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmu iz jajčevcev
Dimljeni souffles Gouda
Služi 6
Sestavine:
-
t
- 4 žlice masla
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1-1/2 skodelice mleka, segreto
- 6 unč naribanega dimljenega sira Gouda
- 4 velika jajca, ločena
- 1 jajčni beljak
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. in namastimo 6 plošč.
- V ponvi na majhnem ognju stopimo maslo. Vmešajte moko, dokler se ne poveže.
- Vmešajte mleko in povišajte temperaturo na srednji ogenj. Kuhamo, mešamo, dokler se zmes ne zgosti in ne začne vreti.
- Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 3 minute, pogosto mešajte.
- Vmešajte sir, dokler se ne stopi in zmes postane gladka. Odstranite ponev z ognja.
- V večji skledi stepemo rumenjake. Počasi vmešajte sirno mešanico.
- V skledi stojnega mešalnika z nastavkom za metlico stepite pet beljakov, dokler ne nastane trd sneg.
- Tretjino beljakov z lopatko vmešamo v sirno zmes. Vmešajte preostale beljake, dokler se le ne zmeša.
- Zmes vlijemo v rameke. Pečemo 25 minut oziroma dokler souffleji niso napihnjeni in zlati.
- Postrezite takoj.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Več vegetarijanske hrane!
