Uživajte na Filipinih s tem kosilom, zavitim v bananine liste - SheKnows

Bananin list daje aromatičen okus, ki je najpomembnejši pri filipinski kuhinji. Ker jih je na terenu veliko, se uporabljajo kot obloge za serviranje hrane. In ne skrbite - lažje jih je pripraviti, kot si mislite.

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Ker sodobnost na Filipinih tepta stare tradicije, binalot - obrok, zavit v bananine liste - počasi izginja. Ko sem torej v bližini svoje pisarne našel prostor, ki je še pripravljal kosila v bananinih listih, sem postal njegova stranka št. Ni lepšega kot prejeti paket za kosilo, zavit v liste, kajti ko ga odprete, ste pozdravila ga je fantastična aroma in pogled na jajca, paradižnik in meso nad goro, kuhano na pari riž.

Sami pojeste listje in ko končate, paket spet zaprete in ga zavržete. Vse je naravno, zaradi česar je še boljše. Ti paketi za kosilo niso sestavljeni izključno iz piščančjega in svinjskega adobo. Pripravimo jih lahko tudi z drugimi tradicionalnimi jedmi, skupaj z majhno količino riža.

Piščančji svinjski adobo in parjen riž, zavit v bananine liste

Ta paket za kosilo, zavit v bananine liste, imenovan binalot na Filipinih, ima določeno edinstvenost, zaradi katere je uživanje v pustolovščini. Kako rada razgrinjam pakete, vdihujem okusno aromo nedvoumnega azijskega obroka in jem naravnost z listov.

Služi 2

Čas priprave: 20 minut | Čas neaktivnosti: 2 uri | Čas kuhanja: 50 minut | Skupni čas: 3 ure 10 minut

Sestavine:

• 1/2 skodelice sojine omake
• 1/4 skodelice svežega limoninega soka
• Mleti poper
• 2 stroka česna, zdrobljen
• 2 piščančja stegna
• 6 unč svinjskega trebuha, narezanega
• 4-1/2 skodelice vode, razdeljeno
• Olivno olje
• 2 skodelici surovega riža
• 8-10 češnjevih paradižnikov
• 2 jajci
• 2-4 velike, sveže bananine liste, dobro sprane in posušene

Navodila:

1. V manjši skledi pripravimo marinado iz sojine omake, limoninega soka, 1 stisnjenega stroka česna in popra. Okus prilagodite svojim željam.
2. V veliki skledi marinirajte piščanca in svinjino z marinado iz sojine omake. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 2 uri.
3. Medtem ko se meso marinira, v srednji ponvi na močnem ognju skuhajte riž s 3-3/4 skodelicami vode. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, delno pokrijte in kuhajte približno 17 minut oziroma toliko časa, da se riž skuha in voda izhlapi. Odstavimo in pokrijemo, da se ogreje.
4. Za kuhanje jajc v majhni ponvi na srednje močnem ognju zavrite nekaj vode. Ko voda zavre, kuhajte jajca približno 5 do 7 minut, dokler se ne zmehčajo. Ko se jajca ohladijo, olupite lupine.
5. Ko sta piščanec in svinjina marinirana, v ponvi na zmernem ognju skuhajte piščanca in svinjino v marinadi. Ko tekočina zavre, dodamo preostale 3/4 skodelice vode, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in dušimo 30 minut.
6. Piščanca in svinjino ločite od omake tako, da ju prenesete v ločene sklede.
7. V isti ponvi na zmernem ognju in z olivnim oljem 1 minuto prepražite preostali strok česna, nato pa piščanca in svinjino popecite.
8. Omako vrnemo v ponev in kuhamo še 10 minut. Izklopite ogenj in pokrijte, da se ogreje.
9. Za pripravo obroka položite bananine liste na mizo, nato pa nanje položite nekaj riža. Piščančji in svinjski adobo položite na riž skupaj z jajci in paradižnikom.
10. Zložite bananine liste in jih zavežite z vrvico.

Več azijskih receptov

Azijska goveja in zelenjavna enolončnica v bistri juhi
Prepraženi riževi rezanci (pancit bihon)
Azijski goveji zrezek s sojino omako