Ne, ne govorimo o glavobolu, ki ga imate zaradi vsakodnevnega dela v pisarni, govorimo o bakterije, ki se skrivajo na vaši mizi zaradi ostankov hrane, ki se še naprej kopičijo po vsakodnevnem kosilu, kosilu in prigrizki. Vaša namizna jedilnica vas lahko ogrozi zaradi zastrupitve s hrano.
Ne, ne govorimo o glavobolu, ki ga imate zaradi vsakodnevnega dela v pisarni, govorimo o bakterije, ki se skrivajo na vaši mizi zaradi ostankov hrane, ki se še naprej kopičijo po vsakodnevnem kosilu, kosilu in prigrizki. Vaša namizna jedilnica vas lahko ogrozi zaradi zastrupitve s hrano.
Vsakodnevna namizna jedilnica
Da bi prihranili čas in denar, mnogi zaposleni Američani med delovnim tednom jedo v svoji pisarni ali kabini. Glede na novo raziskavo Ameriškega dietetskega združenja (ADA) in programa za varnost hrane na domu ConAgra Foods večina Američanov še naprej jedo kosilo (62 odstotkov) in prigrizke čez dan (50 odstotkov) za mizo, medtem ko 27 odstotkov običajno meni, da je zajtrk prva stvar na namizju. seznam. Pozno zvečer v pisarni celo pusti majhen odstotek (4 odstotke) večerjo za namizjem.
Varnost hrane ni prioriteta
Ko gre za zaščito pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano, mnogi strokovnjaki sploh ne pomislijo na svojo mizo kot na igrišče za bakterije. »Za mnoge ljudi je večopravilnost med kosilom del povprečnega delovnika,« pravi registrirani dietetik in tiskovni predstavnik ADA Toby Smithson. "Čeprav lahko krajši čas kosila povzroči večjo uspešnost, lahko povzročijo tudi, da delavci beležijo dodatne bolniške dni, saj namizni računalniki skrivajo bakterije, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano."
Ali veste, kaj je na vaših rokah?
Le polovica vseh Američanov pravi, da si pred kosilom vedno umijejo roke. Da bi zmanjšali tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, Smithson priporoča, da si umijete roke pred in po ravnanju s hrano. milo in toplo vodo ter poskrbite, da bo vaša miza založena z vlažnimi brisačami ali razkužilom za roke v tistih časih, ko ne morete priti do umivalnik. "Čisto namizje in roke so vaša najboljša obramba, da se v pisarni izognete boleznim, ki se prenašajo s hrano," pravi.
Vaša miza je bolj umazana kot vaša kuhinjska miza
Glede na raziskavo o varnosti hrane na domu samo 36 odstotkov vprašanih čisti svoje delovne površine – namizje, tipkovnico, miško – tedensko, 64 odstotkov pa le enkrat na mesec ali manj. Študija, ki jo je leta 2007 posodobila Univerza v Arizoni, je pokazala, da ima povprečno namizje 100-krat več bakterij kot kuhinjska miza in 400-krat več kot povprečna straniščna deska. »S svojim namizjem ravnajte tako kot s kuhinjsko mizo in pulti doma,« pravi Smithson. "Očistite vse površine, doma ali v službi, preden na njih pripravite ali jeste hrano."
Ohladite svoje kosilo
Glede na raziskavo ADA, čeprav imajo zdaj skoraj vsa delovna mesta hladilnik, le 67 odstotkov anketiranih pravi, da tam shranjujejo kosilo. Zastrašujoče pa je, da približno eden od petih ljudi prizna, da ne ve, ali je kdaj očiščen, ali pravi, da je redko ali nikoli očiščen. Smithson priporoča ne samo čiščenje pisarniškega hladilnika, temveč tudi uporabo hladilnika termometra, da zagotovite, da je hrana varno shranjena pod 40 stopinj F.
Ko gre za varno hlajenje kosil, je treba hitro pokvarljivo hrano ohladiti v dveh urah (en uro, če je temperatura višja od 90 stopinj Fahrenheita) od trenutka, ko je bila odstranjena iz hladilnika pri doma. Vendar pa rezultati raziskave kažejo, da jih 49 odstotkov priznava, da pustijo pokvarljivo hrano stati tri ali več ur, kar pomeni, da se je hrana morda začela kvariti pred prvim ugrizom.
Varnost v mikrovalovni pečici
Poleg hladilnika imajo skoraj vse pisarniške kuhinje tudi mikrovalovno pečico (97 odstotkov), zaradi česar so ostanki in zamrznjeni obroki enostavni, hitri in poceni možnosti kosila. Pri kuhanju pripravljene hrane v mikrovalovni pečici je ključnega pomena, da natančno upoštevate navodila za kuhanje v mikrovalovni pečici na embalaži. Mikrovalovne pečice se lahko pečejo neenakomerno in pustijo hladne točke, kjer lahko preživijo škodljive bakterije. Priporočen način, da zagotovite, da je hrana kuhana na pravo temperaturo in s tem odstranite morebitne škodljive bakterije, je uporaba termometra za živila. Ponovno segrejte vse ostanke na ustrezno temperaturo 165 stopinj F.
Pomislite na varnost hrane pri delu
»Varnost hrane je zelo pomembna, tako doma kot v službi. Preproste stvari, kot je umivanje rok pred pripravo hrane in po kuhanju v mikrovalovni pečici navodila so lahko zelo pomembna,« je povedala Joan Menke-Schaenzer, vodja globalne kakovosti, ConAgra Foods.
Več veganski način življenja nasveti!
